炒年糕有技巧,多做这几步,炒出的年糕软糯筋道,一大盘都不够吃
想要炒出的年糕更好吃,我们可以先焯一下水,锅中烧水,加入切好的年糕,大火煮开,煮开之后看年糕变软就可以捞出了,捞出放在冷水中过凉;锅烧热,倒入少许食用油,加入准备好的蛋液,炒散,出锅备用;锅中再加少许油,倒入肉丝快速翻炒均匀至变色,加入准备好的辣椒、姜丝、蒜瓣,翻炒出香味;然后加入青菜和烫熟的...
甜甜的年糕你吃过吗?做法简单,香甜软糯,是小时候外婆家的味道
锅中烧水,水开之后加入准备好的年糕,年糕切厚一些就是为了避免煮的时候被煮烂,要注意搅拌,避免粘连在一起;煮至年糕变软之后就可以捞出了,捞出的年糕放在冷水里面过凉,能让煮出来的年糕口感不是黏糊糊的;锅中加少许底油,把准备好的白糖倒进去,开小火把慢慢搅动白糖,把白糖熬化开;等糖色变成棕色的时候加少...
有人炒年糕先煮再炒,有人炒年糕直接下油锅,都不对
??炒面中的面是要先煮熟的,那么年糕也要先煮一下吗?如果是新鲜的年糕是不需要煮的,因为年糕是熟的,并且是软的。但是那种晒干的年糕是要煮的,煮的时候要看着,变软后是很容易粘在一起。??那问题又来了,炒年糕是直接下油锅炒吗?No!过去我炒年糕总是坨在一起,不管我的速度有多快,一下油锅就粘...
宁波:菜蕻炒年糕,味道交关好
热油加盐,加入肉丝翻炒;倒入菜蕻,淋绍酒提香;放入年糕,焖煮两分钟;开盖后适当调味,一盘菜蕻炒年糕即告完成。菜蕻炒年糕,既保留了年糕的独特味道,又很好地融合了菜蕻鲜美的口感,在宁波是一道广受欢迎的特色美食。
今年头茬梭子蟹上市!这一口鲜你尝了吗?
喜欢辣味的食客可以尝试香辣梭子蟹。将梭子蟹斩块后裹上淀粉炸至金黄,再用辣椒酱、葱姜蒜等调料爆炒,最后加入适量的水焖煮片刻,让香辣味充分渗透到蟹肉中。梭子蟹炒年糕这是一道经典的江浙菜。将年糕片泡软后,与炸好的梭子蟹块一起翻炒,加入生抽、糖等调料调味,炒至年糕软糯、蟹肉鲜嫩即可出锅。这道菜既有...
来呀,一起吃蟹呀!8月梭子蟹大量上市,5种不同吃法以及挑蟹攻略
三、梭子蟹炒年糕梭子蟹炒年糕是梭子蟹的经典做法之一,也是一道江浙名菜,梭子蟹肉质饱满紧实,搭配软糯的年糕,煮好之后,软糯Q弹的年糕吸收了梭子蟹的鲜甜和咸香的汤汁,比梭子蟹还好吃;原材料梭子蟹、年糕、生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉;...
国家螃蟹地理
同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经颠覆了南北朝以来中国文人对水产“一湖二河三溪四海五塘”的排序,也打破了封关禁海数百年来,中国...
谁家年糕最好吃,浙江人吵了三天三夜
青菜年糕汤丨图虫创意刚刚提到的汤炒年糕,则是将炒与煮巧妙结合的一种做法。比较出名的是新昌的豆腐炒年糕(嵊州也有这种做法),其余配菜大致相似,但起锅前一定要加入嫩豆腐和大蒜叶与年糕再煮一两分钟,等到汤头黏糊但不浑浊,这碗汤炒年糕就好了,酱香、脂香、豆香、米香交织在一起,堪称年糕菜里的典范。
沈星冉给时晏当了一年的金丝雀 一年到期,沈星冉却不愿再续约了
时晏的嘴角翘起,转瞬又压了下去,然后一本正经地点菜:“我要吃毛蟹炒年糕,水煮牛肉,清蒸江团,再来个清汤。”“我再炒个青菜,你晚上下班早点回来。”时晏瞄了她一眼,觉得她今天过分粘人:“你今天怎么奇奇怪怪的?”沈星冉一愣:“有吗?”“说多少次了,在床下要端庄,别老想着吃我豆腐。”时晏拍开她流连...
巧做除夕团圆饭 健康快乐过新年
雪菜嫩蚕豆炒年糕/虾仁芦笋炒山药——寓意“瑞雪丰年”。江南过年要吃年糕,北方的朋友们可以把年糕换成白色的山药片,嫩蚕豆可以换成芦笋,再加虾仁,就是一道非常清爽漂亮的菜品。海菜荸荠肉丸——寓意“团团圆圆”。用煮软的海带或裙带菜打成糊,荸荠切碎,放肉馅中调成肉丸,少加点肥肉就能达到柔软效果,而且...