养“肌”食谱——“豆制品”怎么吃?
一般人都可食用。适宜肌少症、头晕、缺铁性贫血、便秘、营养不良、骨质疏松、骨折术后康复期食用。小贴士1.百叶包肉不散开的方法:在百叶包收口的地方沾上鸡蛋液或一点肉糜黏住即可,或用香葱代替绳子绑住。2.一次性可以多包一些,蒸熟后冷冻,随吃随取。黄豆炖猪蹄菜品特色鲜美浓香,四季皆宜。...
淀粉肠中添加的骨泥是什么?到底能不能吃?
3月16日,食品科普作家钱程在知乎上回答了相关提问:在肉糜乳化制品里,含有骨泥很常见,也是可以符合国家标准的。不仅是淀粉肠,普通火腿肠也可能会包含一些骨的成分,其原料可能是带骨的肉。钱程告诉新京报记者,符合食品安全标准的骨泥是可食用的,对人体并无害处。他猜测,卖宠物食品的商家表示“骨泥不建议人吃”,这可能...
全网吵翻的淀粉肠中“骨泥”,能吃吗?
如果达不到食品级要求,只是执行“饲料标准”,那么得到的产品就不能给人吃,而只能作为饲料。而传统观念认为,骨头是没什么用的“边角料”“下脚料”“废料”,但实际上,骨泥作为一种动物食品资源,在食品加工中起着很大的作用。除了淀粉肠,市面上还有不少食品也是骨泥制成的,如肉丸、肉松和肉脯;还有将骨泥作为营养...
癌症都害怕的这 1 类食物,三分之二的中国人没吃够!
它们的营养成分差异不大,可以炒着吃、炖着吃、煮着吃,味道都很棒。还可以做成豆制品,比如豆浆、豆皮、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐乳、腐竹、素鸡……各有各的口感和风味。豆制品含有人体必需氨基酸,以及大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等,可以供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、钾、磷、维生素B群、维生素...
让肉制品配料表“减负”,什么是福美泰功能性动物蛋白?
乳化型香肠是将原料肉经斩碎、乳化等工艺加工成的肉糜类制品,其加工工艺如下:原料选择→绞肉→搅拌→腌制→斩拌→灌装(结扎)→悬挂→烟熏→蒸煮→喷淋冷却→包装,包括但不限于法兰克福香肠、巴伐利亚白肠等。福美泰Foodpro??B胶原蛋白(功能性动物蛋白)可作为辅料添加入香肠中,提高产品质构和冷切性。
吃豆的好处,超乎你的想象
它们的营养成分差异不大,可以炒着吃、炖着吃、煮着吃,味道都很棒(www.e993.com)2024年9月1日。还可以做成豆制品,比如豆浆、豆皮、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐乳、腐竹、素鸡……各有各的口感和风味。豆制品含有人体必需氨基酸,以及大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等,可以供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、钾、磷、维生素B群、维生素E等...
成本只有五六毛的淀粉肠,配料表第一位居然是肉?还能不能吃?
最后,从食品卫生角度来讲,淀粉肠等“机械分离肉”类产品更容易出问题,所以不建议您多吃、总吃,或将其列在日常餐谱中。这些机械分离肉糜比起新鲜的肉食更容易受到微生物污染,特别是沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等微生物,肉糜的反复冻融和储存环境不达标都会在很大程度上增加食物变质的风险,特别是街边摊和...
【科普营养】控血脂饮食之一:肉蛋食物应该怎样吃?
丸子之类用肉馅做成的食物要特别小心,因为它们的原料至少是三肥七瘦,甚至可能是五肥五瘦。肥肉少了,质地就太硬太柴不好吃了。⑤尽量少吃加工肉制品。加工肉制品是那些可以开袋即食、颜色粉红的熟肉制品,包括培根、熏肉、腌肉、香肠、灌肠、烤肠、火腿、午餐肉等。
国家卫健委:我国居民膳食结构还存在不合理,奶类及其制品、新鲜...
大的方面讲,蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的摄入基本能够达到膳食推荐量的要求。但是从具体的细分来看,我们的膳食结构还存在着不合理。一方面,我国人均烹调用油、猪肉、粮谷类食物的摄入量偏多,超出了科学推荐量,尤其是烹调用油超出了推荐量的40%多,猪肉超出了30%多。另一方面,奶类及其制品、大豆...
重阳节科普丨老年人怎么吃?华西专家给出专属建议
选择质地细软、能量和营养素密度高、少刺带骨的食物,采用蒸、煮、炖、烩、焖、烧的烹调方式,适宜情况下尽可能吃水分少的食物,这样吃少量,但能量密度高,保证能量及营养素的摄入;各种食物要选择煮软烧烂、切小切碎(肉类做成丝、肉糜、肉丸等);豆制品制成豆腐、豆浆、豆沙等;坚硬食物做成粉或颗粒;蔬菜切成丁或做...