盘点各地有名的“稻香村”,正宗稻香村月饼用实力“圈粉”

清乾隆三十八年(公元1773年)在苏州创始的稻香村，是“稻香村”品牌的创立者，也是“稻香村”糕点类商标的唯一持有者，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源。稻香村以苏式糕点、月饼等食品起家，传承发展251年，“稻香村苏式月饼制作技艺”在2009年被列入到江苏省级非物质文化遗产名录，成为重要的历史瑰宝。稻香村...

奇葩口味月饼有人吃吗?为何老字号月饼却受欢迎:坚持品质最重要

有位博主分享了自己外公吃到螺蛳粉月饼后的反应。起初，这位外公是因为贪图便宜，才在超市打折时买回来的月饼，没想到这竟然成了一次意想不到的“雷”区体验。老人吃完后便陷入了沉默。他原本打算节约，但最终还是忍不住跑到垃圾桶里呕吐出来。那味道形容起来就是“又臭又咸又甜又黏！”一位来自广西的网友表示：...

为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?

从配料表来看,果仁并不能排到五仁月饼配料表的前三名。位于五仁月饼配料前排位置的,除了小麦粉、植物油和糖浆等常规配料,就是白芸豆和冬瓜蓉,而这和五仁月饼馅料的制作有关。图源:淘宝日月坊旗舰店、五芳斋官方旗舰店、稻香村官方旗舰店、元朗食品旗舰店、京隆食品旗舰店某月饼生产厂的负责人告诉壹读,他们现在...

榴莲馅没有榴莲,芝士馅没有芝士?如何避雷这些香精月饼?

首先,看配料表。配料表是了解月饼成分的“身份证”,也是鉴别真材实料的第一步。优质的月饼通常会在配料表中明确标注天然原料,例如“鲜榴莲肉”、“奶油芝士”等字眼。而如果配料表中多次出现“香精”、“香料”等字样,就需要提高警惕了。◎图片源自微博其次,尝一尝也是重要的鉴别方式。真材实料制作的月饼在口...

多项月饼新标准落地实施,月饼市场有这些新变化→

在一款上海冠生园“月影花韵月饼”配料表上,记者看到,其中有一款广式百果月饼,配料表含有果仁,包括西瓜子仁、芝麻、葵花籽仁、核桃仁、杏仁等;而另一款馅料配料里含有芝麻仁、花生碎、南瓜子仁、核桃仁的月饼,写的则是“苏式果仁月饼”。在包装方面,稻香村相关负责人表示,作为《月饼质量通则》起草单位之一,苏州稻...

“养生”月饼争宠:“卷”出滋补噱头,加人参一块30元

国家高级食品检验师王思露告诉贝壳财经记者,对于市场上含有中药材的“养生”月饼,首先,这些物质的添加量很少,消费者可以从配料表的顺序和营养成分表看到,量很少其实就是宣传噱头;其次,既然是食品,就不具备治疗的功效,就算含有这些物质,消费者吃了也不会有快速的治疗效果;此外,月饼本身是高热量食品,不建议多吃,食多...

五仁月饼,必须得是这五仁?

从配料表来看,果仁并不能排到五仁月饼配料表的前三名。位于五仁月饼配料前排位置的,除了小麦粉、植物油和糖浆等常规配料,就是白芸豆和冬瓜蓉,而这和五仁月饼馅料的制作有关。图源:淘宝日月坊旗舰店、五芳斋官方旗舰店、稻香村官方旗舰店、元朗食品旗舰店、京隆食品旗舰店...

中秋将至,哪款月饼最受欢迎?答案是...

因此,对患有糖尿病、血脂偏高、心脑血管疾病、胆囊炎、胆石症等这类人群,在购买月饼的时候,一定要先看配料表,尽量选择热量低、材料比较简单的月饼,在食用月饼的同时,应减少其他碳水化合物及油脂的摄入,从而降低对血糖、血脂的影响。

2023烘焙十大事件丨天价月饼消失,新中式糕点败退

月饼作为传承千年的中华传统美食,理应回归美味、亲民的基本价值属性。消费者也应树立健康绿色的可持续消费观,拒绝过度包装月饼和“天价”月饼,反对奢靡浪费。2.重庆冠生园、天津稻香村被移出“中华老字号”事件2023年11月,商务部等5部门发布中华老字号复核结果,包括重庆冠生园食品有限责任公司“冠生园”、天津市稻...

“内生力量,增长逻辑”2024 FBNB新食饮大会圆满收官!

比如它的产量稀少、风味具有多样性以及可可还可以在吃、喝的类别上做到非常有潜力的变化。这些因素都是吸引我慢慢钻研它的原因。我比较幸运,之前在澳洲,能够接触到全世界各地的精品可可渠道和资源,并做了若干年的研究。我当时的感受是为什么这些稀有的、优秀的可可资源在中国没有,只能在海外市场被少量的品牌所拥有。