今日小雪!秋渐远,寒入冬

等鱼干回潮,再铺开了曝晒一天,巴浪鱼干便完成了。巴浪鱼干承载着福建人美味的记忆,可以直接掰开吃,还可以下粥、配饭、泡茶做点心,当然还可以炒菜,鲜香可口、鱼脯味浓厚。吃糍粑小雪时节吃糍粑是南方地区的传统习俗,人们会把糯米浸泡一天后蒸熟,反复捣烂后揉搓成圆形,象征着团圆、丰收。而在客家祖地三明宁化...

七夕会·美食 | 刘国斌:“土豪”巴浪鱼

前不久,我去南方出差,卫斌兄请雀巢老同事聚会,又吃到了养殖的巴浪鱼,我特意去海鲜池看了价格,每斤98元。我们选择的是盐水蒸巴浪鱼,吃起来确实鱼肉肥腴,鲜美无比。后来见到高文麒先生发出的微信,他去厦门,印象最深刻的也是“古法盐焗土豪巴浪鱼”。“肉质之细嫩、脂肪之丰腴、味道之鲜美,不仅惊为天人,且至今...

十一假期之湄洲岛 | 妈祖故里,海岛秘境Let’s go!

沙梭经过油炸后外酥内嫩,洒点椒盐就非常美味,油炸得好,连鱼骨都能吃,完全不会浪费。麦煎麦煎是莆田传统特色小吃,小麦或面粉为主材煎成。湄洲岛的麦煎更厚实,点缀以黑芝麻,味道香甜软糯又有嚼劲,特别受老人小孩喜欢。巴浪鱼干巴浪鱼干是湄洲三宝之一,莆田话叫“云炊”,鱼只有二指大小,肉质紧实不松散、...

“健脑菜”原来是它,一健脑,二降脂,三利湿,比核桃还补脑

巴浪鱼要将里面的刺挑出来,然后洗干净,撕成小段放在碗中备用。4.(处理巴浪鱼干)准备一个盆,盆里面放入备好的花菜,花生,巴浪鱼干,还有瘦肉,地瓜粉加入少量的水,食盐跟胡椒粉,筷子给它搅拌均匀,把食材搅拌均匀之后放在一旁。5.(烹饪)准备一个锅,锅里面放入油,然后把葱头放入油锅中小火炒一下。炒出...

原来巴浪鱼干还可以这样吃?有兴趣的可以去试试喽!

原来巴浪鱼干还可以这样吃?有兴趣的可以去试试喽!2021年10月04日10:44新浪网作者长安街那点事举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...

福建省市场监管局抽检:巴浪鱼干等??6批次水产制品合格

中国质量新闻网讯近期,福建省市场监督管理局组织监督抽检15大类食品974批次(www.e993.com)2024年11月24日。其中抽检水产制品6批次,抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、铅(以Pb计)等指标,合格样品6批次。产品信息如下:合格产品信息(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批...

巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食

我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟,然后晒成鱼干,晒好的鱼干,可以直接吃,也可以炒着吃,还可用来炒蔬菜,味道都非常的不错,蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。步骤:准备食材:主料:巴浪鱼干若干,食用油适量。辅料:

小小鱼干??垂涎欲滴

薄透柔软的鱼肉再用盐水清理浸泡后,便等待着与阳光的接触。这样晒制的巴浪鱼干,哪怕只是用隔水蒸或者油煎这样简单的烹饪方式,也能吃出一口咸香。海南的小鱼干至少有十几种,每一种都有自己的特点,也有自身的味道,如果不是细细品尝,再美的语言也无法形容其美味。

美味万宁鱿鱼干:海风起处鱿鱼飘香

“我们祖祖辈辈都晒鱼干,但鱿鱼干是大家最爱吃的,也是卖得最好的。”家住乌场村的蔡月琴头戴竹笠,脚穿雨鞋,站在一张支起的晒网前忙碌着。只见她十指翻飞,一条条鱿鱼被整齐码放在晒网上。蔡月琴从10岁出头就开始帮父母晒鱼干,除了鱿鱼,她也晒制巴浪鱼干、鳗鱼干等。

从山珍到海味,中国“干货第一大省”有多鲜?

干贝蒸鸡汤,鲜上加鲜。摄影/刘艳晖“因为有新鲜的”,海鱼类干货的城池被不起眼的小鱼们攻陷。在鱼类干货里,巴浪鱼通过“鱼多力量大”成功稳坐小鱼干一哥之位。福建人的下酒菜——油炸巴浪鱼干,一口一个,津津有味。正在晾晒的东山岛巴浪鱼干。