《油脂营养散论》(二):油脂是最容易消化吸收的营养品

《油脂营养散论》(二):油脂是最容易消化吸收的营养品记得在六十年前的中学课堂上,一位生理课老师指着黑板上的挂图说,“米饭在口腔里咀嚼一会儿就有了甜味,说明一部分淀粉已经被唾液中的淀粉酶消化为麦芽糖了,而油脂在口腔和胃中都不能消化,只有进入到小肠内才能被消化吸收,所以油脂是很难消化的。”大概这就是现...

...食品院胡冰教授课题组揭示控制油脂消化、减少油脂吸收的作用机制

发现了在相同油脂含量情况下,不同微观结构特征蛋白质纤维所形成界面结构能够调节油脂液滴的胃部稳定性,降低肠道油脂吸收量,抑制肠道脂质转运、再合成蛋白表达,减小血液中乳糜微粒大小,进而控制餐后血脂指数、能量代谢和脂肪组织堆积,而对肠道菌群结构的调节作用无显著影响。进一步地验证了,在同等热量条件下,应用不同微观结...

猪油真的比植物油更健康吗?揭秘油脂选择之谜!

??吸收率较高??:猪油的熔点高,人体吸收率较高。??植物油的优点??富含不饱和脂肪酸??:植物油如橄榄油、菜籽油和花生油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于维持心脏健康,降低坏的LDL胆固醇水平,提高好的HDL胆固醇水平猪油缺点高热量??:每100克猪油约有897千卡的热量,过量摄入容易...

南农科研团队的这项研究让吃货们好欣喜——给油脂“穿”外衣,让人...

爱是因为好吃,恨是因为它们热量太高,吃了容易长胖。实际上,这些食物之所以好吃,跟油脂赋予食品独特的风味和口感分不开。“老师,可不可以有一种自然的方法,让大家大饱口福还不长胖?”胡冰教授团队长期研究食品科技,有学生提出了这样的问题。油脂主要通过小肠的消化、吸收,再进入血液循环,也就是说,限制小肠吸收油...

油脂穿“外衣”拥有超能力

纯天然植物蛋白经过特殊加工后“摇身一变”成油脂的外衣,这个外衣让油脂有了超能力,闯过胃酸的“围剿”,来到小肠还能不被消化吸收,之后顺利“通关”来到体外。近日,南京农业大学食品科技学院胡冰教授课题组给“吃货”们带来了惊喜:享受高油脂食物的口腹之欲还不长胖。其研究论文发表于知名期刊《ACSNano》(中文名为...

油脂穿“外衣”拥有超能力 一路“通关”让人不长胖

纯天然植物蛋白经过特殊加工后“摇身一变”成油脂的外衣,这个外衣让油脂有了超能力,闯过胃酸的“围剿”,来到小肠还能不被消化吸收,之后顺利“通关”来到体外(www.e993.com)2024年11月24日。近日,南京农业大学食品科技学院胡冰教授课题组给“吃货”们带来了惊喜:享受高油脂食物的口腹之欲还不长胖。其研究论文发表于知名期刊《ACSNano》(中文名为...

大脑能调控小肠对油脂的吸收

也就是说，大脑可以通过一种“脑肠轴”的神经通道，直接调控小肠对油脂的吸收。既然大脑能影响油脂的吸收，那能否借此帮助人们减肥呢？答案是：能！经过大量化合物筛选，研究人员惊喜地发现，源自中药葛根的成分——葛根素像“指挥官”，通过调控大脑来减少油脂吸收，可让实验小鼠在摄入高脂饮食的情况下也能保持“苗条...

24小时热门|大脑会远程调控肠道油脂吸收!天然化合物葛根素有望排...

24小时热门|大脑会远程调控肠道油脂吸收!天然化合物葛根素有望排油减肥|Science封面:用上大模型,阴谋论不灵了「领研网」今日热词:减肥、肠道油脂吸收、葛根素、大模型、阴谋论、锂离子电池、自放电、高血糖、糖尿病、寿命、FreqFusion、语义分割、目标检测、更年期、癌症、厄尔尼诺、大灭绝、双分子反应、催化剂等。

和田玉为什么会吸人体的油脂呢,揭秘和田玉为何会吸收人体油脂?

和田玉中主要含有镁、铁、锂、钠、钾、钙等元素,这些元素与人体油脂中的为人脂肪酸等物质之间会发生一定的清洗化学反应,使得油脂更容易被吸附。此外,和田玉中的用手微量元素也具有一定的通过生物活性,可以与人体的空隙油脂产生一定的工艺相互作用,促使油脂更容易进入玉石的质感内部。

油脂熔点仪资讯|油脂熔点高好还是低好?

1、吸收率：低熔点的油脂在室温下呈液态，更容易被身体吸收。这是因为液态油脂与消化酶的接触面积更大，有利于脂肪的分解和吸收。因此，从这个角度来看，低熔点的油脂似乎更有利于健康。2、能量密度：高熔点的油脂在室温下呈固态，其能量密度较高。这意味着摄入相同重量的高熔点油脂，可以提供更多的能量。对于需要...