营养并非越多越好!这样吃,当心“补”身体变“伤”身体

加工肉类(烟熏肉、腊肠、火腿、培根等)在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类、杂环胺类在内的大量有害物质,不宜过量食用。此外,研究表明,肉吃太多与心血管病、糖尿病高发有关。教你健康吃肉1.用白肉代替部分红肉与红肉不同,白肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,可在一定程度上降低血脂。2.适当...

未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗

张涛进一步解释了两者的差异:素肉是厨房式运作,靠的是“手艺”,而植物肉是用定制的高精尖机器加工而成;素肉从大豆中分离大豆组织蛋白,而ImpossibleFoods公司的植物肉产品以大豆浓缩蛋白为主要原料,BeyondMeat则是以豌豆蛋白分离物为主要原料。素肉和植物肉背后折射的是中美两国饮食文化的差异。受到原料、技术的影响,...

这3种大豆别再吃了,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住

但并不是所有大豆都能吃,尤其是这3种大豆别再吃了,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住。1:发霉的大豆,大豆如果发霉,就不能食用。发霉的大豆会产生黄曲霉素等有害物质,这些物质对人体健康有害,甚至可能致癌。因此,在储存大豆时要注意防潮防霉,避免大豆发霉。2:浸泡时间过长的大豆,如果大豆浸泡时间过长...

1粒黄豆都没有?这几种假豆腐害人不浅!快看看有你经常吃的吗?

这些添加剂可能会对健康造成伤害,长期食用更可能导致铝中毒,对大脑和骨骼都有害。而真正的豆腐是用黄豆经过一系列的处理过程制成的,其凝固剂一般是天然的,如石膏或者食盐。增稠剂凝固的“豆腐”这种“豆腐”的制作过程中,为了减少成本和提高效率,有些厂家可能会选择使用增稠剂如卡拉胶、明胶等。这些增稠剂会使豆腐...

一颗大豆的“十八般武艺”

刘军算了两笔经济账:相比传统的饲料养殖禽畜来获取肉蛋白,如果从大豆中获取豆蛋白,以禹王年产12万吨大豆蛋白为例,相对肉蛋白可节约6617万亩耕地,相当于1.4个广东省的耕地面积;可减排1219万吨二氧化碳,需50万亩阔叶林吸收一年。事实上,我国植物肉产业已发展多年。在餐饮界,一直都有做仿荤素肉的传统,走进素菜馆,色...

藏在身边的3种“假豆腐”,1粒黄豆都没有!很多人天天吃,别大意

就拿鱼豆腐来说,鱼豆腐的主要原料肯定是鱼肉糜(www.e993.com)2024年11月13日。奶豆腐的主要制作原料就是奶酪。可是这些假豆腐里有些是不能经常吃的,因为人体无法承受。又或者是制作时添加了很多添加剂。如果天天吃这些假豆腐,那么将会有很大可能对身体造成危害。这可不是危言耸听,而是真实劝阻。因为现代工艺滥用各种添加剂,而这些添加剂又会无限...

大豆产能潜力很大 产品市场选择更多

“我们这次带来三大系列15种产品参展。包括休闲食品、大豆素肉还有豆皮系列等。所有产品全都是用我们本地大豆生产的。”来自黑龙江的参展商、黑龙江八旗食品有限公司董事长助理李安琪介绍。在黑龙江展区,食用油脂、蛋白磷脂、豆浆豆粉、发酵制品等各类大豆制品竞相亮相,大豆制品应有尽有。“这是我从事大豆加工行业20多年...

日本小林制药召回含有红曲成分的保健品,关于红曲你知道多少?

对于新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)、蛋制品(改变其物理性状),相关增补公告仅允许使用红曲红,而即将于2025年2月8日实施的2024版的GB2760对此进行了修订,也允许使用红曲米。此外,GB2760也允许红曲黄色素作为着色剂用于部分食品。红曲在保健食品中的使用也有相关规定,2004年6月4日,原卫生部关于印发...

生活科普|研究表明:这种肉每天摄入超170g,患病风险或增加62%!

近些年“素肉”开始流行,这些由大豆蛋白、小麦蛋白等做成的“肉”,口感上和肉非常相似。其中富含植物蛋白,同样具有饱腹感。此外也可多吃豆制品、菌类等食物。四、吃肉最好放在午餐时吃肉最好放在午餐时吃,因为下午会有相应的活动消耗肉类食物所带来的高能量,而晚上或夜间吃太多肉,又没有相应的运动消耗,很容易导...

展会开眼界五谷变“素肉”

这家企业负责人尹协梅告诉记者,大家看到的所有“肉制品”都是“素肉”,是由非转基因的大豆、黑豆、红豆、绿豆、白芸豆等五豆,经过现代先进工艺设备加工而成的,是纯天然高蛋白、营养丰富的健康美食。有人俗称“素肉”为“五谷肉”。很多吃不了豆制品的人群都可以食用这样的“素肉”。“素肉”里含有人体必需的多种...