酱香型白酒执行标准是什么?
根据GB/T26760-2011标准,酱香型白酒必须以高粱、小麦和水为原料,通过传统固态发酵工艺物质,确保了酱香型白酒的纯粮固态发酵工艺和独特风味。同时,标准还对酱香型白酒的感官要求、理化指标、卫生指标等方面进行了详细规定,以保障消费者的权益和健康。新国标还对酱香型白酒进行了更清晰的分类和定义。其中,“酱香型白酒...
十点播报 | 新国标重新定义酱香白酒 海之蓝短视频大赛曝光过亿...
近日,市场监管总局、国家标准化管理委员会发布GB/T10781.4—2024《白酒质量要求第4部分:酱香型白酒》(以下简称新国标)代替了GB/T26760—2011,新国标的实施日期为2025年6月1日。与旧标准相比,新国标强调固态发酵工艺,突出酱香型白酒典型传统酿造技术。新国标规定:酱香型白酒是以粮谷为原料,采用高温大曲等为糖化发...
新国标来了!有的酱香型白酒不能再叫“大曲”
山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里认为,新国标在原有的基础上增添了“高温大曲”“固态发酵”“固态蒸馏”等关键术语,突出了酱香型白酒的典型传统酿造技术。同时,新国标对食用酒精和食品添加剂的非法使用进行了更为严格的限制,这不仅确保了酱香型白酒的纯粮固态发酵工艺,也更有效地保护了消费者的权益。
口碑最好的六大酱香型白酒品牌,这六款懂行的人都选它
白云边十二年陈酿酱香型白酒,源自湖北荆州,以其浓郁的酱香味和纯粮固态发酵的独特工艺,成为品鉴者心中的珍品。这款白酒历经九蒸九煮的精湛工艺,从粮食到成品,每一步都倾注匠心与耐心。酒液色泽清澈,散发出浓烈的酱香,如同在陶缸中高温酿造后的芬芳飘香。初次品尝,酒体饱满而柔和,香气弥漫于口腔,带来浓烈的粮...
5招教会你,如何区分纯粮酒和勾兑酒
根据这些标准,我们可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。2看酿造工艺粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑(...
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?老酒友教你一招识别
纯粮食酒有浓香、清香、酱香之分,这是受酿造工艺影响的(www.e993.com)2024年8月31日。不同香型执行标准不同,如酱香型白酒执行标准为GB/T26760-2011;浓香型白酒执行标准为GB/T10781.1-2006;清香型白酒执行标准为GB/T10781.2-2006。以尖庄为例,产品标准号为GB/T10781.1(一级),这就说明它是纯粮食酒。
咱就是说,这一口下去对味且畅快...
丨纯粮固态发酵优级执行标准丨不管懂不懂酒,看准包装信息就骗不了人:好酱酒,必须是纯粮固态发酵酿造,所谓的固液法、液态法就是常听到的“勾兑酒”。国标酱香型白酒执行标准,品质从高到低依次是优级>一级>二级。闲绪酒的配料表:干干净净,高粱、小麦、水,除此之外没有其他任何添加。
品酒|大师调配佳酿,酱香芳醇够滋味,悠闲小酌
闲绪酒采用的是GB/T26760-2011(优级)的酱香型固态发酵标准,真正的纯粮酿造,品质优越。“酒是陈的香,三分酿七分藏”,好酒更需要耐心的发酵。对一瓶纯正的酱香酒来说,需要时间的沉淀、并在恰当的岁月成就。不同酒龄、香型、轮次的基酒按比例勾兑,混合好后还要再再陈化一年才能灌装,使酒体和谐醇香、绵软柔...
为什么贵州茅台酒不是执行GB/T26760-2011酱香型白酒标准?
GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高,虽然贵州茅台酒与其他酱香酒都是产自茅台镇的,或是同一个公司的酒,但由于执行标准不同,要求度都不一样,茅台酒的要求更加高一些。如原料高粱来源必须是产于贵州省仁怀市及毗邻地区,符合GB/T8231要求的优质糯高粱;而酱香型白酒标准的没有做出地域要求,相当说...
GBT26760-2011酱香型白酒
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