“食”间智慧|“无糖食品”是真的无糖吗?

“无糖食品”并不是真正没有甜味的食品,而是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等精制糖,而含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生产加工的甜食品。·01·糊精作为蔗糖的替代品,虽然其口味不甜,但作为淀粉的水解产物,它也能在人体中水解为葡萄糖,其升高血...

直播间近半“无糖”食品名不副实

实际检测结果中并未检出赤藓糖醇,却检测出33克/100克的麦芽糖醇,与产品配料表信息严重不符。而且两种糖醇对人体参与代谢不同,能量值差异巨大。该产品涉嫌欺骗。在“保养达人小狸姐”直播间,主播对一款名为“无糖阿胶黑芝麻丸”宣称无糖、适合“小糖人”;产品包装中声称无糖,糖含量为0克/100克;配料表中含麦芽糖...

上海人的童年回忆阿咪回来了!新开首家无糖食品旗舰店→

其实，阿咪食品早在20年前就开始开发无糖食品。“20年前，我们面临着转型的选择，最后在喜糖和无糖之间选择了无糖，坚持蔗糖不进厂门。”周建青介绍，到如今，阿咪食品70多种产品中分为无糖产品和使用代糖的无蔗糖产品两大类，代糖一直以来就是麦芽糖醇。不再年轻的阿咪希望成为无蔗糖食品的领导品牌，而新出发的宝...

代糖安全吗?无糖饮料真无糖吗?这些代糖知识请知悉

事件:2023年9月,知乎的无糖月饼使用麦芽糖醇替代蔗糖,导致部分人不耐受出现腹泻,无糖月饼相关话题成为热搜。解析:阮光锋发文称,麦芽糖醇是糖醇类代糖。我国食品添加剂标准允许麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇的使用,这些糖醇安全性好,生产企业按规适量使用即可。糖醇吃太多会导致腹泻,尤其部分人群有代糖不耐受情况...

“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解

糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一,是由相应的糖加氢还原制成的。主要包括:赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质,也是当前食品科学研究中正在积极研发的甜味剂。主要包括:甜菊糖苷(甜叶菊提取物)、罗汉果甜苷(罗汉果提...

山晚记者调查:旺季的饮料市场,或许是无糖茶的“天下”

在不同国家、不同背景之下，对“糖”的定义也有所不同(www.e993.com)2024年11月24日。而对于食品包装来说，“糖”的定义应参考《食品营养成分基本术语》，如此“糖”的范围更宽泛，对“无糖”的标准也更为严格。根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，食品包装声称“无糖或不含糖”的要求是，糖含量≤0.5g/100g（固体）或100...

无糖”饮料是真的不含糖吗?

甜味剂指的是只提供甜味,不提供或只提供少量热量的食品添加剂。常见的有纯化工合成的甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等,还包括天然存在的木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇。无糖饮料中只需要添加一点点甜味剂,就足以让人感觉到非常甜。零蔗糖就是无糖吗?零蔗糖并不意味着就是无糖。虽然“零蔗糖”这个表述可能让一些消费...

...低脂高蛋白”...涉嫌欺骗!上海市消保委点名这些直播间健康食品...

在“番茄酱酱控糖”直播间一款名为糖友厨房无糖脆肉松产品的调查中发现,直播间里主播口播、产品包装上均宣称赤藓糖醇含量为30.0g/100g。实际检测结果中并未检出赤藓糖醇,却检测出33g/100g的麦芽糖醇,与产品配料表信息严重不符。而且两种糖醇对人体参与代谢不同,能量值差异巨大。该产品涉嫌欺骗行为。

消保委曝光食品直播乱象 近半食品名不副实

3月13日,上海市消费者权益保护委员会公布了“健康概念”食品直播带货调查报告。报告显示,“健康概念”食品直播间所售产品含糖量误导情况严重,“0添加”成为主要营销话术,“高、富、减、低”说法随意性大,直播带货食品标签合规性低。如“糖友厨房无糖脆肉松”产品检测出33克/100克的麦芽糖醇,“无糖阿胶黑芝麻丸...

“无糖”饮料也别沉迷,甜味剂吃多了会伤肾

代糖属于食品添加剂的一种,有糖醇类代糖,例如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇;天然代糖,如植物中提取的罗汉果糖苷;人工合成类代糖,如安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖。人工合成类代糖甜度较高,阿斯巴甜是蔗糖甜度200倍。在《食品安全风险解析》的表述中,科学合理使用甜味剂是安全的。可是现在很多人将饮料当成了日常饮水,从早晨...