极简科普丨牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术...

巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短,需冷藏保存;而超高温灭菌技术则能杀灭大部分细菌,使得牛奶在常温下也能保存较长时间,可达6个月以上。此外,多层复合包装材料,如含铝箔层的包装,能更好地隔绝细菌和空气,进一步延长牛奶的保质期。我国食品添加剂使用卫生标准明确规定,纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂,包括防腐剂。因此...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

然而,就我国的生产技术而言,目前多数工厂仅依靠灭菌技术就能确保肉类罐头在适当条件下长期保存,因此不需要额外添加防腐剂。实际上,市面上销售的肉类罐头大多不含有防腐剂。所以,大家不必过分担忧罐头食品的安全。罐头食品没营养?罐头还常常被认为是没有营养的食物,但事实并非如此。罐头采用的是巴氏灭菌,其灭菌温度一般...

中国人不适合喝牛奶?脱脂奶比全脂奶更健康?常温奶加了防腐剂?

保质期能够达到6个月以上,而且可以常温储存。因此常温牛奶是因为经过灭菌处理,其保质期长与添加防腐剂不相关。奶最主要的营养是乳蛋白和乳钙,而巴氏奶和常温奶在这两个指标上并不存在绝对的高低。总的来说,巴氏奶和常温奶在营养上并没有什么显著差异,只要产品合格,都是好奶。不同的产品定位,满足不同的消费需求...

常温奶加防腐剂?保质期短牛奶更有营养?关于牛奶的误区,一篇说清

保质期短的牛奶通常是指经过巴氏杀菌等工序制得的牛奶产品,保质期一般为2~7天,需要冷藏保存。而保质期长的牛奶,一般指的是常温奶。牛奶的保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,无需防腐剂就可...

科学“加奶”不犹豫,食品专家回应奶制品五大流言

常温奶并不需要加防腐剂。据介绍，常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。“常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源，适应不同的保存方式和消费场景。”陈君石说。来源：新华社作者:董瑞丰...

今日科普 | 国人不适合饮奶?食品专家辟谣十大乳品谣言

我国法规规定,在饲料里不允许添加生长激素(www.e993.com)2024年11月23日。通过科学喂养和管理,奶牛可以提供充足的原奶,不用打激素。另外,奶牛产奶周期在280~300天,这是通过科学周期管理实现的,并不靠打激素。流言5:常温牛奶保质期长是加了防腐剂陈君石:牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶通过瞬时高温灭菌、无菌包装技术,最终使得产品处于无菌...

关于乳制品的九大流言 食品专家解读

牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。常温奶不如巴氏奶?真相:常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源,适应不同的保存方式和消费场景。

食品安全消费提示 | 乳制品的流言与真相

真相:保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。流言9:常温奶不如巴氏奶?

牛奶早上喝最好,真有这种说法吗?3大喝牛奶的误区,别再被骗了

而我们平时喝的能保存几个月的牛奶就是超高温瞬时灭菌,超高温度几乎杀灭所有微生物,再用无菌包装,就能够长时间常温保存。但同时高温也会破坏少部分不耐高温的营养物质。但一致的是,两种牛奶中都不会添加任何防腐剂,而我国也严令禁止牛奶中添加任何食品添加剂!

今日辟谣(2024年11月15日)

真相:这个说法不准确。按国标生产的纯牛奶不允许加防腐剂,保质期的长短由其杀菌方式和包装方式决定。牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术(UHT)。巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短,需冷藏保存;而超高温灭菌技术则能杀灭大部分细菌,使得牛奶在常温下也能保存较长时间,可达6个月以上。此外,多层复合包装...