一个可以只靠面包就能“活着”的地方,不是大列巴!

这样的改良,既保留了俄罗斯面包的扎实口感,又更加符合了中国人的味蕾偏好。而俄罗斯大列巴,则是更为纯粹的传统味道。它坚持使用黑麦与面粉,加入啤酒进行发酵,造就了其粗糙的外皮与内里的柔软。那略带酸味的口感,仿佛能瞬间带你穿越到欧洲的古老面包房,感受那份原始而纯粹的美味。在俄罗斯,面包与盐不仅仅是食物,...

新疆人内心深处记忆中的味道——新疆大列巴

俄式面包有些像北方大个头的男子,粗犷和实惠,当然还有不爱变质的好处。俄式面包最具代表性的就是“大列巴”。大列巴面包,经过三次发酵工艺生产,加之啤酒花,以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长。"大...