31款佳肴精选,味蕾升级,解馋解腻,美食当前,尽情享受吧|料酒|鸡精|...
做法:1、白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3、五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。4、放入生姜片,炒香。5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。6、放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7、放...
34款菜肴精选,常见食材简单搭配,提升味道满屋飘香
1、去掉蘑菇的茎部,然后清洗干净,横着切成均匀的片儿,切好之后赶紧用水泡,咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用;2、瘦肉切成均匀的丝,加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌均匀腌制十分钟左右,大蒜生姜切沫,葱段也切小碎;3、锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的...
爱吃年糕的上海人
不过,年糕一直泡水也不行,过了两三个月后,年糕就会发臭的。于是,宁波人还想出了一种储藏办法,将刚做好的年糕切片,阴干之后放入铁皮箱。想吃的时候,便拿出来用水泡透再烧。如此一来,年糕储藏的时间会更长。这些小吃代表了童年大概是小辰光吃的东西花样没那么多,即便拿年糕这样类似主食的食物用不同的方法来...
专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃
李舒表示,江南地区几乎没有人家不吃泡饭的,而这道菜说到底不过就是拿水泡剩下来的米饭,讲究一点的,在炉子上烧一烧,不讲究的直接用开水泡也可,但其特点就在于丰俭由人,小菜不同,就跟做人的腔调一样,可以有非常自由且丰富的口味搭配。李舒小时候大多都是用宝塔菜来配泡饭,长大后则开始尝试黄泥螺、蟹糊酱、包瓜...
浙江人的过年省菜,多少人吃成童年噩梦?
年糕这东西,一时吃不完,就只能用水泡着保鲜,过年期间温度够低,不至于变坏。养护也很简单,每天换水就行。放假回家的大学生们,往往被摊派上这项任务,想象一下,在浙江没有暖气呵气成雾的冬天,一大早起来,就要将手伸进冰到骨头的水里,把年糕一条条捞起来,再把容器里的水倒掉,换上新的水,这个过程堪称酸爽,比...
《繁花》收官霸占热搜,“黄河路人多到装上了红绿灯!”
“王家卫要好看,胡歌说好吃”随着电视剧《繁花》的热播,剧中独具上海特色的美食受到了一众食客的追捧(www.e993.com)2024年9月28日。其中像售卖排骨年糕、泡饭、干炒牛河、鸡脚爪、定胜糕等部分菜品的上海老字号店铺,均在近日创下日销量历史峰值。据某外卖平台数据显示,《繁花》开播后上海当地“排骨年糕”的搜索量暴涨近7倍,订单量环比开播前一...
上海人吃宁波年糕
以前屋里做好个年糕侪会放进一口大水缸里,水3天一调,搿能样子年糕放个两三个号头也勿成问题。不过,年糕一直泡水也勿来塞,过脱两三个号头之后,年糕就会发臭个。于是,宁波人还想出了一种储藏办法。拿刚刚做好个年糕切片,阴干之后放到铁皮箱里。想吃个辰光,就拿出来用水泡透再烧。迭能一来,年糕储藏个辰光...
自制年糕的懒人秘方,简单好学,时间短,只要1个小时就能食用
用刀子或刮刀切割成条状(怕沾黏的话刀子可以抹点油)盘底抹油or垫张烘焙纸在下方,蒸15分钟(电锅外锅放一杯水)等年糕放凉一点再冰起来冷藏保存尽量在三天内吃完,而我自己习惯放冷冻库煮之前不必等退冰,但如果黏在一块不好剥开,可以先泡水十分钟。
嵊州丨这座浙江的隐世小城,能靠历史出名,却用美食俘获众人心。
那么,它就是一碗最传统正宗的嵊州炒年糕。榨面,一般人不知道这是啥嵊州的榨面,一般人都会把它当成粉丝。虽然长得像粉丝,但真的不是粉丝,吃之前,需要提前用水泡软,口感会比粉丝更香更有韧劲。热水下锅,加入鸡蛋、肉丝和小菜。倒油,出锅前撒上一小把葱花,大功告成。
冬天,多给孩子吃这菜身体壮,补钙长个不长肉,再贵也要吃!!
这回我们要用中式口味对年糕进行料理,选择普通的年糕就可以,超市的冷藏柜一定会有很多,条状或者片状都可以,不需要夹心的年糕那种通常是用来煮火锅来吃的,买回来年糕让它自然解冻或者用水泡上几个小时,这样会使年糕更加的软糯,如果你喜欢硬实一点的年糕,可以选择减少泡水时间或者直接煮就可以,你也可以选择买手工年糕,...