管食品安全的,防腐剂能别让再加了么,吃些新鲜的不好么

论及饮食,此君堪称防腐能者。诸如饮料、汤羹、糕点、腐乳、酱菜、果酱、奶酪等美食,得以长久留存且滋味颇佳,这皆因脱氢乙酸钠之效。不过啊,现在有了新的规定,从2025年2月8号开始,烘焙食品还有好多其他吃的里头,都不能再用脱氢乙酸钠了。没错,您没有看错,确实不能再予以使用。其情形明晰无疑,再无转圜之余地。...

可以使用脱氢乙酸钠的食品类别有哪些

2014年版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫健委公发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024),删除了脱氢...

【健康科普】罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

经过这一系列操作,罐内是无氧、无菌环境,自然就可以放很长时间。罐头食品中添加防腐剂是否违规,要根据食品的种类来判别。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

相比于很多常见的食品防腐剂,脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力,具有“以一敌十”的能力。常见细菌?能对付!霉菌?能对付!酵母菌?也能对付!只用添加脱氢乙酸钠一种防腐剂,就能有效压制多种让食物变质的微生物,实在方便省事。四两拨千斤脱氢乙酸钠发挥作用所需的浓度很低。也就是说,要实现相同的防腐效果,会用到较多...

0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?

但实际上,只要是批准使用的食品添加剂,合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”,也不一定更健康。而且,现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油,在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂,来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

一位烘焙业内人士告诉记者，保质期超过5天的面包、糕点通常会用到防腐剂，以防长时间存放过程中的霉变(www.e993.com)2024年11月23日。十几年前，其所在的预包装面包企业主要使用的防腐剂是丙酸钙，后来脱氢乙酸钠的使用范围逐渐扩大。2021年3月，伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布，脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

使用食品添加剂是为了改善食品品质,保障我们的安全健康。要知道,一旦食物有微生物污染,微生物生长繁殖导致的食物腐败变质可能带来的健康风险可要大得多得多,比如现在很多一些肉馅月饼,如果细菌滋生产生危害物,人一旦食用对健康的危害可要大得多;香肠如果没用防腐剂,可能被肉毒杆菌污染产生致命的肉毒素。

科学“加奶”不犹豫,食品专家回应奶制品五大流言

常温奶加防腐剂？保质期长短与加工工艺有关陈君石表示，牛奶的保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。据介绍，常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。“常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源，适应...

定了!这种食品添加剂禁用!

不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中的盐量通常达到8%以上,还不能保证完全避免霉菌增殖;果酱中的糖则要达到60%以上才能室温下长时间保存。所以,号称减盐、减糖,但开封之后又要在室温下长期存放的食品,常常需要防腐剂来帮忙。脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即 替代品陆续上线

一位烘焙业人士告诉新京报记者,保质期超过5天的面包、糕点通常会用到防腐剂,以防长时间存放过程中的霉变。十几年前,其所在的预包装面包企业主要使用的防腐剂是丙酸钙,后来脱氢乙酸钠的使用范围逐渐扩大。2021年3月,伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布,脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位...