国家食品安全风险评估中心发布《食品安全国家标准常见问题解答》

答:根据《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”的规定,符合GB2758—2012适用范围的葡萄酒(不限酒精度)可免于标示保质期。4.《食品安全国家标准饼干》(GB7100-2015)中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌...

卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……

比如之前热销的赤霞珠果汁,这个品种的糖度上限,就高达26(普通鲜食葡萄一般在17-19),几乎是食用水果葡萄的1.5倍。特别二,农专果汁跟市面上果汁有本质区别:全部不经压榨,而是采用葡萄静置自然流出的头道果汁,也叫头道自流汁。(酿顶级香槟这种好酒,才有的配置)这是葡萄汁最浓郁,风味也最纯净的部分,只占葡萄...

收藏!食品安全国家标准常见问题解答

答:根据《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”的规定,符合GB2758—2012适用范围的葡萄酒(不限酒精度)可免于标示保质期。4.《食品安全国家标准饼干》(GB7100-2015)中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌...

妈呀发生啥了,这地下是血啊,葡萄汁啊有点发酵了

00:53闪电侠:太妙了,成千上万的人你不抢,你偏偏每次都要来抢我?01:05爆笑:好姐妹落入异空间,挑战紫色食物,两人直接疯狂起来了!01:00大驼马被4头美洲狮围捕,毫不畏惧,以1敌4大战美洲狮!01:10萍道来医院看望南,南一副痴呆样子,口中不听和她道歉...

没开封的红酒,过了瓶身上的保质期还能喝吗?不妨看看专业的解答

对于红酒来说,品种很多,适饮期也有长短,有的需要在一两年内就得喝掉,而有的酒就可以放上几年,十几年甚至几十年后喝起来仍然口感很好。比如一款法国红酒,它的适饮期就要长于一般的红酒。它是精选赤霞珠葡萄,然后经过酒庄特有的古老酿酒技术发酵制成的。

欧盟批准两种添加剂用于发酵葡萄汁基饮料

据欧盟网站消息,12月5日欧盟委员会发布(EU)No1148/2012号条例,批准二氧化硫-亚硫酸盐、海藻酸-1,2-丙二醇酯(propane-1,2-diolalginate)用于发酵葡萄汁基饮料(www.e993.com)2024年12月19日。据了解,二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁基饮料可起到抗氧化与抑菌的作用,还可抑制第二轮发酵期间多余酵母菌的生长;海藻酸-1,2-丙二醇酯用于发...

模拟葡萄汁中可同化氮和还原糖对酵母发酵特性的影响

可同化氮是酵母酒精发酵最重要的营养物质,可同化氮缺乏会影响酵母细胞的生长和发酵效率,最终影响葡萄酒中风味代谢物的形成,可同化氮的缺乏还易使葡萄酒发生微生物腐败。葡萄汁中的糖对酵母来说非常重要,酵母发酵其他底物的能力有限,最重要的营养物质和新陈代谢所需能量大部分来自糖。

酿酒技术:葡萄酒怎么制作的,自家葡萄酒的酿制方法

不用添加发酵剂,也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精,另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年,所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。一:酿酒所需的工具:1、发酵器(酒坛子)可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与...

酿酒手艺: 葡萄酒如何建造的, 自家葡萄酒的酿制编制

不消添加发酵剂,也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒操纵野生酵母菌分化葡萄中的糖份转化为酒精,另加点糖进步酒精度。一般保质期不超越两年,所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的编制。一:酿酒所需的东西:1、发酵器(酒坛子)可所以陶瓷罐子,也能够是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与...

白酒基础知识百科大全

(4)葡萄酒:用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。(5)果酒:以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,果香浓郁,酒香醇美,营养丰富。