「土味」餐厅,越土越火?

很多时候土味餐厅能够在二线市场保持顽强的生命力,不仅仅是因为拥有稳定的本地供应链能够压缩食材成本,还因为二线及以下城市在店铺租金、人员薪资方面所具有的运营成本优势。惊蛰研究所在Boss直聘上搜索发现,餐饮品牌费大厨在北京招聘服务员给出的薪资待遇是6000元-1万元,同时缴纳五险。而给长沙相同服务员岗位开出的薪资...

越土越火,现在的餐厅越来越像菜市场

店里的服务员会热情地招徕食客,不厌其烦地介绍当日最新到货的海鲜,并根据不同食材的特点推荐烹饪做法。在这些门店,食材一般都是当日采购,售完即止。红餐网此前在粥底火锅毋米粥内注意到,店内俨然是一个小海鲜市场的场景,养着青斑、象拔蚌、沙虫、东星斑、花螺、扇贝、蛏子等数十种海鲜,个个新鲜生猛,还标上...

面向石景山招聘46人

近日,石景山区公服中心发布最新一批企业招聘岗位,本次招聘涉及1家单位,提供15个岗位,计划招聘46人,招满即止。易安仁才(北京)人力资源服务有限公司三元梅园营业员5人岗位要求:要求有1-3年面包房,烘焙,奶茶等食品类店面生产,销售经验,服务意识强;办理健康证。岗位职责:1.店内安全、门前三包;2.货品码放...

注意!这些家企业面向石景山招聘46人

1、负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备2、负责将厨房蒸制好的菜着食品准确及时地传送给餐厅值台服务员3、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房4、严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速5、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作6...

在陇西首阳镇有这么一个吃喝玩乐的好去处,距离城中仅需5分钟车程

食材不限量、烤炉、炭火桌椅全都备齐了热热闹闹一群人,架炉起火肉串素菜一把全部铺开,刷油撒料酸甜麻辣,全凭自己手感经验烤炉上的食物滋滋作响散发出诱人香味在这充满烟火气的人世间身边有好友,杯中有故事,胃里有食物就是生活最好的“亚子”...

「特写」失落的香港茶餐厅

侯杰辉是其中一个(www.e993.com)2024年12月19日。“过去我常往返内地与香港出差，当时在上海的香港常驻人口非常多”，查餐厅创始人侯杰辉说，“却很少有真正很’香港‘的茶餐厅。”他是美术导演出身的电影人。当年来内地参与拍摄李安的电影《色，戒》时，他找不到寻找正宗的粤式菜品，于是干脆自己在上海自己开了一家。查餐厅思南路开店之初的三...

港式茶餐厅生意萧条 老板:开不下去就回香港当大厨

侯杰辉是其中一个。“过去我常往返内地与香港出差,当时在上海的香港常驻人口非常多”,查餐厅创始人侯杰辉说,“却很少有真正很’香港‘的茶餐厅。”他是美术导演出身的电影人。当年来内地参与拍摄李安的电影《色,戒》时,他找不到寻找正宗的粤式菜品,于是干脆自己在上海自己开了一家。

200元一位的自助餐,每天有100人去吃,如何做到稳赚不赔?

食材成本前面已经提到,然后就是物料成本和用人成本。首先说物料成本,比如餐具、灶台、餐柜、桌椅等,这些其实和普通餐厅都差不多,自助餐不需要特别精美的餐具,和特别豪华的座椅,大多都是自己取餐,所以普通的碗筷和桌椅即可满足,不需要特别定制包间(高级自助餐厅除外),所以在店铺的装修、物料和后期的维护成本上比普通...

餐厅盲区清单:7类“赶客”细节,你家餐厅里有吗?

一位资深吃货举了便宜坊酒仙桥店的例子。当时,他和朋友点了一份烤鸭,由于配料较少,所以他要求服务员增加一点葱,结果服务员拿来的葱特别干,“可以扎嗓子”。打开网易新闻查看精彩图片容易失水的食材更是如此。一家在北京积水潭主打牛蛙的餐厅老板告诉内参君,他们之前都是在开餐前2个小时处理好牛蛙,结果牛蛙失水...

鲁班张:用品位改变河南餐饮形象——精选全球好食材,匠心烹制中国菜

星光不负赶路人,2005年,鲁班郑州政四街店开业,这是郑州第一家海参专营餐厅,填补了市场空缺,加上好食材、好技艺、好出品、好服务,鲁班在郑州一炮而红。经过多年打拼,张书安积累了第一桶金。外面的世界充满诱惑,有朋友想拉张书安合伙做房地产,却被他拒绝了:“一碗饭,让我解决温饱,一碗饭,让我活得体面。即使...