「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠被彻底禁用了？它...

烘培食品中这种常见防腐剂将被禁,桃李面包急忙划清界限

脱氢乙酸钠是许多国家和地区广泛使用的食品添加剂，它的主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖，用以延长食品保质期，属于食品防腐剂。由于易溶于水、无特殊味道且无特殊颜色的特性，脱氢乙酸钠不仅被许可添加在食品里，还被添加在日化用品和护肤用品中。不过伴随着相关科学研究的深入，对于添加剂安全性的认知也在不断提...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

但其实大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微...

面包防腐剂脱氢乙酸钠被禁用,进一步守护食品安全

究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)将自2025年2月8日起实施,目前进入倒计时阶段。依照新国标,脱氢乙酸钠将在面包、糕点等7类产品中禁用。过去脱氢乙酸钠主要是作为一种防腐剂被广泛使用,因为它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,同时价格低廉,适用范围也比其他防腐剂宽泛。

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

“脱氢乙酸钠主要是用作食品防腐剂,适用范围广,对于企业来说,是一款性能好、价格低的食品添加剂原料。”广州食品行业协会秘书长曾秋文表示。脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

脱氢乙酸钠(SodiumDehydroacetate)是一种很常见的食品添加剂(www.e993.com)2024年11月23日。具体到种类,脱氢乙酸钠是一种防腐剂。它的特点是低毒、高效,而且能抑制的微生物种类多(即广谱性),它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,防止食物变质。苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH值4...

明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

最近一段时间,一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)成为网络热词,并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

一种在面包、糕点中使用20余年的食品防腐剂脱氢乙酸钠近期被推到风口浪尖。不少短视频博主甚至将含有这一成分的产品称为“毒面包”“夺命面包”,引起部分消费者担忧。究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)将自2025年2月8日实施,目前进入倒计时阶段。依照新国标,脱氢乙酸钠将在面...

这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?

先说结论:只要是在规定标准范围内添加的,大家不必过于担心。脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌等具有很好的抑制作用,并且相较山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐等,脱氢乙酸钠对各类霉菌、细菌的抗菌能力更强,在制作时能与食物更好地融合。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品...

方便面含有防腐剂,吃一包需要32天才能排毒?实际上真正的垃圾食品...

目前,关于吃一包方便面需要32天才能解毒的说法并没有科学依据支持。大多数食物在胃中排空大约需要3到4个小时,而对于不含防腐剂的方便面,4个多小时后就已经被胃完全消化,因此不存在32天的解毒期。这种说法可能源于对方便面中添加剂的误解。方便面与健康