炖牛肉怎么做更好吃?牢记这4个香料,牛肉软烂香浓,不腥不柴
在炖牛肉的时候,可以将千里香与其他香料一同放入锅中,由于千里香的香气较为浓郁,因此在使用时需要注意控制量度,避免过量使用导致口感过于浓烈。在炖制的最后阶段,可以将千里香捞出,继续炖煮至肉质软烂即可。白蔻白蔻,是一种具有浓郁香气和辛辣味道的香料。在炖牛肉时,白蔻的作用主要体现在增香和去腥两个方面。白蔻...
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
一、牛肉不要直接焯水,要先浸泡一个小时,将牛肉中的血水排出来,这样处理后牛肉不腥味道好。若是直接焯水,只能去掉小部分血水,后面用再多的香料都压不住腥味,做出来不好吃。二、牛肉焯水时要冷水入锅,不要开水入锅,否则血水排不出来,牛肉会腥。三、牛肉加水炖前,要和香料一起翻炒片刻,这样做可以去腥增香。
炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴
“3放”之二:放啤酒不放水,炖牛肉大多数人都会加水,其实放啤酒或黄酒更好,可以去腥增香,而且味道更鲜美。“3放”之三:想让牛肉快速炖软烂,除了用高压锅,还有一样就是山楂。山楂含有丰富的脂肪酶、山楂酸,可以软化牛肉,炖得更软烂。如果没有新鲜山楂,可以用山楂片、山楂卷等。7、把炖好的牛肉倒回炒锅...
牛肉怎么炖,软烂又入味?大厨分享3个窍门,不干不柴不塞牙
不仅能够去除血水,而且还可以更加软嫩。要想牛肉炖得快速又软烂,还需要往锅里加上1种关键调料,也就是山楂片,山楂片可以促进牛肉的软烂。3、最后放盐不管是炖牛肉还是炖其他的肉,炖的时候都不要提前放盐,而是需要等最后出锅的几分钟再来放,同样可以入味。如果提早放的话,就容易导致肉质变柴。炖牛肉配方...
炖牛肉软烂不柴,全靠多加“2料”!肉味香浓酥软,营养又滋补
炖牛肉软烂不柴,全靠多加茶叶和山楂这“2料”,肉味香浓酥软,营养又滋补。炖牛肉的时候,除了平常熟知的香料外,还需外加茶叶和山楂这2料,这两种材料具有清除肉膻味、解腻增香的使用效果,让肉味更显清香。另外山楂属酸性物质,与茶叶泡出的茶叶水结合,能够使肉块的肌肉纤维加速软化,让牛肉更快地炖酥软。
炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...
想要炖煮的速度更快,在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,炖牛肉最不可缺少的就是茶(www.e993.com)2024年9月1日。具体做法:用纱布包好一小撮红茶叶一起炖,即可增香又可使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水。暖粉提问2:西红柿炖牛腩怎么炖才快速软烂入味?鲜美好吃又不腥食材:牛腩、...
炒牛肉,总是又老又柴怎么办?教您正确做法,嫩滑鲜香,不柴不腥
炒到牛肉都分散开,全都变色了盛出待用。锅里留少许油,放进去切好的葱姜蒜辣椒爆香,放入配菜翻炒。加一点点盐让配菜带有少许味道,接着把牛肉倒进锅中翻炒。最后加生抽、蚝油翻炒,或者加生抽、食盐、鸡精翻炒,这样一盘炒牛肉就做好了,鲜香嫩滑,不柴不腥,非常好吃。
炖肉不容易烂?只需一招,让肉又熟又烂还不柴
炖肉听起来挺简单的,只需要把肉、调料等直接放锅中炖煮即可,但在实践中你会发现,炖肉还真是一门技术活儿,而且炖出来的口感总是有些差强人意。不知道大家发现没,在家里炖肉时,明明炖的时间也够久了,但肉块依然不够酥烂,不够香。要让炖肉既软烂入味,又香气扑鼻,还能吃着不油腻,其实是有窍门的!
牛肉怎样炖才不柴不腥?大厨有妙招,记住这几点,软烂入味,真香
牛肉怎样炖才不柴不腥?大厨有妙招,记住这几点,软烂入味,真香2019-09-1414:38:2804:530来自河北省牛肉怎样炖才不柴不腥?大厨有妙招,记住这几点,软烂入味,真香美食超子一天一道家常菜,满足不同口味的你!普通的调料,不一样的味道!
炖牛肉怎么炖才好吃?原来只需要加入“它”,软烂入味还不柴
1、制作牛肉之前,需要先选择牛肉,如果是要炖牛肉,那么最好选用腱子肉。2、处理牛肉之前。需要先浸泡,浸泡是为了泡出里面的血水,吃起来没有什么异味。3、在这个过程中,需要加上这一步,利用啤酒来炖牛肉,或者说在炖牛肉的时候加入茶叶或者山楂片,这样就会使牛肉炖的又烂又好吃。