【笨蛙牛蛙火锅】1.9折福利,素食火锅双人餐仅58.8元,闺蜜们冲呀~

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要说近几年名副其实的火爆单品,牛蛙火锅必占有一席之地

牛蛙肉质鲜嫩、营养价值高、口味多样,上一秒还像刚健完身的牛蛙,下一秒就红油浸入每寸蛙肉了。#牛蛙火锅成为年轻人的新宠#美味蔓延舌尖,顺喉而下,嫩、烫、鲜,正在让许多牛蛙爱好者疯狂。有专家估算,目前牛蛙餐饮市场规模已达600-800亿。随着牛蛙市场逐渐成长为近千亿级市场,国人吃蛙的花样也越来越多。庞大的牛蛙...

越小众越火!牛蛙火锅怎么就成了火锅“顶流”?

特别是在年轻人中间,牛蛙火锅已经成为一种网红火锅,如今在小红书上对“牛蛙火锅”一词进行检索,相关笔记已经超过了15万+,足以见得牛蛙火锅的火爆程度。但不得不承认的是,牛蛙火锅再近些年的走红也是得益于天时地利人和。一方面来说由于人工养殖技术的进步,牛蛙的供应变得更加稳定,价格也相对亲民,这使得牛蛙火锅的身影...

又一网红火锅品牌凉了?从排长队到销声匿迹,到底怎么了?

哥老官，这个品牌诞生于被誉为“火锅之乡”的重庆，自2014年创立之初便专注于鱼火锅的制作。经过三年的精心经营，该品牌开始拓展至牛蛙火锅领域，为火锅市场带来了新的选择。作为这一领域的先行者，哥老官的火爆程度可谓非凡。商人始终秉承着“钱生钱”的理念，而哥老官的店铺因顾客热情高涨而无法容纳，因此，一家...

知名火锅店曾被检出禁用兽药!又一网红餐饮凉了?

近日，就有一家网红火锅被曝出多地关店，这个曾被称为“美蛙鱼头火锅界扛把子”的现象级网红品牌，如今的境遇却是亏损闭店，艰难求生。红极一时的“网红火锅”哥老官重庆美蛙鱼头（简称“哥老官”）源自重庆，由陈家云于2014年创立，专注于鱼火锅。2017年，哥老官在冷锅鱼基础上融入了牛蛙，为火锅市场增添了新...

“生意好到不敢发朋友圈”,这一火锅品类成“抢客大户”

比如无锡的寇多金·贡椒鱼牛蛙火锅,把贡椒风味深度锤炼,推出贡椒姜仔红油、贡椒酸爽泡菜、贡椒清新鲜辣等多种风味;蛙喔·炭烧牛蛙·烧烤,把牛蛙做出了蒜香、番茄、麻辣、紫苏、青花椒等多种风味;上海的渔是鱼事·水煮鱼,采用冬阴功风味水煮鱼“泰酷辣”做了风味差优化(www.e993.com)2024年11月18日。

倒闭14万家、检出禁用兽药!曾排队6小时,又一网红火锅品牌凉了

提及到川渝地区的美食,大家的脑海中第一个浮现的,应该会有着“火锅”的一席之地,2014年,就有一个人专门为川渝地区的多家火锅店供应着火锅底料。这个人之后,也在这一个鱼火锅的基础上进行了改良,创造出了牛蛙火锅,并且将这个产品带到了上海,虽然当时这个牛蛙火锅风靡一时。

今年火锅人,有点惨

更有甚者,一些火锅店为了吸引顾客,甚至不惜压缩甚至取消锅底价格。芳竹园火锅就采取了“0元”赠送锅底的政策,提供了四款免费锅底供顾客选择,并在店门口醒目位置标注“每年送出1000000份好锅底”的豪言壮语。然而,在这样的激烈竞争下,火锅店的利润空间被不断压缩,生存压力急剧上升。增收不增利的现象愈发严重,不少行业...

网红火锅的排队,消失了

他们曾经开创了细分品类,引领赛道。如哥老官,就专注美蛙鱼头火锅,牛蛙个头大、肉质酥嫩,与其老上海牛油罗宋锅口味相得益彰,68元锅底还自带4只牛蛙,在当时的性价比也颇高。千味涮同样如此。十年前的餐饮市场中,社交仍是火锅的第一属性,而千味涮一人一个小锅的设置,既避免了一人食火锅的尴尬局面,又能满足三两...

一大批火锅品牌,正在爆改“自助”

推出了手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等百余种菜品、糕点、水果，酒水、饮料，无限自助，原价一位109元；鸿姐老火锅也试水单人118元午市自助餐，后将午市自助升级为了全天自助，并把价格下调到了人均96.5元；神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式；起家于沈阳的“江巴人火锅”也宣布将位于...