除夕夜,他们的朋友圈曝光了……时隔三年,回归!人人人人……人气...

它们一个象征幸运,一个象征幸福。除夕,是辞旧迎新的一天,更是祈祷未来圆满的一天。愿所有人幸福安康,顺利团圆。@周小削(湖南·衡阳)下午两点多,舅舅舅妈就开始在厨房准备年夜饭。现在农村厨房里柴火灶、煤气灶、电饭煲齐齐上阵。自制的腊肉、豆腐丸子、香肠、肉丸子蒸好备用,寓意美好过年必备的鸡、鱼、甲(...

火辣“腊”的贵州年夜饭

腊味拼盘对于云贵川来说,万物皆可“腊”。腊肉、腊肠、腊排骨……过年不吃腊肉,等于白过这一年,谁家不是早早做好香肠腊肉,等着过年呢?杀好的年猪被架上熏肉架,香柏枝和果木自然绵长的香气,随着时间的流逝慢慢渗透到鲜肉中,熏制好的腊肉切开,瘦肉红润,肥膘通透。熏制之后的腊肉香肠有股柴火香味,直接蒸熟吃,或...

客满堂打边炉,应时节而生,苏州人心中的“良心餐厅”!

客家腊味拼盘爱上腊味拼盘,不用一朵花开的时间。腊味既是家常小菜,也能登大雅之堂,凭借肥润甘香,骨脆肉嫩折服了无数饕餮客的胃。客满堂的腊味拼盘集合了腊肠、腊肉、腊鹅三种自然风味,自家晒干制作,切成薄片后,泛着亮晶晶的油光,肥瘦纹理清晰可见,很是诱人。客家酸菜鱼客家酸菜鱼也是苏州人民难以割舍的美味,...

舌尖上的博物馆(非遗年集·美食)

芥菜(大菜)寓意“大财”,厚合菜寓意百事合想,芹菜寓意勤劳致富,大蒜寓意会算数有钱赚,韭菜寓意长长久久,春菜寓意春回大地。潮汕话中“各人”发音跟普通话的“芥蓝”相似。制作方法备好五花肉,干贝,鱿鱼丝,水发香菇,上汤,七样菜(大菜,厚合,芹菜,蒜苗,春菜,韭菜,芥蓝)。热锅将五花肉片煎发油至金黄,加入香...

舌尖上的博物馆_新闻中心_中国网

不过,这里桌上的菜肴是根据周恩来总理1959年亲拟淮扬菜单制作的,分别有软脰长鱼、腊味拼盘、干丝汤、辣椒鸡丁、豌豆苗烧笋、狮子头、栗子白菜、汤包、红烧蹄膀,菜款朴素普通,杜绝奢侈豪华,但技艺精湛高雅、体现特色。博物馆馆长吴鹤飞告诉记者,淮扬菜文化能得到不断发展,离不开人民群众的辛勤创造,也离不开名人名家...