炖牛肉时,很多人直接焯水,牢记“3放2不放”,牛肉汤鲜味美!

4、接着牛肉放入砂锅,倒入煮肉的原汤,再放白芷、小茴香,山楂,用纱布袋装起来,扣上盖子,小火慢炖50分钟。5、时间到了,再倒入白萝卜,继续炖个10分钟,调味就加盐、胡椒粉,最后撒点葱花、香菜,来点枸杞就可以了。6、这样炖的牛肉汤汤鲜味美,肉质鲜嫩,既能大口吃肉,又能大口喝汤,真的是太舒服了。

“清汤煮牛肉”,奥地利皇家美食

大块的生牛肉不必切小，直接在锅中用低温慢慢炖煮两至三个小时，同时将洋葱对半切开，煎至焦黑，用于增加汤的颜色和风味，随后将整根的胡萝卜、大葱以及煎过的洋葱放入锅里，再煮一小时。捞出煮好的牛肉和胡萝卜切成薄片，如果还有牛骨就劈成小块，连同过滤后的澄清肉汤一并倒入铜锅。最后将整锅汤加热至适宜食用...

清汤煮牛肉,配上干碟,感觉吃了不长胖

在牛骨中加入白芷、荜拨、白寇、丁香、桂皮、草果、香叶、砂仁和小黄姜等几十种草药做成的料包,熬制若干小时之后,才有这般“大味至淡”的复杂香气。也有一些药材会用做火锅底料*《沸腾吧火锅第二季》“苏稽看一家牛肉新不新鲜、资不资格,看的就是这个汤。”老板用勺子在汤里迅速倒了两下,看得出他对自...

清汤牛肉炖萝卜,天然的味道,清爽不油腻

[菜名]:牛肉炖白萝卜清汤[所需食材]:带筋的牛肉2斤、白萝卜一根、生姜1小块、大葱1根、料酒1小勺、咸盐适量、胡椒粉少许、味精少许[烹饪过程]:1、先将大块的牛肉清洗几次,然后切成大小差不多的块,准备一盆清水,将牛肉块放在里面,浸泡20分钟换一次水,需要换3到4次清水,将肉里面的血水都漂...

特搜靓汤 | 饱胀嗳气无食欲?疏肝牛肉清汤,消食和胃好吸收!

黄芪云苓炖牛肉材料(1-2人份)黄芪30克,云苓20克,白萝卜100克,牛肉250克。黄芪:可以补气健脾。白萝卜:可以消食行气。牛肉:可以健脾补阳气。这款汤可以起到健脾和胃、补中益气的作用,对于脾胃虚、脾阳不足、脾虚湿困的人群非常适合。如果有肝胆湿热、肝阳上亢这一类实症热症的人群,就不适合饮用了。

大厨教你炖牛肉最好吃的14种做法,软烂入味,不可不试!

红酒炖牛肉用料荷兰芹;牛腩400克左右;面粉40克左右;洋葱1个;胡萝卜2根;番茄中等大小的2个;蒜4瓣;红酒250ml;香叶;迷迭香(因为是西式做法,所以最好用这种西式的香料,如果有那种干燥的意大利综合香料也可以,如果实在没有,就用中式炖肉的材料吧,但是不要放太多,免得抢了红酒的味道(www.e993.com)2024年11月24日。);橄榄油;盐...

14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!

倒入白葡萄酒,翻炒至酒精挥发加入牛肉,倒入清水或高汤将其没过,大火煮开后转小火,加盖炖2小时10分钟炖牛肉的时候处理蔬菜,将土豆胡萝卜洗净去皮,切滚刀块,放入烤盘,涂橄榄油,撒盐和黑胡椒烤箱180度,蔬菜放进去烤20分钟2小时10分钟后,将烤好的蔬菜倒入,加盐调味...

美食推荐:炖牛肉的15种祖传秘方,用手抓着吃,太过瘾啦!

沙沙土豆胡萝卜炖牛肉用料牛肉(最好是牛腩)一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水做法牛肉洗净切块,土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条(为了避免泪牛满面戴个泳镜吧)、小葱切段,生姜切片。

说说汴宋古今开封菜

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，可那就是萝卜爱的也不一般——生调萝卜丝、萝卜丝炖粉条，或是白萝卜炖牛肉、胡萝卜焖羊肉，家家都有不同的高招。有一种名为胡萝卜冠儿的炒菜，据说许多开封老家庭都会做，原料是切细的胡萝卜丝、猪肉里脊肉丝、绿白葱段、韭黄切段，胡萝卜丝需提前切好用盐适量腌好备用，吃...

爱喝汤收好,30种煲汤做法,学会这些就够了

1、玉米萝卜大骨汤原料:玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许做法:①玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。②煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。