做包子不麻烦,按我这样做,不用提前发面,包子又白又软又香

先放一把葱花,泼上滚烫的热油,香味激发出之后,再加一点香油提香,搅拌均匀,让肉馅被油包裹起来,这样可以锁住馅料的水份,包子吃起来不干不柴。第三步,和面。大碗中加500克普通面粉,再加入3克酵母,280毫升温水,水温控制在30～40度,这种水温发酵得更快。再加1勺猪油,包子会更雪白。搅拌成面絮,揉成面团,再移...

11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用

检验面团发起来的方法是。一看,体积变的两倍大。二戳,手指戳下去,洞口不回缩。三撕,撕开里面有丰富的蜂窝状,说明已经发酵成功,可以用了。做包子,不需要用力揉面排气哦,直接取出来,稍微揉几下,整理整理,就可以下成面剂子了。我今天包的大,700克面粉,分了17个面剂子,一个顶别人3个,我感觉素包子,要馅大才好...

中国十大包子,看着就让人流口水,看看是不是你餐桌上的常客

5.发面团送条扯成面剂20个，逐个包入酥面按扁，擀成牛舌形，然后裹成圆筒形状。两头回折叠为三层。用力要均匀。再按启擀成包子皮6.取包子皮包入馅心，捏成尖雀笼形的生坯，入笼上沸水锅，用旺火蒸约10分钟至熟即成

嵊州8万人做小笼包,比武一等奖,这家发面小笼包,味道不一般

一改过去那种酵母发酵包子的缺陷,包子带汤水,只有趁热好吃,冷却之后,面团变硬变色,难以下咽。食用保存方便:1.冷冻保质期有12个月,适合家里常备。2.早上把水烧开,包子无需解冻,垫上蒸笼布(用菜叶代替也可),然后把包子放在蒸架上,大火蒸10-15分钟即可食用。3.高压锅蒸的话,一般调到4分钟即可。4....

不用发面的包子的做法,两种方法,简单易学,让你轻松做出来

第一种——《不发面包子》:口感软香1????准备材料面粉、温水、酵母、白糖、食用油、馅料(根据个人口味选择,如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等)2????和面将面粉、温水、酵母、白糖混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。3????制作包子皮...

做包子,用碱发面的原理是什么?

这期来说说用碱发面原理是什么?通过实验说明(请参照本期视频),碱在冷水里,没有产生反应(www.e993.com)2024年11月24日。碱在热水里,也没有产生反应。当碱放入白醋里,产生了气泡,但产气量,明显不如放入相同克数的小苏打和泡打粉的多。这个实验,可以看出,碱和酸反应是可以产气的,但产气量有限。且碱放多了,还会使包子发黄,有很重的碱味...

教你发面小技巧,30分钟搞定,包子馒头轻松做,保证个个蓬松暄软

如果是不常发面的朋友,建议除了加入酵母粉来发酵以外,还要加入一种食材来促进酵母的发酵,这种食材就是白糖,白糖有促进酵母发酵的作用,加入白糖以后,发面的时间会明显的缩短,也会发得更加蓬松柔软,这样不管是蒸馒头还是包包子做出来的味道都很好。技巧二:发面环境最重要。

做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃

发面的过程食材：面粉、酵母粉、温水调味：白糖1、准备260-270克的温水，以不烫手为准，太凉酵母不工作，太热会烫死酵母，把酵母放入水中，轻轻搅动，用温水慢慢融化开酵母粉，这是第一步工作。2、盆中倒入500克普通面粉，也是中筋面粉，边倒水边用筷子搅动，配合要到位，搅动速度要快，水流量不能太大，让...

浙江必吃榜:8万人做嵊州小笼包,一等奖就一个!发面的哦,啥味道?

同属包子,因南北饮食习惯差异,天津狗不理包子采用酵母发面(蒸出带汤汁),江浙沪等地做包子更喜欢采用老面发面(蒸出不带汤汁),两种包子各有特色。在浙江用老面发面做的有名的包子,当属嵊(shèng)州小笼包。它在省内是首个用行业标准规范制作包子。《嵊县志》记载,嵊州小笼包起源于20世纪30年代的嵊县陈东生馒头店...

水煎包用发面还是死面, 教你在家如何做美味的水煎包!

9.锅里水煎干后,包子就熟了,打开锅盖,撒上葱花,就可以出锅了水煎包怎么做好吃食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。做法:1)需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌...