奢华重启,酝思酒庄回归中国,酿酒师发布会共鉴非凡

奢华重启,酝思酒庄回归中国,酿酒师发布会共鉴非凡当葡萄酒市场处在冷静期的时候,整个行业正在经历一场自下而上的变革。从市场反馈来看,消费者对葡萄酒也有了更深层次的需求,不仅注重葡萄酒的品质和口感,还更加关注品牌的历史、产地和酿造工艺。因此,知名度高且具有悠久历史的品牌在市场中更有竞争力。如今,中国高...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

中国最早的海岸产区,在哪里?

由于酿酒葡萄通常采用欧亚种,其不抗寒的特性,使得中国北方大部分葡萄酒产区在冬季来临前,都需要将葡萄枝条下架埋土以确保安然越冬。蓬莱则是极少数的例外。从地图上看,蓬莱地处山东半岛北海岸,这里是我国最北端的海域。作为中国第一大半岛的山东半岛,如同大陆伸向大海的一只宽厚臂膀,与北面的辽东半岛共同构成一个...

不锈钢啤酒桶反倾销案撤销;泸州详解数智化;“龙茅”销售调整

该技术针对传统白酒酿造过程中大曲发酵控制难度大、品质稳定性差等问题,通过构建中高温大曲微生物功能菌群,实现了对大曲发酵过程的定向控制,有效提高了白酒的品质和产量。专家们一致认为,该技术具有创新性、先进性和实用性,为白酒酿造行业的技术进步提供了有力支撑,具有重要的推广应用价值。(中国酒业协会CADA)█11月中...

素材| 归来仍是顶流!李子柒中式美学「四大作文主题」,高分必看!

写过程与结果主题思辨视角——追求成功、接受失败、享受过程李子柒为继承、弘扬传统文化,在洋溢中式美学的视频背后付出了无数艰辛。为了做一顿中国莱肴,她可以软磨硬泡国宴师傅几个月;为了做一碗正宗兰州拉面,她可以每天揉面至全身酸痛;为了学会活字印刷术,她可以到处走访探寻传承者。正是有这样一份对向往生活的...

36氪研究院 | 2024年中国酒水行业洞察报告

从发展历程来看,酒水行业从计划供应阶段发展至新零售阶段(www.e993.com)2024年11月24日。根据渠道端的变化,中国酒水行业可分为5个发展阶段。在计划供应时期,国家统一管理酒水市场,销售渠道单一。进入市场配置阶段后,随着国家开放白酒定价权,线下渠道开始发展,批发分销模式逐步探索,酒类品种、品牌逐渐增多。2008年,酒水行业销售端进入多渠道探索时期,垂直...

...我在今世缘等着你——这里,看“智改数转”给中国白酒酿造带来...

您的浏览器不支持此视频格式在生产过程中,今世缘依托白酒生产智能化酿造系统和全过程数字化系统,严格执行绿色食品管理和体系标准,建立产品电子溯源系统,精准把控生产关键环节,通过制定各工序标准作业指导书,实现全程绿色管控,确保每瓶酒都绿色安全、品质如一。同时,通过智能酿造,实现节能减排、提升效率等绿色生产目标,据...

世界舞台劲吹中国风,“新生万物巴黎展”让中国非遗手作之美绽放巴黎

法国巴黎时间7月6日,一场盛大的文化盛宴——“新生万物-中国非遗与当代设计展”(以下简称“新生万物巴黎展”)在法国装饰艺术博物馆隆重揭幕。此次展览由阳光媒体集团、中国国家品牌网联合主办、品牌联盟作为战略合作,阳光媒体集团董事长杨澜和中国工艺美术馆副馆长苏丹作为联合策展人,集结了40位国内外杰出艺术家和设计师...

什么才是“世界葡萄酒核心产区”的理想模样?答案已揭晓

木桐嘉棣酒庄代表MartinGinoux马腾云认为,首先是产品创新与口感演变。木桐嘉棣在保留波尔多纯正风土的同时,也做出了适合当代风格的改进,酿造更加轻盈,新鲜,易饮,适用于所有饮用场景的葡萄酒。从葡萄园到酿酒厂的每一个步骤都致力于改善风味,酒庄在酿造过程中引入了更多创新技术,如调整发酵条件、优化葡萄品种配比等,以...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

在此基础上,中国不仅酿造出世界三大古酒之一的黄酒,还将源自非洲的高粱、西亚的小麦和美洲的玉米一同纳入到酒粮范畴,酿成的白酒也跻身世界六大蒸馏酒之一。由此,在中国酒的演变中,谷物酒渐渐成为主流,包括葡萄在内的果酒则作为支脉存在。这也导致了中国野生葡萄的驯化栽培,在很长一段时间始终处于自然发展的缓慢进程...