舌尖上的美味冬笋蒸咸肉,2个技巧,甘甜脆嫩不涩口,提高免疫力
1、准备需要的原材料,冬笋和咸肉,咸肉我用的是酱油肉,也可以选择腊肉或者盐渍的咸肉,食材的比例没有固定要求,冬笋要选择新鲜的,这是刚挖的冬笋,土壤都还是湿的。2、食材准备好之后,处理冬笋,冬笋去皮之后切掉老根,清洗干净备用;3、想要冬笋蒸咸肉好吃,第一个技巧就是冬笋的处理,冬笋需要先焯水,冬笋中的草酸虽...
小寒时节腊味香,别再煮白米饭,加点它,闻着就口水
1.准备好鸡腿,这是我自己腌的,首先说说怎样腌鸡腿。取一炒锅,放入花椒和大盐,用中火慢慢地炒香;待凉后撒在清洗干净的鸡腿上,腌两到三天;然后拿到外面通风处风干,大约5天左右。2.煮饭前先将咸鸡腿焯烫一下:水烧开后下鸡腿,煮滚约1分钟,将水倒掉,冲洗干净鸡腿备用。3.将糯米淘洗干净,放适量的水,...
鸡腿菇炒之前用焯水吗?炒鸡腿菇怎么做好吃?
鸡腿菇焯水的方法非常简单,将鸡腿菇洗净切片后放入烧开的水中,同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋,这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。鸡腿菇在烧开的水中稍微煮一会后便可以捞出来备用,这就算完成了鸡腿菇的焯水工作。炒鸡腿菇怎么做好吃?鸡腿菇炒咸肉食材:鸡腿菇、咸猪肉、姜、葱、花生油...
有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了!
南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在烧法上也有很多种,切片、切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
需要材料:本地新米、上霜青菜、咸肉(五花肉最佳)正宗的农家“咸酸饭”,需要用到本地的新米,霜打后叶肥肉厚的矮脚青菜,再以地道的肥瘦相宜的咸肉佐味。因此,每到吃上霜青菜的时节,老袁家里就会开始制作咸酸饭,调调口味。田里挑上几棵青菜,要先去掉老叶,挑选嫩一点的青菜叶放在水里洗干净。菜叶需洗两拨...
这才是春笋最下饭的做法,2种食材的绝妙搭配,时令美味别错过
7、好吃的春笋炒酱油肉完成,这是一道很常见的南方春日小炒,酱油肉软糯咸香,肥而不腻,春笋脆甜中带有咸鲜,下饭又下酒(www.e993.com)2024年9月29日。8、鲜嫩的春笋脆甜爽口,搭配酱油肉猛火爆炒,好吃又下饭,春天千万别错过;春笋炒酱油肉的做法总结:1、酱油肉也可以用腊肉、咸肉来代替,烹饪方法是一样的。
有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……
南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。
年关将至,教你做传统上海酱油肉,春节餐桌上不可多得的美味
大概是觉得太麻烦,用的酱油太多了,也没有咸肉做起来简单,要浸渍要风干,要防太阳防雨淋防霉变,还得防着被别的小猫小狗偷走。但是每年冬天奶奶总是要做上一缸咸肉和一缸酱油肉,它们是我小时候对过年的第一印象。咸肉拿来做腌笃鲜和菜饭,酱油肉直接蒸着就好吃,尤其是它的肥肉,一点都不腻,又有一些嚼劲,吃起来...
哈香!哈鲜!很多上海人爱吃的,就在闵行这里热卖……
除了可以买熟的咸肉切片了直接吃,顾客还可以买生的咸肉回家自己蒸,能干的上海阿姨老早想好怎么做了,“我买了100元的熟的咸肉了,我还想买块生的回去蒸,烧腌笃鲜放点笋,放只蹄膀一起烧,味道很好的,过年一定要吃。”记者好奇,这咸肉为什么叫刀板香呢,原来这肉有点来头。“我们刀板香咸肉采用的是安徽大别山...
经济实惠的家常菜,好做又好吃,周末在家学着做!
咸肉洗切之后切成小丁状,腊菜从坛子里取出来之后用清水洗净再沥干,青椒切成细丝。锅里不放油,直接下咸肉丁,小火慢慢的炒出油,如果觉得粘锅的话可以加一点油一起。炒到肉变色,因为是全瘦肉,最后是需要再加一些油的。不过,我一般不加油,直接加一些开水。让咸肉烧得更透一些,或者想偷懒的话,这个咸肉也可以提前用...