冷冻新鲜肉类的保存时间与技巧指南

冰箱解冻(RefrigeratorThawing):将冷冻肉类放在冰箱中慢慢解冻,这是最安全的方法,可以有效防止细菌滋生。冷水解冻(ColdWaterThawing):将肉类密封在防水袋中,放入冷水中,每30分钟更换一次水。这种方法相对较快,但需要注意保持肉类的安全温度。微波解冻(MicrowaveThawing):使用微波炉的解冻功能,但要注意解冻后应立...

《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...

超声辅助冷冻、电场磁场辅助冷冻、高压辅助冷冻等方法耦合了声场、电场、压力场等物理场,在这些物理场中鸡肉中的水分性质发生变化,冰晶的成核和生长也受到影响,所以鸡肉在冷冻过程中的品质得到改善。2.3冻藏温度和时间相比于微生物活动和酶促反应,鸡肉在冻藏期间受到氧化反应的影响更加严重。因为在冻藏温度下大部分...

中国首例!科学家首次实现鸡冷冻卵巢组织活体复原

光明网讯（记者宋雅娟）5月13日，记者从中国农科院获悉，该院北京畜牧兽医研究所蛋鸡遗传育种创新团队利用原位移植技术，首次实现鸡冷冻卵巢组织活体复原。团队在白来航母鸡中成功移植了横斑洛克黑羽鸡冷冻卵巢组织，并成功孵化出一只横斑洛克黑羽雏鸡，是国内第一例通过原位移植技术将玻璃化冷冻卵巢复原产生的雏鸡。成果负...

巴西突发亚洲鸡瘟!病毒抗寒性极强,挑选冻鸡产品如何避雷?

（1）正规渠道购买。在选购冷冻鸡时，应选择证照齐全且具备制冷等设施的商超、肉制品批发专卖店等正规渠道。同时，要注意观察外包装袋是否张贴动物产品检疫合格证，若选购散装冷冻鸡翅、鸡爪类产品，应注意查看是否有产地准出或检验合格证等证明。（2）查看冰霜厚度及肉质颜色。鸡肉经冷冻后会流失部分营养物质，放置时...

我国首次实现鸡冷冻卵巢组织活体复原

本成果在国家“十四五”重点研发计划“农业单胃动物和水产生物珍稀濒危种质资源的抢救性保护”项目的支持下,项目主持单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所蛋鸡遗传育种创新团队,利用玻璃化冷冻保存技术成功冻存了横斑洛克鸡雏鸡(供体)卵巢组织,解冻复苏后原位移植到白来航鸡(受体)卵巢并发生组织融合,随着受体性成熟,受体...

冷冻鸡鸭鱼肉,最好小份分装

冰箱的冷冻室温度虽然在零下18度,但并不意味着所有的细菌都被冻死了(www.e993.com)2024年11月24日。比如肉类食品中的嗜冷菌——耶尔森菌,因为有特殊的脂类细胞膜,细胞内呈现抗冻能力。冷冻时,这种细菌虽然可以暂时被抑制生长,但并没有被完全杀死,解冻过程中,伴随着外部温度升高,细菌会迅速繁殖,而反复解冻,细菌会呈指数型增长。相关实验室数据显...

鸡种质资源保存保护实现新突破

与精子相比，鸡的卵子中携带有特殊的遗传基因，对其保存保护十分必要。针对这一技术瓶颈，研究团队发现，一片鸡的卵巢组织即可储备大量的原始卵泡。因此，本次试验中，研究人员利用冷冻保存技术，成功冻存了横斑洛克黑羽鸡的卵巢组织，后解冻复苏后，原位移植到一只白来航鸡的卵巢内，并发生了组织融合。随着这只白来航...

不要再把肉泡水里解冻了,正确的方法只有 3 种!

虽然不建议直接把肉放水里泡解冻,但可以将肉隔着水泡来解冻,这种方法比冷藏解冻会略快一些。具体时,将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封,比如干净的保鲜袋,之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可,可以每半个小时换一次水。除了解冻肉,在处理其他冷冻食品时,这两条原则都要注意:...

食品安全消费提示|冷冻鸡鸭鱼肉,最好小份分装

冰箱的冷冻室温度虽然在零下18度,但并不意味着所有的细菌都被冻死了。比如肉类食品中的嗜冷菌——耶尔森菌,因为有特殊的脂类细胞膜,细胞内呈现抗冻能力。冷冻时,这种细菌虽然可以暂时被抑制生长,但并没有被完全杀死,解冻过程中,伴随着外部温度升高,细菌会迅速繁殖,而反复解冻,细菌会呈指数型增长。相关实验室数据显...

鸡种质资源保存保护实现新突破-光明日报-光明网

????针对这一技术瓶颈,研究团队发现,一片鸡的卵巢组织即可储备大量的原始卵泡。因此,本次试验中,研究人员利用冷冻保存技术,成功冻存了横斑洛克黑羽鸡的卵巢组织,后解冻复苏后,原位移植到一只白来航鸡的卵巢内,并发生了组织融合。随着这只白来航鸡性成熟,它的卵巢可同时产生两个不同品种鸡的卵子。此时,研究人员...