33款美食今日分享,食材合理搭配营养又美味,家人一定喜欢

2、青椒洗干净去籽备用,我不喜欢籽所以去掉,大蒜生姜切好,锅里入油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒变软,外面焦黄。3、把青椒放一边,放入姜蒜末炒香,倒入调好的酱汁翻炒两分钟,最后倒入水淀粉(一勺淀粉+小半碗水),加入食盐鸡精就可以了。山药木耳炒肉用料:山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、...

7月炒豆角,别过油或焯水了!学会三大秘诀,脆绿又鲜嫩,还入味

精选豆角:选择颜色鲜绿、饱满无斑、质地脆嫩的豆角作为原料,这是保证成品质量的第一步。盐水浸泡:将豆角洗净后,用淡盐水浸泡10分钟。盐水不仅能有效去除豆角表面的农药残留和杂质,还能在一定程度上防止豆角在炒制过程中变色。沥干水分:浸泡后的豆角需充分沥干水分,或用厨房纸巾轻轻吸干,避免炒制时溅油。秘诀二:...

炒豆角,最忌焯水或过油!大厨教你3招,脆绿不发黄,鲜嫩又入味

接下来,利用锅中剩余的底油(若不足可适量添加),下入蒜末、干辣椒等调料爆香。注意,这一步的火候要适中,既要炒出调料的香味,又要避免炒焦。随后,将之前干煸好的豆角回锅,快速翻炒均匀。在翻炒的过程中,可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。重要的是,要保持大火快炒,这样既能保证豆角在短时间内熟透,...

夏天来了,又到了“豆橛子”的季节

中午豆橛子炒鸡蛋晚上豆橛子焖面豆橛子炒肉豆橛子焖地蛋(土豆)……一连吃几天打开冰箱还是满满当当即便如此每到“苦夏”时节山东人饭桌上还是少不了一道名菜凉面条拌豆橛子被豆橛子“硬控”,是有原因的豆角是豆科豇豆属植物种植范围广、生命力强根据品种的不同早的六月底就能上市晚的能撑...

又到豆角季,一次教你5种做法,照着做,家里大人孩子都爱吃

一、豆角炒肉食材:豆角、里脊肉1、豆角洗干净后切长段,里脊肉切丝装入碗中备用。2、里脊肉放1勺料酒,2勺生抽,1勺水,半勺油,适量食盐搅拌均匀,放入1勺淀粉抓拌挂浆。3、起锅烧水,放入半勺油半勺盐,冷水放入豆角段,水沸后约焯水2分钟,捞出控水。

【豆角地理】一天吃三顿,一吃一夏天……“豆橛子”又来“统治...

不过,加热可以破坏这些物质,只要将豆子彻底做熟,失去原有的绿色,就能避免中毒(www.e993.com)2024年11月24日。实验证明,东北油豆角里面的皂苷,至少沸水煮15分钟才能完全破坏;一般豆角10分钟即可。如若中毒,通常半小时后出现症状,应及时就医。整体来说,鲜豆炖着吃要比炒着吃更安全。比如,东北人吃油豆角基本是炖肉,要把豆子炖出软烂的口感,通常...

汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味

“嫩豇豆切寸段,入开水锅焯熟,以轻盐稍腌,滗去盐水,以好酱油、镇江醋、姜、蒜末同拌,滴香油数滴,可以“渗”酒。炒食亦佳。”团子喜欢吃炒豇豆,配火腿肠、腊肉都可。豇豆要选看起来硬硬饱满的,那种瘪瘪的豇豆炒熟很难吃,这是团子的经验。

炒豆角时,最忌过油炸!大厨教你一招,脆绿不发黄,鲜嫩又好吃!

焯水:许多人在炒豆角前会选择先焯水,认为这样可以去除豆角的生味并加快烹饪速度。然而,焯水过程中,豆角长时间处于高温水中,容易导致叶绿素流失,从而使豆角颜色变黄,失去原有的翠绿。此外,焯水后的豆角在后续炒制中易变得软烂,影响口感。过油:另一种常见做法是先将豆角过油炸至半熟,再进行炒制。这种方法虽然能让豆...

被这种夏日菜逼疯!吃错上吐下泻

周二清炒豆角周三肉末豆角周四凉拌豆角周五干煸豆角直到实在吃不下时暑假也就结束了-Part01-豆角到底是啥?豆角在南方通常指的是豇豆(长豆角)也就是山东朋友们口中的“豆橛(jué)子”图源网络是一种广泛种植的豆科豇豆属植物也可以把它认为是...

吃上就停不下来的豆橛子,要注意一点!

豆橛子,也叫豆角、豇豆因山东方言里豆角的发音接近于“豆jue子”而得名早上干炒豆橛子中午豆橛子炒鸡蛋晚上豆橛子焖面豆橛子炒肉豆橛子焖地蛋(土豆)……一连吃几天打开冰箱还是满满当当让人忍不住怀疑这豆橛子是不是背着人在冰箱里偷偷繁衍?