减肥戒不掉碳水?或是基因在起作用

如果你发现自己难以抵挡面包、面条或米饭的诱惑，那么你或许可以将一部分责任推给远古祖先。因为一项发表在《科学》上的最新研究，揭示了一个有趣的事实：人类对碳水化合物的渴望，可能深深植根于我们的基因中，尤其是唾液淀粉酶基因（AMY1）。想象一下，在大约80万年前——比农业出现还要早得多的时候，一个小小的...

“低碳水”或对健康产生负作用

面包、面食、马铃薯是节食界公认的魔鬼。戒除这些食品和其他碳水化合物已经成为一种减肥趋势。支持者相信，“低碳水”可以带来改变人生的苗条身形、较少的饥饿感和更好的血糖控制。不过，支持这些说法的科学原理从未得到明确阐述。而最近的一些研究表明，回避碳水化合物可能会有负面后果——从动脉栓塞到肠道微生物菌群失调...

你真应该好好吃碳水

胰岛素是由胰腺分泌的一种激素,主要作用是促进细胞对葡萄糖的吸收和利用,以维持血糖水平的平衡。胰岛素抵抗则主要表现为机体胰岛素敏感性下降,通俗的话来讲就是胰岛素在体内不能正常工作了。什么容易导致胰岛素抵抗?1.肥胖2.缺乏运动3.高血压4.高胆固醇水平5.遗传因素胰岛素抵抗对身体的不良...

碳水化合物在健身期间的重要性及摄入建议。

碳水化合物可以给身体提供代谢动力,促进蛋白质的转化,有助于肌肉的生长跟恢复,还能让你保持充沛的精力,健身的时候保持良好的状态,发挥得更好。不过,健身期间,我们需要控制好碳水的摄入量,避免影响健身效果。一般来说,对于普通健身者,如果是以增肌为目标,每天每公斤体重可以摄入5-7g的碳水化合物。比如说,一...

碳水化合物的热量以及营养功效

碳水化合物的营养功效1.供给能量。每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳...

碳水化合物居然有5种重要功能?大多数人不知道,您了解几种

正因如此,碳水化合物对维持神经、肌肉和心脏的正常功能,增强耐力,提高工作效率,都具有重要的意义(www.e993.com)2024年11月23日。聊了这么多,这只是碳水化物的五大功能之一,除此之外,它还具有4项重要的功能。二、构成机体组织与重要生命物质碳水化物的第2个主要的作用是构成机体组织与重要生命物质。说起来比较绕口,其实就是身体的重要原料之一...

不吃碳水/生酮饮食的扎心副作用,真人试验结果敲警钟

2024年8月刊《细胞·报告医学》上发表的一项有60名健康成年人参与、为期12周的临床试验,将三种饮食:不限制游离糖饮食、限制游离糖饮食(将游离糖摄入量限制在全天饮食能量的5%)、严格限制碳水饮食/生酮饮食的真人食后各种代谢指标和体重/体脂肪量做了非常详尽的对比。

哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用

酚酸、蛋白质和碳水化合物都是食品体系中常见的组成成分,常用于改善食品体系的加工特性及营养功能。酚酸具有易氧化、反应活性高等性质,易与其他化合物发生相互作用。酚酸可以与蛋白质通过共价或非共价的方式相互作用,改变蛋白质的结构,从而改善其起泡性和乳化性等加工特性,同时也能够改善其营养功能,如增强蛋白质的抗氧化...

粳米的功效作用是什么

粳米具有补充营养、提供能量、缓解疲劳、改善肠胃功能、辅助治疗糖尿病的功效作用。但是,由于粳米的食用量与功效之间可能存在相互影响,建议在食用粳米时咨询医生或营养师的建议。1.补充营养粳米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质,这些成分是人体必需的宏量和微量营养素,摄入后可被机体利用以满足其生理需要。适当...

蛋白质、碳水化合物与脂肪:运动营养学中的三大宏量营养素

在运动中的作用:对于高强度、短时间的运动,如举重、短跑等,碳水化合物是主要的能量来源。此外,它们还有助于减少肌肉分解,促进肌肉恢复。2.蛋白质主要功能:蛋白质是肌肉和其他组织的重要组成部分,对于运动后的修复和增长至关重要。它们由氨基酸构成,是身体合成新组织、酶和激素的基础材料。