炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
5、在炖羊肉的时候,白芷是必不可少的,因为它具有去腥、增香的效果,加上几片它,羊肉炖出来没有膻味,这是“多放1样”。加进去以后转为小火,盖上盖子,炖上1个小时的时间,最后往里面来点盐、白胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,就可以盛出来盛在碗里开喝了。
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
明日进“加长版中伏”,建议吃1豆,食2菜,喝3汤,消暑热乐过夏
第一菜;空心菜空心菜,又名蕹菜、通心菜、藤藤菜等,其菜梗中心是空的,故而得名“空心菜”。它是夏季最便宜的菜,中伏时节是它的成熟旺季,一般一把才1元钱。别看它便宜,但是营养高,是夏季的蔬中佳品。适当食用,可以清热降火、清肠排毒,清热凉血。给身体补钾元素,预防中暑。还可以补充营养,补钙,润肠通便,美容...
藏不住啦!南通这家吃羊肉的宝藏小店!
烤羊排、白切羊肉、滋补羊汤红烧羊肉、红焖羊蹄……你能想到的羊肉做法这里都有明档出菜主打一个吃得放心招牌菜:羊排老客们都懂这家店的羊排属于必点系列羊排经过200度的高温耐心烤上两个半小时就可以出炉了滋滋冒油皮脆肉嫩好莱屋羊肉馆老板丁腾飞:羊排要趁热吃。这个羊排虽然看上去有点...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
红烧羊肉,这是江南功夫私房菜钟勤林、钟勤峰两兄弟最拿手的一道菜。记事以来,家乡的湖羊只有一个做法就是红烧,乡下办酒席,最后一道压轴菜,肯定是一盆红烧羊肉。这对1992年出生的双胞胎兄弟,初中毕业后,一起就读湖州职业技校烹饪班,之后跟着师父的厨师团队,辗转于浙江、江苏、上海的各个饭店烧菜。6年前,他们回到家...
多地迎来降雪!下雪天守住健康,最重要的是做好这7件事
杨力提醒,下雪后在雪没完全化掉之前,天气寒冷,人体容易寒凝,在做菜和做汤时不妨多放点大葱和生姜,有助于温阳通经散寒(www.e993.com)2024年9月1日。4.喝点羊肉汤来补肾散寒还可以喝点羊肉汤来补充动物蛋白。温性的羊肉能补肾补骨散寒,能帮助疲乏寒冷的身体有个很好的恢复。如有嗓子疼、嘴角溃疡等上火症状,可以把羊肉换成鸭肉和鸭汤...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
党参枸杞羊肉汤材料羊肉1000克,党参、当归、红枣、枸杞子各20克,生姜数片。做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段、当归切片洗净,红枣、枸杞子泡透,生姜洗净切片。2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用,锅内热水倒掉。
冬至日 黄甲全羊宴席108道菜飨食客
早上5点半,天还没亮,黄甲街道阮老大羊肉老店就开锅熬制羊肉汤,羊肉选取当地黄甲麻羊,色泽红润、脂肪分布均匀。为了备战冬至,老板已经提前准备了200多只、总重量上万斤的麻羊羊肉,用暖汤红肉迎接四面八方的客人。直径超过1.5米的大铁锅是专门定做的,锅里加上500斤清水,放入100斤以上的羊骨,再添上羊肉和...
注意:今日天气大变!上海人立冬"三汤""三果"三菜"都是啥?
可不止有蔬菜区记者在菜场看到牛羊肉柜和水产柜前也是人头攒动、热闹非凡市民:立冬,买点羊肉。羊肉可以放点萝卜烧汤,再放点红枣,冬令进补开始了。除了烧汤外,红烧羊肉也是不错的选择。市民:现在是吃藕的季节,放点肋排烧点藕汤。再买点山药,山药荠菜羹也蛮好吃的。这些都是润肺的,大家多吃点。市民...
大雪至,寒冬始!冬季进补怎么吃,这份节气攻略请收好~
俗话说,三九补一冬,来年无病痛。大雪是进补的好时节,饮食上可以多吃黑色和苦味的食物,注重温补。黑色属肾,比如吃一些黑米、黑芝麻、黑木耳、海带等,对补肾很有好处;苦味物质可选择芹菜、莴笋、生菜等,具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等功效。日常饮食上,适当多吃些牛肉、兔肉和羊肉等属性偏温的肉类,有助于增...