日销3000个!秀洲这家饺子店现点现包,排队也要吃

捻饺子、下锅、加水……一盘热气腾腾的饺子15分钟左右便能上桌。黑金咸蛋黄鱼籽黑虎虾馅饺子,深刻诠释了“香而不腻”四个字,咬上一口,汁水“哗”一下就流出来了!黑虎虾Q弹鲜甜,还有鱼籽在嘴巴里“跳舞”,满满的都是幸福。饺子,之所以让人刻骨铭心,除了它本身的味道,大抵还因为它承载着许多乡愁,深深地印刻...

现包水饺会干掉速冻水饺吗?

在袁记的官网，其对品牌介绍屡见“新鲜、健康、营养”这样的关键词，门店宣传也强调“现包现煮更新鲜”，且有专门的工作人员在门店现场包饺子，还承诺“上架货品超过2小时未卖出，会立刻下架、绝不售卖”。不过如今袁记云饺被曝光采用的全是“冷冻”肉馅，因此有不少人在社交网络上调侃，它卖的不是水饺而是“大妈...

喜家德亲子活动|现包水饺的温度可以与众不同

将中华民族传承千年的“孝”包进饺子里，再通过饺子将此代代相传，实现美食与美德共同传承的美好愿景。喜家德水饺作为备受消费者喜爱的国民品牌，见证了热气腾腾的饺子中一代又一代人的成长。现擀、现包、现煮，好吃、干净、放心的喜家德水饺，对很多中国人来说，更是共同经历喜怒哀乐的人生搭档。吃饺子，探奥秘...

现包VS速冻 谁能跑赢水饺赛道

“包装得很仔细,一份有16个。放饺子的塑料盒子,按饺子大小做成了小格子,每个小格子上面都撒有少量面粉,面粉上放着一个生饺子。从饺子皮软硬程度看,刚包出来不久,皮都没有要干的迹象。”郭女士煮完尝了一下,除了皮有些厚以外,味道还真不错。后来,郭女士成了这家饺子店的常客。闲聊中得知,老板在太原一共有...

品作:只是现包现煮,袁记云饺做得还不够

吃饺子,是中国人骨子里的需求。为了让消费者吃上一口鲜饺,吃得更好、更实惠、更方便,袁记云饺必须全力以赴,“现包现煮”还不够,还应做到“现调现擀”;让消费者看得见、品味到,并纠正任何与此相悖的动作。关于品作品作开创“用途创新”战略和方法论,以满足顾客需求的“用途”为战略,以“新用途-新产品-...

伪现包和长保质期冻品是症结,口碑崩塌后的袁记云饺还有未来吗?

事实上,很多堂食饺子馆都是现包现煮,甚至肉馅都是现剁现拌的,门店也大多深入社区,也会向有需求的顾客售卖包好的鲜饺(www.e993.com)2024年11月24日。从长期来看,在被倒逼升级后,这类店仍将是新兴现包水饺连锁品牌最大的压制者。在相当长一段时期内,大众还是会"谈预色变",特别是当消费者原先以为的新鲜现制印象被实际"工厂配送原料"的现...

伪现包和长保质期冻品是症结,预制菜风波后的袁记云饺还有未来吗?

事实上,很多堂食饺子馆都是现包现煮,甚至肉馅都是现剁现拌的,门店也大多深入社区,也会向有需求的顾客售卖包好的鲜饺。从长期来看,在被倒逼升级后,这类店仍将是新兴现包水饺连锁品牌最大的压制者。在相当长一段时期内,大众还是会“谈预色变”,特别是当消费者原先以为的新鲜现制印象被实际“工厂配送原料”的...

“现包现煮”的袁记云饺,不装了直接卖速冻!

有网友爆料,袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅都是冷冻品,其中饺子皮的保质期是两个月,猪肉馅的保质期是180天。图源:微博截图换言之,门店店员不过扮演了NPC的角色,用中央厨房配送的冷冻配料在门店给消费者表演现包而已。宣传“更新鲜”却用冻肉、冻饺子皮,这一巨大的反差让不少信任袁记云饺的消费者直呼痴心...

袁记云饺的焦虑

其次,供应链仍是长久之计。现包水饺品牌仍需加强央厨工厂的供应链建设,馅料和饺子皮当天送达、现包现煮,保证饺子新鲜度。以袁记为例,目前品牌已经投入建设了5大供应链工厂,不过在咨询加盟详情时,招商相关工作人员透露的配送周期是2-4天/次。最后且最难的是,加盟门店的管理。既要将闭店率控制在合理范围,又要...

饺子玩创新:小众食材加入馅料

近一年时间里,一些小众食材被饺子品牌加入了馅料中,例如瑶柱、黑松露、小龙虾、生蚝、扇贝等。还有水饺品牌与酒庄合作,联手推出了葡萄酒水饺宴,饺子酒馆也成为新兴的餐饮门店形式。“饺子就酒,越吃越有”,饺子与酒的品类融合还在不断加深。现煮现包保证新鲜度“争鲜锁鲜”才能“锁客”...