管食品安全的,防腐剂能别让再加了么,吃些新鲜的不好么

论及饮食,此君堪称防腐能者。诸如饮料、汤羹、糕点、腐乳、酱菜、果酱、奶酪等美食,得以长久留存且滋味颇佳,这皆因脱氢乙酸钠之效。不过啊,现在有了新的规定,从2025年2月8号开始,烘焙食品还有好多其他吃的里头,都不能再用脱氢乙酸钠了。没错,您没有看错,确实不能再予以使用。其情形明晰无疑,再无转圜之余地。...

不添加防腐剂、香精色素丨新丰小吃速冻食品品牌“新丰名”上市!

在食品安全方面,新丰名以标准化现代化的生产流程保障产品品质,专业的检测工序保证产品质量安全,所有食材供应链均能实现“全程追溯、安全品质透明化”,不添加防腐剂,不添加香精色素,拒绝科技与狠活的同时也能“鲜”如现包。△食品生产流水线图"新丰名"之所以深受消费者喜爱,其核心魅力在于其配料表的干净,以及对品质...

【健康科普】罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

经过这一系列操作,罐内是无氧、无菌环境,自然就可以放很长时间。罐头食品中添加防腐剂是否违规,要根据食品的种类来判别。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

相比于很多常见的食品防腐剂,脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力,具有“以一敌十”的能力。常见细菌?能对付!霉菌?能对付!酵母菌?也能对付!只用添加脱氢乙酸钠一种防腐剂,就能有效压制多种让食物变质的微生物,实在方便省事。四两拨千斤脱氢乙酸钠发挥作用所需的浓度很低。也就是说,要实现相同的防腐效果,会用到较多...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

一位烘焙业内人士告诉记者，保质期超过5天的面包、糕点通常会用到防腐剂，以防长时间存放过程中的霉变。十几年前，其所在的预包装面包企业主要使用的防腐剂是丙酸钙，后来脱氢乙酸钠的使用范围逐渐扩大。2021年3月，伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布，脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位...

即将被禁!多品牌仍在用这一食品添加剂

今年3月12日,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2024年第1号公告,发布47项新食品安全国家标准和6项修改单(www.e993.com)2024年11月23日。根据公告,明年2月8日,我国关于食品添加剂的新国标《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)将实施,原可作为防腐剂使用的“脱氢乙酸及其钠盐”在新国标中被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等...

0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?

“0添加”食品并非食品安全的“优等生”,也不一定更健康。而且,现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油,在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂,来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂,不仅对人体无害,还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂...

一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?

面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠,近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,自2025年2月8日起,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣?为何在面包、糕点中广泛应用?新国标为何对其使用作出调整?在新国标实施前,含有脱氢乙酸钠...

科学“加奶”不犹豫,食品专家回应奶制品五大流言

常温奶加防腐剂？保质期长短与加工工艺有关陈君石表示，牛奶的保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。据介绍，常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。“常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源，适应...

关于乳制品的九大流言 食品专家解读

真相:保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。