食品生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|排泄物|洗涤剂...

(四)食品加工微生物控制的指标菌菌落总数大肠菌群大肠杆菌金黄色葡萄球菌沙门氏菌1、菌落总数菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落是指细菌在固体培养基上...

近三年酱油抽检报告:158批次不合格;海天、千禾、厨邦、味事达等被...

《酱油GB2717-2018》国家标准规定,一个酱油样品菌落总数的5次检测结果均不得超过50000CFU/mL,且至少3次检测结果不得超过5000CFU/mL。抽检结果显示,有50批次不合格酱油菌落总数超标,占不合格指标总数的比例达到了28.2%。播州区南白镇酱香园酿造厂生产的南白卫生酱油(2020/4/25,438毫升/袋),5次菌落总数检测...

香港对进口食品的规管常见问题解答

(1)想问下,常温储存的调味品比如酱油,豆酱,微生物按哪个食物类别去看菌落总数限量标准?就评估需氧菌落计数而把某种即食食品归入14个食物类别的其中一类,应考虑该即食食品所使用的原配料,以及加工处理的性质和程度。《食品微生物含量指引》内为每个食物类别列举典型的食物例子,以供参考。关于这些食物类别未有涵盖的...

厉害了,辣条真的很脏吗?

二是生产成品的卫生指标不合格,菌落总数和大肠杆菌超标,或者还有致病菌存在。这些看得见的脏,对于喜欢吃辣条的孩子来说,都小菜一碟,兵来将挡水来土掩,不当回事,开始吃至多就是拉肚子,后来吃铜肠铁胃没动静。打开网易新闻查看精彩图片三、辣条的确很脏。这里有一个真实的例子:有一个认识的阿姨,她曾经在辣条...

又到每年高发期!再饿也别这样吃,多吃一口肠胃就“病倒”,千万别大意

常温下菌落总数实验结果显示在25℃中放置12小时的隔夜菜,其中叶菜类的隔夜菜亚硝酸盐的含量明显上升,甚至超过了20mg/kg,存在安全风险。所以,咱们平时宁可剩荤菜也不剩蔬菜!蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动可能会转变成有毒的亚硝酸盐。据专家介绍,成人摄入0.2-0.5g亚硝酸盐就会中毒,超过3g即可致死。