2024年中国速冻食品产业价值链分析 速冻食品产品向高毛利率的餐饮...

速冻食品产品向高毛利率的餐饮企业产生更高经济效益在整个价值链中,利润通常集中在价值链的某些环节,而其他环节利润极小。从中国速冻食品行业各个产品的毛利率分析来看,高利润主要餐饮业上,但餐饮业的毛利率跨度较大,高位可达80%,低位仅有20%。因此速冻食品行业产品流向高毛利率的餐饮企业产生更高经济效益。更多本...

广州酒家:自2020年新收入准则执行后餐饮业务毛利率降低

金融界4月12日消息，有投资者在互动平台向广州酒家提问：公司餐饮业务2023年应该是恢复常态，但是产品毛利率19%，相比2019年之前的60%以上的毛利率还是相差很多，请问大致是什么原因？我个人猜测原来位于广东的酒店的物业是自持的，所以没有租金支出，所以毛利率高，不知道猜测是否对？公司回答表示：本公司自2020年执行...

“低价风”到底该不该跟?8位餐饮品牌创始人吵翻了!

比如如何核算成本与餐厅的运营效率，所有从事餐饮业的人都应该明白餐厅的边际成本和毛利率的计算。若跟进低价后餐厅仍能盈利，那便体现了这家企业的优秀管理能力，反之，若无法盈利，则可能陷入了之前提到的对低价策略的认知误区。对方辩友以“破店肥哈”为例，说破店的的人均消费价格120元超出同行水平，但实际上，...

“沙盘推演”美团出海|外卖|每单|饿了么|客单价_网易订阅

如果以内陆核算骑手价值的方法,我们可以得到香港目标客户群的高频基础收入门槛,keeta目前抽佣比例没有官方数据,我们按照25%(21世纪经济报道案例20%-30%区间),餐饮业毛利率还是按25%估算:30*2(每小时频次)/25%*160*(1+25%+25%)=57600(港元)即便不计算外卖溢价和抽佣,工作密集度拉满(每周至少配送160小时)...

我创业搞餐饮,半年亏掉50万,最终我总结了6个血一般的教训

每月人工成本加上固定的房租成本,大约为10万元。按照餐饮业的毛利率来计算,我们每天至少需要4千元的营业额才能做到不亏损。即便有了这么多人手,一旦生意稍微好一些,厨房的出菜速度就无法跟上。面对不断催菜的顾客,我心中的喜悦荡然无存。然而,生意的好转也仅仅是前半个月的事,一个月下来的总营业额只有10万...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮行业的菜品成本卡一般由4个部分组成:1、原材料的组成:包括主料、辅料、调料等2、原材料的出成率:就是原材料转化为净料的比例3、原料的投量:净料投量或者毛料投量4、菜品的标准毛利率:通过原材料的单价、成本和售价,计算毛利出是否合理标准成本卡...

经营分析的两个核心目的:改善业务、应对风险

以下用一个餐饮企业的例子,来阐述下如何转变思维。财务人很容易以财务公式去推业务,比如用损益平衡点、毛利率、等来进行业务改善分析。1、了解损益平衡点的毛利,以及想获得的投资报酬率。例:每月预估可销售70w,而每月需支出费用15w,则毛利率最少要(15w÷70w=21%)21%才可平衡;假设拟定的利润率是营业额的3%,...

广州酒家扣非净利润近5年首现负增长 餐饮业毛利率降至1.92%

餐饮业务区域集中度较高广州酒家2022年餐饮业取得营收7.62亿元，同比增长5.14%，营业成本则增长13.83%至7.48亿元。由于营业成本的增幅远超营收，餐饮业陷入“增收不增利”的怪圈，毛利率更是下滑7.49个百分点至1.92%。作为广州老字号，广州酒家旗下拥有“广州酒家”“陶陶居”“天极品”“星樾城”等餐饮品牌。

毛利率约60%的月饼遇新规:天价月饼现在怎么样了?实地调研

月饼系列产品的毛利率在50%～60%之间,远高于速冻食品、其他商品30%左右的毛利率。2022年,广州酒家月饼业务的总成本为6.96亿元,却为其带来了15.2亿元的营收,占食品制造业务32.5亿元的近半,占总营收的37%。元祖股份(603886.SH)在2022年年报中表示,中秋月饼由于其产品单价较高及销量较大,导致占销售收入比重较大,...

2019各行业的毛利率计算方法大全!

之前有几个朋友问小编,毛利率的计算公式和计算方法,今天小编就给大家整理了一篇毛利率的计算公式和计算方法,毛利率(grossprofitmargin)是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×...