稻花香里说丰年|水稻研究所所长解密!吉林大米好吃的背后
侯立刚说,从口感上来分辨,粳稻比籼稻好吃这主要是因为籼米直链淀粉高,粳米支链淀粉高支链淀粉富于黏性,蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状,因此米饭油光可鉴,嚼起来口齿留香而直链淀粉黏度比较低,口感自然就差了很多“粳稻种植上,也分南北,江苏、云贵等地种植南粳稻,我们东北种植的是北粳稻”侯立刚进一步分析:同是...
东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
比如松茸、榛蘑等山珍,肥厚滩涂里的蛤类和鱼虾、渤海湾鲜活海鲜,盘锦大米和时蔬、渤海湾海鲜、草原沙葱、牛羊肉……其实能吃到的美味很多。可以把这些地域性的食材保留,但具体的做法和食材的选择又很精致。比如,止观小馆把小鸡炖蘑菇这个菜进行了升级。蘑菇可以用个头饱满、口感鲜嫩的野生榛蘑。鸡肉可以用“溜达...
你可以没去过东北,但你绝对不应该没吃过五常大米
在民间流传这样一句话,“全国大米看东北,东北大米看五常。”早在《新唐书·渤海传》就这样描述“其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香,粒长色白,俗名本地鲜。”五常米闷出的米饭,米粒颗颗饱满,色泽光亮,还没开锅就已经满屋飘香~吃起来软糯香甜,不失弹性。不需要山珍海味的菜肴辅佐,空口也能吃得香!吃...
网上传言说:东北响水大米是有武警把守的,普通人根本吃不着。
网上传言说:东北响水大米是有武警把守的,普通人根本吃不着。没想到现在这个年代了,还有人相信这种传言,并且相信的人还不少。基本的理由都是说特贡啥的。响水大米是中国国家地理标志产品,它只能产于黑龙江省宁安市渤海镇响水村。这条村以外的,都不算响水大米,所以这决定了它的稀缺性。正因为稀缺,所以有这样...
东北大米为什么好吃?皆因品种特性
东北大米为粳米,南方大米为籼米,所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异,这是第一个重要因素,而除了品种差别外,大米的适口性或口感还与品种和产地的地理环境密切相关。同样是粳米,东北生产的粳米要比江浙一带生产的粳米好吃。这主要是由产地气候条件的差异造成的。东北地区水稻生长期长,温光...
现磨的,才够香!来自东北黑土地,遇好饭不必用菜,新一季刚收割哦
1、现磨鲜米,粒形饱满均匀,晶莹透亮,清香微甜,略带嚼劲(www.e993.com)2024年9月28日。2、独特黑土孕育、丰富泉水灌溉、绿色传统方式种植。3、与常规品种相比较,长粒香谷粒品质更优,入口绵软,香糯留香,是目前特别好吃的大米之一。现在最新一季稻子收割了,刚从黑土地里收回来的新鲜水稻,现磨现发,保证每一粒都是新鲜上桌。
为什么你蒸的米饭一点不香!满屋飘香的秘诀找到了
好好吃饭,也要吃好米饭中国有名的稻米大概率是因《舌尖2》爆火的五常大米米粒油亮饱满,颇负盛名更有“一碗五常米,浑忘酒肉香”的说法这里的大米以其颗粒饱满质地坚硬色泽清透饭粒油亮香味浓郁等优势享誉全国曾荣获“中国地理标志保护产品”...
吃到一碗真五常大米有多难?产地直发,厨友都抢着囤的,空口吃都香!
在民间流传这样一句话,“全国大米看东北,东北大米看五常。”早在《新唐书·渤海传》就这样描述“其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香,粒长色白,俗名本地鲜。”五常米闷出的米饭,米粒颗颗饱满,色泽光亮,还没开锅就已经满屋飘香~吃起来软糯香甜,不失弹性。不需要山珍海味的菜肴辅佐,空口也能吃得香!吃...
郝北海:东北上游,净产好米!让兴安盟大米一炮而红
兴安盟在国家区域划分上,是被划分在大东北的。客观说,兴安盟产的大米确实是非常好,很多都被大米品牌的企业收走,当五常大米卖了。我们要用刚才说的营销思维和竞争思维来思考问题,站在东北大米的肩膀上,来进行品牌打造。一句顶一万句,一句“东北上游,净产好米”,直接把兴安盟大米从一个默默无闻的品牌,站在东北大米...
冰天雪地也是金山银山丨揭开龙江的“家底” 瞅瞅都有啥特产
一位四川网友评论说:“没菜就能干两碗,真的假的?”对于大家的好奇,网友们给出了答案:“东北大米煮出来会发光!”“东北米饭好吃的,确实能干喇(lá)一碗”。黑龙江种植粳稻,一年只收一季,充足的日照、肥沃的黑土地,以及河湖水的灌溉,造就了粒形饱满、晶莹透亮、香味浓郁、口感绵软的黑龙江大米。随着哈尔滨冰雪旅游...