五仁月饼为什么不叫六仁、七仁月饼?
壹读采访的上海市食品安全研究会理事刘少伟表示,不同商家在制作五仁月饼馅料时,由于使用的原料和工艺各有差异,因此味道也会有所不同。相较之下,大型工厂生产的馅料在原料配比和炒制时间等方面的稳定性控制得更好,因此成品的口感更为一致。"五仁月饼中的果仁极易变质,这使得质量控制变得十分困难。"刘少伟补充道...
中秋月饼系列三,这些特色传统月饼“简”法,赋中秋“新”意!
2、把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球,把面团按照一个20克称重团成球,月饼模具洗净擦干。3、把面团按扁,把枣泥馅放上,用虎口慢慢收紧,直到把口封住,团成圆球。4、把月饼模具中撒点干面粉防粘,把包好馅的圆球放上,压到烤盘中,就完成月饼坯的制作。5、把月饼喷薄薄的一层水,烤箱200度预热5分钟,把月饼...
中秋将至,教你自制月饼,新手小白也能一次成功,寓意团圆美满
今年不想去外面买了,既然今年的假期这么长,不如自己在家做做看。我很喜欢自己动手的感觉,成就感满满,很多朋友表示,肯定会比较麻烦吧,其实并不然,教大家简单的一种,把材料买好,新手小白也能一次成功。自制广式五仁月饼饼皮:中筋面粉/低筋面粉210g、转化糖浆150g、枧水4g、花生油50g、蛋黄1个馅料:开心果...
今日元宵,除了汤圆必吃它!硒元素是苹果254倍,补肝脏,这样做香嫩多...
今天这道菜珠联璧合结合了传统与创新,不仅味道丰富多层,绝对能让你的元宵节餐桌焕发新意。光看外表不觉得惊艳,但咬一口猪肉馅鲜嫩多汁,搭配清脆的藕丁、软糯的鹌鹑蛋、鲜美的香菇,口感非常的有层次。特别是里面的鹌鹑蛋,经过慢火炖煮后,让每一颗丸子都饱吸汤汁中的精华,吃着可太香了具体做法往下解锁跟...
国风元素、卡通动漫、DIY制作 西安月饼“潮气十足”
月饼厂家用来吸引消费者的不单单是月饼的包装和外形,在月饼本身也下足了功夫。作为决定月饼口味的重要原料,在馅料的选用上,不少厂家除了豆沙、枣泥、五仁等传统馅料外,也纷纷加入新元素。芝士、火腿、巧克力,甚至是油泼辣子,都被包进了月饼皮中。记者走访发现,在西安市各超市及糕点店中,除了传统的中式馅料,像芝士...
新规!五仁月饼必有这“五仁”,莲蓉月饼“莲子”少不得!
在最近举行的第十三届中国月饼文化节上,专家对GB/T19855—2023《月饼质量通则》进行解读,通则对月饼馅料提出较多要求,特别是产品命名方式,与馅料添加量息息相关(www.e993.com)2024年9月27日。“广式五仁月饼”“水果味月饼”等对主要馅料及含量提出具体要求,不能再随意命名。《月饼质量通则》于2023年9月7日发布,2024年4月1日实施,这意味着...
山东省济宁市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2024年 第9...
粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料、婴幼儿配方食品共30大类食品476批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、食用农产品2大类食品16批次样品不合格,检出了农兽药残留超标、微生物污染、其他污染物...
自制五仁馅月饼,不计成本,用这5样果仁可真香,连吃几个都不腻
五仁月饼不好吃,多半是用料不扎实,商家为了降低成本,在和馅料的时候会多用很多淀粉、油,吃起来的五仁馅“面面”的,果仁少了自然也不香,不过自己在家做就没这个烦恼了,能用好东西都用好东西,不计成本,做出来的五仁馅月饼肯定好吃,分享一种五仁月饼的做法,连吃几个都不会腻,家人都爱吃。
自制五仁馅月饼(馅料),不干不散不腻,自己做,不爱五仁的也爱
自制五仁馅月饼(馅料),不干不散不腻,自己做,不爱五仁的也爱00:00/00:00数据加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/NoticetoRightHolders我要反馈网友评论...
自制传统五仁月饼,香酥馅足,无添加剂,比在外面买的还好吃!
自制传统五仁月饼,香酥馅足,无添加剂,比在外面买的还好吃,喜欢的朋友快来试试吧!用料中筋面粉200克花生油50克枧水4克转化糖浆140克传统五仁月饼的做法面粉200g转化糖浆140g花生油50g全部搅拌在一起上下翻着搅匀了盖上保鲜膜醒三小时时间太长烘烤的时候容易裂开...