出海印尼,不能照搬中国模式-虎嗅网

以餐饮业为例,整个印尼的餐饮其实都可以看作是一桌饭,以巴东菜为首的印尼饭。印尼饭以杂为主,这个就是当地的餐饮行业。除此之外的餐饮业都是最近才创新出来的。我除了做餐饮,还在印尼做了连锁酒店。印尼处在品牌发展的前期,印尼这四年来都没有建过酒店。印尼建酒店建得也慢,在印尼装修一家店,得比中国多出3...

热带酣梦:在雅加达,追寻祖父母的气息|何以为家⑥

总在迁徙、擅于谋生的米南佳保人是巴东料理的创始者,他们擅用椰浆、辣椒和米饭,将印尼菜的基础元素——香料的作用发挥至极致,选取牛、鸡、羊、各类内脏、海鲜、菠萝蜜和卷心菜等作为食材,做法虽然几乎都是蒸煮,却是真的好吃,手抓更下饭。走精致路线的巴东餐厅会把所有当日提供的菜肴一碟又一碟地摆放在客人的桌上,...

全世界最必须打卡的菜肴之一,印度尼西亚巴东菜,美食机构狂点名

巴东菜是米南加保族的特色传统美食,最原始的巴东菜是由母亲一个人完成。这道菜的特是口味辣上菜快,被美食机构评为全世界必尝菜肴之一,它不仅是印尼流行,甚至成印尼菜在海外的代名词,每一个来到印尼旅行的人,吃了巴东菜才代表来过印尼。虽然上菜快口味辣是巴东菜的特点,但不同地区的巴东菜选材也不样,山里的米...

印尼巴东菜论“块”卖

巴东菜又称米南菜,是由主要分布在印尼西苏门答腊省的米南加保人创造的。在印尼各地,巴东菜随处可见,可以说是印尼知名度最高的一个菜系。甚至有人戏称,在印尼找巴东餐厅比找出租车还容易。刚到印尼时,我在雅加达街头到处都能看到一种在国内很少见到的餐厅。这些餐厅都有大大的橱窗,装着各种食物的盘子一层层整齐叠...

印尼风味小吃数不胜数,巴东菜有个独特吃法,用手抓着吃才地道!

东牛肉是巴东菜里最具有代表性的一道菜肴。炖煮牛肉时,加入多种香料和椰浆慢慢炖煮而成,牛肉经长时间的烹煮后,吸收了香料和椰浆的精华,口感软烂,肉汁香浓,配上白饭,味道一流,是道无敌下饭的印尼美食。这是一道印尼式沙拉,里头有番茄、豆芽、蛋、果仁、豆腐、炸豆饼等,拌上香气浓郁的花生酱,再搭配印尼特有虾片,...

印尼菜的海外代名词:巴东菜(图)

印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜,起源于西苏门答腊省省会巴东的巴东菜口味火辣、上菜迅速,不仅在印尼流行,甚至也成了印尼菜在海外的代名词(www.e993.com)2024年11月24日。吃饭不用点菜巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无...

印尼人 离不开手抓巴东菜

印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜,起源于西苏门答腊省省会巴东的巴东菜口味火辣、上菜迅速,不仅在印尼流行,甚至也成了印尼菜在海外的代名词。吃饭不用点菜巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无...

巴东饭之入门指南 印尼巴东饭Nasi Padang又称“马来菜饭”

第一次吃巴东饭,应该选择什么配菜?请看巴东饭金牌食肆的推介。仁当牛肉Rendang仁当是印尼和马来西亚等东南亚国家的传统菜肴,在印尼更被尊为“国菜”。看似平凡的仁当牛肉味道却十分出位!牛肉以姜、香茅、高良姜等香料腌过,再以椰浆将牛肉燉干,直到牛肉嫩滑,酱汁入味为止。仁当牛肉源于印尼一个叫米南佳保(Minangkabau...

魅惑印尼:地道千岛风味

“无辣不欢”巴东菜风靡印尼“无辣不欢”巴东菜巴东菜口味火辣,上菜迅速,如今已成为了印度尼西亚美食享誉全球的代名词。印尼有上百个民族,具有民族特色和地方风味的小吃不计其数。其中风靡印尼的当数起源于西苏门答腊的“巴东菜”。以油炸为主的巴东菜也离不开各种香料,特别是辣椒,因此巴东菜可谓“无辣不欢...

印尼巴东菜:用手抓更快乐

印度尼西亚菜系众多,而巴东菜却尤其特别。巴东菜起源于印度尼西亚的苏门答腊岛,广受欢迎,即使是在别的岛上都可以轻松找到巴东菜馆。当你在印尼的街头上看到餐馆的橱窗里叠罗汉一样的菜碟以及大大的MasakanPadang几个字,对,没有看错,你眼前的就是巴东菜馆。