炖的肉又老又柴,牢记这2句口诀,让你炖什么肉都好吃,又嫩又香
2020年5月14日 - 新浪
烹调羊肉、牛肉和猪肉,让肉软烂,味又香的口诀:选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂;羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。炖牛肉的诀窍:牛肉也是一种非常受人喜爱的肉类,牛肉纤维比较粗壮,炖煮时候是需要很长很的时间才能够炖煮酥烂,炖煮牛肉的时,将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛...
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羊之问:咋吃我,你会吗?正是进补时光,教你5招学学-愉生活稿件聚合...
2021年11月24日 - 华龙网
九龙坡区盘龙菜市场一名羊肉摊老板介绍,如果是炖汤,就尽量选骨头多的部位,炖出来的汤才白;如果是红烧,羊排、羊腿都很好;如果是做烧烤,里脊、羊腿和羊排都不错。另外选羊腿也有技巧,前腿往往肥肉比较多,后腿瘦肉和肉筋会更多,肉质也非常紧实。购买:一摸二看三闻无论购买哪个部位,都要注意甄别是不是新鲜羊肉。
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