“十步查”学校食堂——苏力德市场监督管理所认真总结食品安全...

周排查、月调度工作机制;3.外包经营的是否配备双总监;4.学校(幼儿园)是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务;5.学校(幼儿园)是否畅通食品安全投诉渠道,听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全问题的意见、建议。

荆门市掇刀区开展中小学食堂食品安全回头看行动

查看是否严格落实食品安全主体责任。现场要求学校食堂食品安全员演示“日管控”“周排查”“月调度”并查看完成情况,查看是否有月调度会议纪要。查看环境卫生和操作流程。包括食堂天花板、墙壁及地面是否干净,有无油污,食堂从业人员是否熟练掌握餐饮服务操作规范,留样是否规范等。查看餐饮具消毒是否合规。执法人员现场使用ATP...

常州市教育局关于印发《常州市中小学校食堂管理岗位职责清单》的...

5.每月至少听取1次食品安全管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成《每月食品安全调度会议纪要》。6.牵头处置学校食品安全突发事件。三、分管后勤工作校(园)领导职责1.协助校(园)长做好食堂运营管理工作,研究制定学校食堂管理各项制度,负责...

食品安全“两个责任”应知应会知识

(六)询问情况,包含:“日管控、周排查、月调度”是否发现问题;是否及时向市场监管部门报告食品安全潜在风险;是否及时整改监管部门指出的食品安全隐患问题;是否及时处理食品安全投诉举报;是否积极处置食品安全事件;是否配合监管部门做好事故调查处理工作;是否存在食品安全管理方面的困难。(七)记录信息,包含:记录发现的问题,...

东明县举办学校食堂食品安全培训确保暑假开学师生用餐安全

“三类人”(主要负责人、食安总监、食品安全员)、管好“三件事”(日管控、周排查和月调度)、算清“三本账”(《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》)、狠抓“三项重点工作”(食品原材料采购、鼠害防治和餐饮具清洗消毒保洁)进行了详细讲解,并对开学前注意事项进行了...

...烟台市市场监管局创新措施助推学校食堂落实食品安全主体责任

根据前期开展的中小学校园食品安全突出问题专项整治行动督导检查中发现的问题情况,烟台市市场监管局联合市教育局、部分区市局召开了风险会商会,会议认为有些问题隐患频繁发生,其根源还是学校食堂食品安全风险意识不强,履行法定自查义务不到位,落实主体责任“日管控、周排查、月调度”工作不够细致认真,存在流于形式、走过场...

陕西要求学校食堂配备双总监,一文看懂双总监如何保障食品安全!

负责牵头落实食堂具体管理方面工作，负责指导、处理、协调和解决加工、烹饪过程中出现的各种问题，并对食品安全相关标准执行情况进行监督，负责建立每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要3本台账，将食品安全贯穿于学校食堂各个环节。

校长是学校食品安全的第一责任人!青岛出台这项学校食堂管理措施

在流程控制方面。重在对各类风险项进行清单管理，强化风险隐患排查，强调记好食堂财务、陪餐记录、“互联网+明厨亮灶”巡查三本台账；形成日检查记录、周治理报告、月调度会议纪要。确保工作边干边留痕，不断完善各类档案材料的收集使用。在人员管理方面。强调配备专职食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师两类...

共建食安城 || 学校食堂设立“双总监” 拧紧食品安全“双保险”

企业方食品安全总监结合餐饮服务食品安全操作规范和通用卫生规范等标准,负责指导、处理、协调和解决加工、烹饪过程中出现的各种问题,并对标准执行情况进行监管,负责建立每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要3本台账,将食品安全贯穿于学校食堂各个环节,不断提升学校食堂食品安全质量...

食堂厨师使用过期陈醋,三明市沙县区郑湖中心学校(小学部)被罚1万

证据八:当事人提供的《学校食品安全日管控记录表》《学校食品安全月调度会议纪要》复印件9份,证明该校食堂有开展日管控、周排查、月调度工作;证据九:当事人提供的《郑湖中心小学寄宿生食品留样登记表》复印件10张,证明当事人陈述的有关事实情况。以上证据均由相关人员签名、盖章确认。