蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!
馒头的主要原料是面粉,通过和面、发酵、揉制、醒发、蒸制等步骤,最终呈现出松软、有弹性的口感。而在这个过程中,火候的掌握尤为关键。一般都是大火。关于蒸馒头时应该选择大火还是小火,这并没有一个固定的答案,因为不同的蒸制环境和馒头的大小都会影响火候的选择。但我们可以从以下几个方面来探讨这一问题。一、...
蒸馍馍,过大年!平原“馍馍节”起笼
蒸馍馍,过大年!平原“馍馍节”起笼“5、4、3、2、1,起笼喽~”,1月18日腊八节,在平原县桃园街道乡村振兴服务中心,随着工作人员的呐喊,热气腾腾的签子馒头出炉,2024春节山东(平原)乡村文化旅游节启动仪式暨平原县“馍馍节”起笼仪式正式掀开帷幕。“恩城签子馒头是咱平原的特产,不仅造型独特,味道更是...
二十八,蒸馍贴花花
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大妈用“玉米叶子”做小吃,现如今发展成“电商”,每天供不应求
大妈卖的这种小吃是叫做玉米馍馍,我们都知道馍馍这种小吃在北方是非常的常见的,而且在制作的时候做法也有很多种,不过用玉米的叶子来制作,还是让人觉得比较的稀罕的,在刚开始做好的时候,也是摆摊在外边卖的,就受到了很多人的欢迎,而现在已经发展成了电商,每天的订单也都是供不应求的。这种玉米往往在制作的时候,和...
蒸馍馍 过大年!平原县“馍馍节”正式启动
蒸馍馍过大年!平原县“馍馍节”正式启动来源:德州日报作者:2024-01-1915:04:011月18日,在德州市平原县桃园街道乡村振兴服务中心,随着工作人员的呐喊,热气腾腾的馒头出炉,2024春节山东(平原)乡村文化旅游节启动仪式暨平原县“馍馍节”起笼仪式正式启动。本次活动共设置了5个功能区域。在特色馒头展示区,...
西北馍的百种花样,碳水美食天花板
潼关肉夹馍在关中东部占据优势(www.e993.com)2024年9月27日。馍用的是外皮金黄、酥脆掉渣的千层烧饼,传统做法上肉也要用放凉的卤肉,因此有“热馍夹冷肉”的名堂。关中西部的宝鸡人、岐山人尤喜酸香,他们用黑醋和辣椒面“爁”出了酸辣诱人的肉臊子,夹在白吉饼或蒸馒头里,便能化为臊子肉夹馍让人大快朵颐。
怀念逝去的年味
蒸馍馍北方,杀猪是过年的开始,蒸馍是过年的后续。过年蒸的馍,要么招待客人,要么走亲戚(送亲朋好友)。每年腊月底,家里就蒸过年的馍。记得母亲在前一天晚上,用和面盆放入面粉,取出适量的发酵粉,用温水将酵和面粉搅拌均匀,放置在家里的热炕上,让面发酵。
不同地方对馒头的叫法不相同,河南叫“蒸馍”,你们那里叫什么?
馒头这种叫法,多是南方人叫的,在北方,称呼杠子馍、蒸馍、馍的人比叫馒头的人多一些。叫杠子馍的人更多一些,杠子馍是方形的,不是圆形的,以前做杠子馍的人多一些,那个时候没有发酵粉和漂白剂,大家做杠子馍用的都是酵子,现在的酵子也多是些上了年纪的老人们用的,年轻人很少有知道酵子是啥的,对此,大家有什么看...
蒸布是什么布? 蒸馍用的塑料底布叫什么
蒸布是什么布?蒸馍用的塑料底布叫什么蒸布是什么布?蒸布一般是棉线布,跟粗布类似,不过现在有一种塑料底布(硅胶蒸馍垫)。材质为食品级硅胶,不仅易于保持蒸笼内的清洁,而且便于清洗。不粘油污,不粘面皮,可反复使用等。使用方法:一:第一次拿到手建议用开水高温清洗(产品耐高温不怕烫,也不会因为高温缩小,...
寻找老兰州的年味系列报道 老兰州人过年 从蒸喜馍馍开始
王喜英说,制作喜馍馍的工序虽然简单,但每一道工序都不能少。“前一天晚上就要把制作喜馍馍的面发上,次日清晨开始和面、放碱,最后加适量的姜黄到胡麻油里,再刷到揉好的面饼上。”王喜英说,制作喜馍馍是一项技术活,凭着多年制作馍馍的经验,一次性就把碱的量放到位,蒸出来的喜馍馍颜色和口感都刚刚好。家乡...