千城百县看中国|山东聊城:粉皮飘香 农民增收

粉皮,是生活中常见的一种食材。从制作原料上分有大米粉皮、红薯粉皮、绿豆粉皮等,各有风味。在山东省聊城市东昌府区斗虎屯镇张满村,就有做绿豆粉皮的传统,不少家庭靠纯手工制作绿豆粉皮实现增收致富。立冬过后,正是粉皮的销售旺季。走进张满村村民张友生的院子,一排排正在晾晒的绿豆粉皮晶莹剔透,成为一道亮丽的风...

...挖出1000多斤!以前拿来喂猪,如今成了“长寿食品”!还能做成……

番薯粥、芋圆等,还能将番薯做成粉丝、粉皮,一年四季都能吃。你最爱哪一种呢?

产业振兴丨河北围场马铃薯:“小土豆”做成“大产业”

随着围场马铃薯产业的延链补链强链,围场马铃薯全产业链产值约35亿元,其中马铃薯淀粉、水晶粉丝、粉皮、宽粉深受国内外消费者喜爱。(文/许鹏达)

滑县:小粉皮“旋”出幸福新生活

在滑县半坡店镇东常村,有一种经典的农家美食——绿豆粉皮,将绿豆磨制成粉,制作出的粉皮薄如蝉翼,成为当地的一张美食名片,深受人们的喜爱。走进东常村绿豆粉皮加工厂,只见77岁的村民刘体美在热气腾腾的铁锅旁,他一手拿勺一手持“旋”,随着勺子一起一落,倒进“旋”里的绿豆粉浆便均匀散开,一眨眼的功夫,一张薄...

河南的主食是什么味道?

当地人擅长用当地的鹅做出肥美鲜嫩的固始鹅块,是招待客人最地道的菜品,而且在信阳人眼里,其他地方做的只配叫作铁锅炖大鹅。新乡长垣的厨师全省乃至全国闻名,被誉为“厨师之乡”,名菜就是肉丝带底。热气腾腾的土芹炒肉丝盖在滑润清爽的芥末粉皮上,鲜嫩的肉丝,清香的土芹,丰富的芥末味,浓郁的蒜香,鲜美的汤汁...

黄色凉皮是什么原料做成的

秦镇凉皮是以大米粉为原料制成的,因其诞生于户县的秦镇,所以也叫做秦镇米皮(www.e993.com)2024年11月24日。在制作时先把大米磨浆,然后加水调制糊状,平铺在容器底部放入蒸锅,旺火蒸熟。在吃的时候,用近一把大铡刀把米皮铡成条状。加入青菜、豆芽等配菜,调入辣椒油等佐料即可食用。这样子调好的凉皮呈红色,味道香辣。

解码“泗水地瓜”①|一条品牌助农的地瓜全产业链,在泗水大地蓬勃...

“我们用废水产生沼气发的电不光能满足企业自身使用，富裕的电还能并入国家电网。产生的蒸汽，我们在烘干淀粉、粉条、粉皮和其他生产环节都能直接用上，冬季则供给杨柳镇社区的居民使用，沼渣可以直接当作肥料还田。”李广华说。经过发酵产生沼气的水已经符合国家污水的排放标准，这家企业用其养殖藕和龙虾、打造人工观光湖...

明末清初,一位进士被派到睢宁剿匪,然后……

在批量生产前,村民都是手工磨浆、制皮,还是很有讲究的。选用上好的绿豆作原料是沙集粉皮出名的原因。水粉皮的吃法有很多种,可以凉拌着吃也可以炒着吃。我们还是以做成凉菜为主,配上少许菠菜叶,辅以红椒丝,调上蒜泥、食醋、香油等,独具地方风味。冬季热炒或做汤,同样令人叫绝。

手工粉皮托起村民致富梦

9月5日一早,61岁的村民董怀德与妻子便来到自家院子里的大锅旁,开始用“传统老手艺”制作粉皮。只见他首先把绿豆做成的面糊倒在滚烫的热水中进行转动,面糊被很均匀地散开,慢慢地成为一张圆圆的、厚薄适中的粉皮,揭起来放在凉水中成型后,将粉皮放进一个含有少量淀粉的盆子里,让粉皮粘上一些淀粉,以防晾晒时粉皮太滑...

【舌尖张掖】舌尖上的张掖——粉皮面筋

粉皮面筋的制作必须具备三道工序:煮肉汤、洗面筋、涮粉皮。牛肉汤是做粉皮面筋的基本原料之一,用牛肉和牛骨头熬煮,煮好的肉切成片后备用。洗面筋也要经过三道工序:洗,先将上好的小麦面粉和成面团后放进盆中的温水里用手反复搅拌,将面粉“洗”成“筋”和“粉”两部分,“筋”沉在盆底,“粉”溶进水中。发酵...