纯手工蒸馍,味道就是不一样
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蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍
“现在,传统正宗的椽头馍在市面上已经很难找到了。”宋转运说,先不说小麦的品种,首先面粉都是机器磨的,几乎没人用石磨磨面粉,而且现在压面、揉面都是机械代替人工,蒸馍也几乎不用传统的蒸笼,都是现代的蒸箱。宋转运表示,椽头馍的市场倒是很大,但蒲城做椽头馍的都是小手工作坊式,没有一家规模较大的企业或...
老母亲手工做的酵子,蒸的镆和酵母粉的就是不一样,香丝丝的感觉
老母亲手工做的酵子,蒸的镆和酵母粉的就是不一样,香丝丝的感觉7、搅拌成比较干一些的糊状。老母亲手工做的酵子,蒸的镆和酵母粉的就是不一样,香丝丝的感觉8、用筷子将酵母夹成小块状,晾在案板或其它合适的器物上。老母亲手工做的酵子,蒸的镆和酵母粉的就是不一样,香丝丝的感觉9、经过两三天时间的...
西峡周边有农场?柴锅做饭,手工蒸馍……体验农旅田园生活妙不可言!
柴锅做饭,手工蒸馍……体验农旅田园生活妙不可言!归园田居寻初心,农旅生活羡煞人!在离西峡28公里的阳城镇,就有一个家庭农场,这里有淳朴的原生态美景,有绿油油的菜园,有柴锅土灶烹饪出的特色美味···这里就是新远方农场!位于阳城镇张堂村,农场秉承绿色生态和健康环保的理念,致力于打造绿色农业、生态观光基地...
朱彦军家乡平凉的十大美食,哪一样是你的心头好?
灵台手工面,也叫“细长面”“涎水面”,以“细、香、柔、长”而闻名。手工面的制作分为和面、擀面、切面、煮熟四个步骤。其中,擀面、切面都相当考验人。擀面讲究的是耐心和臂力,将细细长长的擀面杖,放于压好的面饼上卷起来,一点点滚动着擀好,再从擀杖绽下来,沿顺时针方向将面饼稍作转动,再次擀动。如此循环反...
韩城市监管局:这批馒头、蒸馍等32批食品,统统是“楷模”!
韩城市志国手工馍店销售的馒头,经韩城市食品检验检测中心,产品检验合格;韩城市金城区吴记酵面膜作坊销售的馒头,经韩城市食品检验检测中心,产品检验合格;此外,还抽检了韩城市水仙食品有限责任公司销售的小馄饨馍等32批次食品样品,经检验,全部合格(www.e993.com)2024年9月27日。在蒸馒头的时候也一定要注意面的发酵。在馒头发酵的时候,要将它...
濮阳农村老家的蒸馍,曾经那味儿你还记得吗?
这个神奇的玩意儿是怎么来的很难说清楚,有懂行的吗?打开网易新闻查看精彩图片蒸馍是一件费力又费时的活得先发酵然后揉面繁琐的工序后再搁锅里烧一个小时快出锅时就能闻见馍香味打开网易新闻查看精彩图片“手工馍”如今在街道随处都能买到...
散文丨公爹教我学蒸馍
然而,我有一样值得在办公室里的同事跟前炫耀的手艺——蒸馍。这得益于我的公爹,是他教会我的。记得孩子刚上小学时,学校要求家长必须接送孩子上下学。我上班的地方离家远,老李单位事儿多,只好请公爹来帮忙。他刚来一个星期,就对我说外面卖的蒸馍吃不惯,想吃手工蒸馍。我说:“我家这一片儿除了烧饼和烙馍,根本...
一口“酥馍”的三代传承:手工揉制留住麦香
“我爸做馍卖馍一直到70多岁,始终保持手工制作。”谈起做馍的初衷,兰青莲说,市场上售卖的许多馍都由发酵粉发酵,机器揉制,自己希望用手工制作方法,让当地人吃上传统美味,“原始发酵,香味醇厚。手工揉制,面团筋道”。兰青莲口中的原始发酵用的是“酵窝窝”,能够让馍香甜可口。把新绛本地生产的醪糟,以及...
邓州:杨新芳蒸馍蒸出新生活
说干就干,在翟潜的帮助下,张秀穗很快置办了蒸馍的机器设备,馍店很快开张了,但是村子周围卖馍的不少,销路一直打不开。翟潜看在眼里急在心里,最后想到学校幼儿园中午都要吃馍,就跟村里和周边村庄的学校联系,都从张秀穗家订馍,销量一下子就起来了。