老吃客:“小娘蟹”才是性價比之王
往年“小娘蟹”在9月份大量上市,今年“小娘蟹”提前至8月下旬大量入市。今年梭子蟹遇大年,“小娘蟹”同樣逢大年,今年“小娘蟹”產量較去年增加3成,多數攤位零售價18—23元一斤,較去年便宜3成左右。水產專家解釋,梭子蟹蛻一次殼長大一次,通過18次蛻殼長大成熟。多數梭子蟹在每年的10月前后蛻最后一次殼,然后公母蟹...
梭子蟹越大越好?老吃客40年“买菜经”告诉你:“小娘蟹”才是性价...
往年“小娘蟹”在9月份大量上市,今年“小娘蟹”提前至8月下旬大量入市。今年梭子蟹遇大年,“小娘蟹”同样逢大年,今年“小娘蟹”产量较去年增加3成,多数摊位零售价18—23元一斤,较去年便宜3成左右。水产专家解释,梭子蟹蜕一次壳长大一次,通过18次蜕壳长大成熟。多数梭子蟹在每年的10月前后蜕最后一次壳,然后...
物美价廉的“小娘蟹”,堪称梭子蟹“性价比之王”
尤其是东海刚开捕后的八九月份,“小娘蟹”特别多,大量上市使得价格特别便宜。小时候,陈大妈的母亲告诉她,宁波人把未出嫁的女儿叫“小娘”,东海梭子蟹主产地在宁波,所以宁波人喜欢将已发育却未交配的母梭子蟹称为“小娘蟹”。而在上海的宁波人有很多,久而久之,这种叫法在上海流传开来。八九月梭子蟹中性价比最...
杭州宝藏菜场最近都在卖什么海鲜?膏肥黄满的大闸蟹今年“露脸...
梭子蟹也分公母,尖脐是公蟹、团脐(圆脐)是母蟹,其中未成年的母蟹又被叫作“小娘蟹”或“娘子蟹”,每年的8月份到11月份,是吃公蟹的好季节,而11月份到次年5月,则要吃母蟹。唐延胜告诉小满,现在的母蟹虽然有,但是数量不多,而且个头偏小,想要大快朵颐,还得是当季的公蟹。养膘整整三个月的梭子...
买梭子蟹时,只挑活的就错了,聪明人都用这1招,螃蟹个个顶盖肥
很多人估计还不知道如何挑螃蟹,看上图,9月份公蟹和小娘蟹最肥美,看蟹肚子,颜色深发黄的说明蟹龄大,这样的螃蟹肥,如果肚子颜色浅,说明刚蜕壳没多久,这样的螃蟹肯定瘦。蒸螃蟹的时候要先去掉绑着蟹腿的皮筋,胶皮如果蒸了一股异味,很多人担心剪掉皮筋会被螃蟹夹到手指,可以先用一根钢签从螃蟹的嘴巴穿进去,把...
白蟹季到!宁波人做法大集合,今年最流行的吃法你试过吗?
呛小娘蟹用盐水、姜葱、辣椒、白酒等浸泡时新的吃法也不少:放点土豆、番茄等的罗松烧法;切成小块后,炒着吃;切成对半,铺上豆瓣酱,倒垛蒸食;还可以盐烤……盐焗蟹的蟹脚上沾着盐粒,蟹肉非常香白蟹粥和主食搭配:可以煮白蟹粥,炒年糕,煮面条等(www.e993.com)2024年9月29日。搭配时令蔬菜:搭配丝瓜或者鸡毛菜等,...
天天去买菜,终于跟阿姨们学会了挑螃蟹
作者:小潭总螃蟹和其他动物一样,也是有公母之分的,除了公母,还有一类是小娘蟹。他们最大的区分方法就在肚脐上,肚脐呈圆形的为母蟹,呈三角形的为公蟹。在选螃蟹时,人们普遍都会认为,买螃蟹最好就是在九月份时选母蟹或者小娘蟹,因为螃蟹身上最好吃的就是蟹黄和蟹膏,每年九月是母螃蟹长成的时候,也是蟹黄最...
“蟹逅”青岛“C位”上桌!探访城阳水产品批发市场:每天30万斤螃蟹...
“二母蟹又叫小娘蟹,就是还未到生育年龄的母蟹,经过褪壳之后就会变成成熟的母蟹,二母蟹个头不大,重量一般在3两左右,每年能吃二母蟹的时间,只有8-9月份,再往后,二母蟹就长大了。”商贩张师傅介绍,二母蟹的肚脐是一个比较直的三角形,底部纯白或略带黑色,前端略带点粉色。
六席|春日风物志,柔软时光一期一会|牛肉|鲍鱼|黄鱼|清蒸|海鲜|...
这一餐,念的最深是黄格蟹。如果说青膏蟹是丰腴少妇,那么黄格蟹就是豆蔻年华的黄花大闺女。相对于膏满肥硕的青膏蟹,黄格蟹知名度并不高,但对于宁波人来说,黄格蟹可是转瞬即逝的美好,每年只在四五月份能吃到。接着,它在五六月份会成长成“小娘蟹”,最终在七八月交配后成为性腺成熟的膏蟹——怎么说,算是一...
梭子蟹怎么区分看这条微博就够了
小娘蟹不大,能吃到小娘蟹的时间也就只有八、九两个月,再往后,小姑娘就长大啦!图1????上有一种“带籽蟹”,那部分金黄色的就是蟹卵。蟹卵经过漂洗和晒干后就是“蟹籽”。一般这种蟹味道稍微会差点儿大家注意????图9????,梭子蟹的蟹胃、蟹腮、蟹脐、蟹心(蟹心比较寒)这几个地方是不要食用哦...