家庭版梭子蟹炒年糕,年糕吸收了蟹的香味,鲜香味美一盘都不够吃
准备原材料:梭子蟹、年糕、郫县豆瓣酱、蒜末、姜丝、淀粉、啤酒、生抽、老抽、食盐、白糖;做法:准备好的年糕先切成片,放在一边备用;然后把表面清洗干净的梭子蟹再处理一下,剪掉下面的蟹脐;去掉梭子蟹的外壳,把两边的腮给它去掉,对半切开,梭子蟹比较大只的,可以再对半切开,然后用刀背敲一下蟹钳,这样之后能更...
来呀,一起吃蟹呀!8月梭子蟹大量上市,5种不同吃法以及挑蟹攻略
梭子蟹炒年糕的做法1、准备好的梭子蟹刷洗干净,刷洗干净之后用上自己的十八般武艺将它弄晕,晕了之后不怕会被蟹钳夹到;2、螃蟹刷洗干净之后,剪掉三角区,打开蟹盖,去除蟹胃、蟹心和蟹腮,把梭子蟹的蟹脚和蟹钳都砍下来,蟹脚稍微拍一下,这样更方便入味,蟹身直接对半再对半,切成四份;3、切好的梭子蟹身...
白蟹炒年糕既是菜也是饭
#白蟹炒年糕既是菜也是饭#经过上千次的搡捣,用粳米做成的年糕呈现出半透明质感,热水焯烫一分钟就会变得软弹香糯。当吸味的年糕与螃蟹“相遇”,就会吸收了蟹香,还带着米香。一道白蟹炒年糕既能当菜,又能当饭。#舌尖上的秋天#??_新浪网
“螃友”们,相约台州来吃蟹!
怎么烧,才好吃做梭子蟹要原汁原味就干蒸,而不是隔水蒸。以前土灶上的铁锅很大,在铁锅里倒小半碗水放几片姜,把碗倒扣于锅底,盖住水,让一只只螃蟹腹部朝上,仰面躺在瓷碗的四周,再在蟹肚上撒点细盐,一次可以干蒸出十几只螃蟹。现在家庭燃气灶上的锅小,可以让蟹构成三角图,或四角图,相互支撑,锅底留有一个...
舌尖上的年糕(一)
2、烤菜年糕烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市汉族传统美食,烤菜年糕用料普通,酱油、糖、盐就可以搞定,喷香扑鼻,年糕软糯,吃上一次就会爱上。3、螃蟹炒年糕螃蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食,做法较容易。鲜香可口,色香味俱全,营养丰富。
马上发货,不是一般梭子蟹!个头不大,肉黄俱全,实在朴实,真真好吃
觉得清蒸太单薄,也可以加上葱姜、胡椒甚至花椒一起炒,调料的咸鲜味搭配海鲜的甘甜味,越嚼越香(www.e993.com)2024年9月27日。正如白居易有言:陆珍熊掌烂,海味蟹螯成。梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配,于是就有了蟹炒年糕。去掉蟹盖蟹腮,切成块,年糕切片,起油锅,放入生姜略炒,梭子蟹块下锅炒到变色放入年糕倒入少许...
168黄金海岸线,不只是沿途风光含金量高,美食也是24K纯金
梭子蟹是初秋第一次味,新鲜的梭子蟹,清蒸、红烧、干烤、姜葱、蒸蛋、盐焗,一百零八种做法那是怎么做都好吃。开海季,苍南人的家常做法是搭配着年糕一起炒。梭子蟹炒年糕是家常菜,各家的做法都大同小异,选蟹要那种蟹膏肥厚的,搭配宁波特产水磨年糕,下料要舍得,有一个小技巧,用绍兴黄酒代替料酒去腥,不仅没有料...
周末美食DIY丨抓住螃蟹鲜美的尾期,做道梭子蟹炒年糕
1.梭子蟹洗净,掰开蟹壳,去掉蟹腮等;2.依据个人喜好,将梭子蟹用刀切为两块或四块,裹上淀粉备用;3.年糕切片,小葱切段,姜切片,蒜切末备用;4.起锅热油,放入蟹块、蟹壳,炸至金黄盛出;5.留热油少许,放入葱、姜、蒜爆香;6.重新倒入梭子蟹翻炒,随后倒入料酒、生抽、蚝油、糖等去腥提味。
吃梭子蟹炒年糕 正当时
新鲜梭子蟹易死,到家就得立刻处理。将蟹脚剪断、去壳,除掉蟹鳃、蟹胃、八角,将蟹身一刀两断,在断口处细细地蘸上淀粉,小火热油,将螃蟹断口朝下,贴紧锅底,刺啦,一股鲜香腾空而起。倒入葱姜蒜片,开始翻炒,等待蟹身变成喜气洋洋的红彤彤,再翻炒两下盛出,锅里留一点余油,开始炒年糕。
“腹肌男直播洗番茄,隔壁厨神醋意大发,网友直呼好戏上演!”
他低头轻吻我的嘴唇,说:「等着,我来做给你。」不一会儿,热气腾腾的菜肴端上了桌。麻辣鸡、椒盐鸡架、辣炒鸡杂、虾仁蒸蛋。欧阳西宴戏称:「这是鸡的全家福。」我嘴里嘟囔着「罪过」「罪过」,实际上吃得「真香」「真香」。欧阳西宴见我吃得开心,坐在一旁调侃我:「你看着鸡的眼神比看我还要深情,我...