天冷了,无论炖什么鱼汤,都要牢记3点,汤白好喝,没有一点腥味

杏鲍菇的鲜味与鱼肉的鲜美相得益彰,炖出的鱼汤味道更加浓郁。调味时,我始终坚持适量原则。鱼汤调味时,只需加入适量的食盐和白胡椒粉即可,以保持鱼汤的原汁原味。过多的调料只会掩盖鱼汤本身的鲜美,反而适得其反。如果炖出来的鱼汤仍有轻微腥味,我会适量加入香菜等天然香料,它们的去腥提香效果非常好。美食分享:鱼...

原来做饭也有很多要保密的秘方?这届网友怎么什么都知道啊?

关键是猪油和红烧汤汁,做出来的面口味丰富。蒜是很好的调味料,炒出香味再放菜。番茄炒鸡蛋,要用好番茄而不是番茄酱。炒菜好吃的秘籍,居然是味精莲藕筒骨汤,其实不需要太多佐料,简简单单就好。底汤、辣椒和锅底都讲究,做出来的水煮鱼肯定喷香。煮粳米时浇一勺油,米饭会变得格外香。红烧虾里放三四颗冰...

酸辣财鱼汤和好吃的鸡蛋煎豆腐等家常菜

今天,我想和大家聊聊做酸辣财鱼汤和鸡蛋煎豆腐。酸辣财鱼汤一、准备材料:新鲜的财鱼片(已去骨)酸菜、泡椒生姜、蒜鲜辣椒、香菜盐、醋、白胡椒粉。二、烹饪过程:财鱼片用少许盐和料酒腌制10分钟。锅中加水烧开,下入酸菜、泡椒、生姜、蒜和鲜辣椒煮出酸辣味。再放入财鱼片,用中火煮至鱼肉变白。

为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

开班第一课，杭州酒家总经理刘国铭站上讲台、端起锅盆，向西湖醋鱼“开刀”，从煮到捞出锅，留鱼汤，加酱油、料酒、姜末，再回锅拉底味，精确到秒、克，无保留地将好吃西湖醋鱼的制作秘籍一一道来。“选好食材、烹制技艺到位，从而避免过度自由发挥造成口味参差不齐。”杭州饮食服务集团有限公司相关负责人笑道，“...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

茄子,是我们日常饮食中很常见的一种蔬菜。“但在我们这里,顾客能够吃到整根的茄子,这是比较罕见的。一整根茄子的长度大约为22公分,这道菜自推出以来,已经售卖了十余年。”另外,这道私房茄子还要搭配上辣椒、五花肉,以及院子餐厅的秘制酱料,再通过厨师团队独特的酱料烹饪而成,独特的风味深受食客们的青睐。

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

我们看到古法臭鳜鱼看着是红烧,就点了河鲜臭鳜鱼,这个做法其实有点像是景区名菜鳜鱼煲,只不过是用臭鳜鱼代替了新鲜的鳜鱼,其他配料包括并不限于湖蟹、大虾、火腿,有了这样的鲜味伴侣,那金色的鱼汤是有多好吃啊!吃惯了脆皮大肠、卤大肠,现在来尝尝黄山臭豆腐肥肠,大肠处理得很干净,咬着软糯糯,臭豆腐鲜渍渍,这...

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

4、放葱段和姜片、料酒,简单抓揉后腌十分钟,放入上汽的蒸锅里蒸十分钟。5、鱼蒸好后端出来,倒掉蒸出的鱼汤,夹出葱姜,放上葱丝和辣椒丝,鱼嘴塞入小番茄。6、淋上蒸鱼豉油,鱼肉两侧用小米椒装点,烧热油淋在鱼身上即可。第三道:笋烧五花肉食材:五花肉、笋、姜、葱、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐...

中国最好吃的14种地方菜,你可能一半没吃过

和莴笋丝、萝卜丝、花生一起卷进春卷,倒点醋,味道直冲头顶,极为销魂。用酱油、红油、花椒面、糖醋拌匀,配稀饭或孔饭一起吃,它又是绝佳的下饭菜,四面八方的冲击感奔腾在脑海,神思清明,味蕾大开。因为带着丝丝辣意,所以不光四川,在云南、贵州、湖南、湖北有些城市,也很喜欢这种吃法。

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

近日，动画电影《白蛇：浮生》发布短视频，提前预告了影片中出现的宋代杭州美食：龙井虾仁、东坡肉、蟹酿橙等等，都是江浙地区的传统名菜，老祖宗的杭州传统美食的精致与美味再次得到了具象化。那么宋代的美食究竟是什么样的呢？蟹酿橙《梦粱录》记载，“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”。若要问起...

苍南冬天超好喝的10碗汤!绝了|杂烩|紫菜|豆腐|鱼肉|蟹肉|鸡杂|...

新鲜的胖头鱼,配上嫩滑可口的豆腐,经过高温炖煮出来的汤原汁原味,犹如牛奶般白嫩,清香四溢。细品鱼肉细滑爽口,再喝上一口鱼汤,醇厚鲜美,回味无穷。品尝推荐:桥墩水库下“仙翠园”农家乐NO.2土鸡汤选用自由放养土鸡,用柴火灶炖煮而成,炖出来的鸡汤清澈油少,味道鲜美顺滑,喝上一碗,驱寒暖身。