古井烧鹅、鱼皮角、黄油蟹……一起吃遍江门!

簕菜是恩平最具标志性的蔬菜,即使同在五邑地区生长,恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节,彼时不管是在路边的大排档,或是五星级酒店,都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。恩平濑粉梁少华摄恩平濑粉表面光滑,粗细均匀,无粘连,色泽均匀,煮后不糊汤...

江门“揾食宝典”带你吃遍江门 闻“香”而动 即“食”出发

恩平簕菜:甘凉爽口风味独特簕菜是恩平最具标志性的蔬菜,即使同在五邑地区生长,恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。恩平簕菜酥脆、甘凉、爽口,入口微苦,风味独特。恩平濑粉:入口软有韧性恩平濑粉表面光滑,粗细均匀,无粘连,色泽均匀,煮后不糊汤、不粘条,入口软、韧、爽、滑,吃起来有韧性。恩平烧饼:...

不时不食,说说那些三四月里,在江门应节的菜

一到有雾的潮湿天气,江门人的餐桌上多半都会有这两道菜,一种是河蚬,另一种是石菜。这两种食物,在江门人看来,都跟雾有关。我们认为河蚬吸了雾,就会长得又肥又嫩,于是,雾天便到了,就是最合适食用的时候。而石菜,则是因为我们认为在雾天里,雾气有毒,吃了石菜可以解雾毒。至于是不是真的,我们也没去...

出道吧,恩平优品!

恩平蕉芋淀粉制作技艺被列入恩平市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。◆沙湖优品沙湖丝苗米。南方+杨兴乐摄沙湖丝苗米“沙湖米,朗底柴。”这句恩平人常挂在嘴边的谚语,意为恩平好米在沙湖,好柴在朗底。沙湖镇是恩平市省级丝苗米产业园的核心之一,自然禀赋优越,种植水稻有着天然优势。该镇毗邻恩平...

来侨都过大年,品“江门一桌菜”

打造“五邑侨味”预制菜区域公共品牌2023年热播剧《狂飙》让猪脚面成为国人追捧的江门美食。江门侨乡美食文化源远流长，五邑美食远不止于此，五洞牛肉、外海面、古井烧鹅、台山黄鳝饭、开平煲仔饭、鹤山腊味饭、恩平焖猪脚，还有台山鳗鱼、青蟹、生蚝等海鲜河鲜，江门就是大湾区的“美食之都”。来江门过大年，品尝...

“粤菜师傅”比拼职业技能 擦亮恩平特色美食名片

相关主题或竞赛活动,如“‘粤菜师傅’带你‘云’上做烧饼”活动、“粽叶飘香巧手传情”包粽子技能比赛、簕菜文化美食节等,旨在激发粤菜产业全链条活力,深度解码恩平特色菜品“基因”,加快恩平特色菜品研发推广,让社会各界领略恩平的好山好水好味道,推动“粤菜师傅”工程与恩平特色美食深度融合,不断做大做强恩平特色...

浑身是刺,却是美味,好吃还能解百毒,若长在你家路旁,别不认识

不过这种以往人见人恨的野草,现在却成了宝贝,成了许多人都爱吃的野菜,极受欢迎。在一些地方还把它作为经济作物批量种植。比如广东恩平种植簕菜最多,恩平簕菜是国家地理标志产品,当地还年年举办簕菜节。#吃货狂欢节#有人会问,簕菜浑身是刺,能吃吗?须知,它尚嫩时枝叶的刺还不硬,一煮熟就更软了。吃簕菜就像北...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

即“食”出发,吃遍江门。蓬江区杜阮凉瓜:微苦而甘甜爽脆而无渣江门人对凉瓜情有独钟,豉汁炒凉瓜、冰镇凉瓜、凉瓜汤圆……满桌碧绿的“凉瓜宴”总让食客为之心动,如今还有凉瓜油条、凉瓜千层糕、凉瓜蛋挞、凉瓜酥等创新菜式。杜阮凉瓜瓜形硕大、平顶粗粒、肉厚色绿,口感的最大特点就是吃起来微苦而甘甜...

文明创建|恩平全新菜市场,给你带来不一样的烟火气

菜市场一个城市最接地气的存在从方言口音到家长里短在这里你能感受到一个城市最原始的生活气息接下来，记者就带大家一起逛逛恩平的菜市场在平凡的生活里感受人间的烟火气农贸市场换新“颜”，焕发清新气息菜市场给人的第一印象往往是喧嚣嘈杂、臭味扑鼻的想要实惠，还得在逼仄的过道穿行费口舌讨价...

你最喜爱的恩平十大名菜、恩平十大名点是什么?等你来投票!

簕菜是恩平最具标志性的蔬菜,能清热排毒、消暑解渴,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。清明时分是簕菜最好吃的时节,每当清明前后,恩平人家家户户喜食簕菜,而簕菜鲫鱼汤是最常见的做法。簕菜味甘、微苦,而鲫鱼煲出来的汤十分清甜,两者的碰撞和融合,带给人味蕾上的惊喜和享受。