“粤菜工程”⑥|粤菜,求新、求变
2022年8月4日 - 网易
带来了粤菜与其他菜的大融合,尤其是早于粤菜成名的淮扬菜,对粤菜的影响很大:广州的早茶点心,源于淮扬菜的点心,粤菜将其发扬光大,从重碳水化合物向多蛋白质转化,至今仍可看到两者十分相似;粤菜驰名的白切鸡,来自于淮扬菜的白片鸡,只是在温度把控上更加大胆、更加精准——做白切鸡,水始终要保持在90℃左右,俗称虾眼...
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乘风破浪的姐姐们,也有“中年危机”
2020年6月17日 - 新浪
数据新闻编辑陈华罗新媒体设计许骁校对卢茜自从节目《乘风破浪的姐姐》开播后,每位明星的节目动态都能引起网络热议,如此不间断的流量高峰怕不是某一个小鲜肉偶像能做到的。该节目邀请的女明星都是1990年前出生的,也就是至少30岁。节目充满看点,但也令人唏嘘。采访中,很多明星直言女团实在太累了,张萌说到...
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2月网文书单|给大家推荐一本精品医疗文
2020年2月21日 - 澎湃新闻
有点儿类似抢救大明朝和烂柯的那种神棍忽悠流,各种忽悠画大饼,合纵连横,刀尖上跳舞。这是一篇近期罕见的民国文,切入点很新颖,主角穿到1910年的沙俄,同时伪装成美国教授的学生,搭上了美国记者的线,解决了安全问题,之后大忽悠术,搞空手套白狼,各种画PPT拉资金搞革命,分别从不同的势力弄到了支持中国的贷款和帮助,包...
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“粤菜师傅”⑥ |林卫辉:粤菜,求新、求变
2022年8月4日 - 金羊网
广州的早茶点心,源于淮扬菜的点心,粤菜将其发扬光大,从重碳水化合物向多蛋白质转化,至今仍可看到两者十分相似;粤菜驰名的白切鸡,来自于淮扬菜的白片鸡,只是在温度把控上更加大胆、更加精准——做白切鸡,水始终要保持在90℃左右,俗称虾眼水或蟹眼水,三进三出,让鸡皮形成温差,目的是形成一层保护层,阻止鸡肉汁液的渗...
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