【江湖】八大菜系之首,“天下美味出山东”:最负盛名的鲁菜十种
“葱烧海参”是以刺参为主料、配以俗称“葱王”的章丘大葱制作而成。做法是先把海参烧好,然后把大葱用油炸至金黄色,等到发出葱油的芳香气味时、浇在烧过的海参上。“葱烧海参”色泽红褐光亮,质地柔软滑润,葱香四溢,经久不散,是最著名的鲁菜之一。8、油焖大虾油焖大虾山东海域所产对虾占全国总产量的2/3...
在350亿元的中国航母上当兵多爽?一天供应6顿饭,八大菜系随便吃
飞行员餐厅中的伙食由专门的营养师负责制定,早餐中油条、面包、煎蛋、牛奶等常见的早餐品种可谓是一应俱全。至于午餐、晚餐等正餐,飞行员餐厅提供的菜品更是五花八门,诸如清蒸鲳鱼、蒜蓉生蚝、麻辣龙虾、红烧鸡翅等可谓是应有尽有,至于其他常见的鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜品则屡见不鲜。当然,除了飞行员餐厅之外,普...
红烧安康鱼、海葵蛋汤……日照评选出36道特色本帮菜
日照特色海鲜(24道):香椿拌黄尖子鱼、清蒸梭子蟹、炒辣蛤、红烧安康鱼、煮海蛎子、葱烧海参、乌贼白菜煨肉、冰花卤海参、海葵蛋汤、蒜薹烧鲅鱼、勾鱼(狼牙鳝)烧土豆、香煎本地刀鱼、子乌炒韭菜、萝卜丝大虾、酸辣乌鱼蛋汤、马面鱼炖茼蒿、籽乌炖豆腐、咸鱼烧茄子、酱长蛸、扣纽(小墨斗鱼)拌韭菜、清汤鲅鱼丸、...
作为四川人,连四川的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
5:清蒸江团。是四川省乐山市的一道特色传统名菜,属于川菜系中的精品。这道菜的历史悠久,深受当地人及游客的喜爱。江团鱼,学名为长吻鮠,因其吻部特别肥厚而得名,主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带,鱼肉细嫩,少细刺,是鱼中珍品。清蒸江团的制作方法考究,通常会加入火腿等配料,以清蒸的方式烹饪,保留了食材的...
上海人爱吃的这30道菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中。25、腌笃鲜腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个词发音发不出...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
芦墟、莘塔、北厍、同里等区域民间有“麸皮汰水面筋”习惯,水面筋包以肉馅,为当地美味(www.e993.com)2024年8月31日。《芦墟镇志》:弥陀饭店生笃面筋。用面粉或麸皮洗出水面筋,包入肉馅。家常做法一般为水面筋笃黄鳝(夏天),或水面筋笃鸡或笃鹅,亦有水面筋与黄鳝、鸡一起笃,谓之“面筋龙凤汤”。
去海南必点的6道海南菜|红焖|清蒸|白切|文昌鸡|东山羊|和乐蟹|加...
吃清蒸和乐蟹时,还要配上独具海南特色的“搵碟”(酱料),是用蒜末、姜蓉、生抽、青金桔等调制而成。软嫩的蟹肉配上酸咸适口的佐料,吃起来非常香。五、干煸五脚猪干煸五脚猪,也是来海南必点的一道地方特色菜。五脚猪,是海南五指山地区的特产,也是全国农产品地理标志产品。
不愧是国宴第一名“圆”!松软爆汁,一口一个鲜!
淮扬菜向来精致细腻,狮子头传统的扬州做法,颇有讲究:要粗斩细切,不能将纤维斩断,还要做到肥瘦分离;肥肉丁的大小,像石榴籽儿,玲珑剔透;而瘦肉丁的大小则如火柴头,粒粒分明。这样做出来的狮子头,肥肉似融未融,瘦肉粒粒分明……轻轻咬上一口,猪肉的软糯肥腴融化在舌尖,肉质细腻还有爆汁感,保准鲜得眉毛掉下来!
天涯明月刀清蒸白鱼食谱配方做法一览
清蒸白鱼食谱配方做法一览食谱配方白鱼+调料+辅料+香料等级限制:3级(江南菜系)食谱解锁:自行解锁作用:我们吃了以后可以短时间内钓鱼等级+1食材获取:(1)、白鱼:江南地图里面点击身份然后就可以找到白鱼,然后需要按下引路。(2)剩下来的一些调料我们都是可以在商店去买的哦。
它是最受欢迎地方菜系,我服气的
粤菜的鲜,比如各种煲汤;跟本帮菜的鲜,比如腌笃鲜,有什么明显不同吗?周松芳:腌笃鲜会用火腿,粤菜煲汤肯定不用。粤菜的鲜是突出本味的鲜,比如海鲜,如果像川菜、湘菜那样来做,重重的调料味会使海鲜的鲜味无法突出。粤菜做海鲜最推崇的就是清蒸,几乎不用什么调料,出锅时淋点酱油足够了。在这种情形下,必须保证海...