新年的餐桌上少不了这道“全家福”,一起来看制作方法→
十样食材分别是:霜打白菜、肉皮、咸肉、熏鱼、鱼丸、肉圆、基围虾、鹌鹑蛋、蛋饺、方腿。制作步骤1.火腿切片、肉皮切块、白菜切丝2.基围虾开背去虾线3.切好的食材焯水断生4.用焯过水的蔬菜打底5.把准备好的配菜摆在蔬菜上面6.把高汤倒入“全家福”中7.蒸20分钟即可完成这道菜有鱼有虾...
海宁这位老板卖了35年的咸肉,90%客户是回头客:曾在15天内制作5200...
几年前,一位海盐的客商找到杨强富,希望杨强富在最快时间内制作5200只咸鸭。经过对库存的计算,杨强富告诉对方:“10万定金,15天,5200只咸鸭,收货后再补齐尾款。”这笔订单杨强富只用了13天半的时间完成,完成后第一时间他便亲自前往海盐送货。每每想起,都令他自豪不已。作为腌咸肉的“内行人”,杨强富一直...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。
一锅出春意,正是春笋尝鲜时
制作方法1.春笋去皮后加食盐焯水,水开后放入春笋煮4-5分钟,捞出备用。2.将春笋和咸肉切成薄片。3.热锅,放入葱姜爆香。4.放入咸肉和春笋,大火炒香。5.加入热水,大火焖煮5分钟。6.再放入剥好的蚕豆和河虾,煮熟即可。完成食物本身自带鲜香浓郁简单的烹饪方法更能释放其本味小贴士春笋入菜需进...
吃了这道春笋三鲜煲,是鲜掉眉毛的感觉
制作方法春笋去皮后加食盐焯水,水开后放入春笋煮4~5分钟后,捞出备用。将春笋和腊肉切成薄片,腊肉切得不要太薄哦!热锅,放入葱姜爆香。放入咸肉和春笋,大火炒香。加入热水,大火焖煮5分钟。再放入剥好的蚕豆和河虾。食物本身自带鲜香浓郁,简单的烹饪方法更能释放其本味,让人体会出“人间有味是清欢”...
味蕾盛宴 春笋三鲜煲
所需食材:蚕豆、春笋、河虾、咸肉、咸菜、姜蒜制作方法:1.将大蒜和姜分别切成末,春笋和咸肉切成片;2.热锅热油,煸香姜蒜末;3.倒入咸肉、春笋和蚕豆翻炒三分钟;4.加入料酒和盐翻炒均匀,随后倒入纯净水盖上盖子煮两分钟;5.放入咸菜、河虾和料酒,继续煮两分钟即可(www.e993.com)2024年9月30日。来源...
正是腌腊好时机!长宁菜场的年味藏不住了~
除此之外,以咸香风味为主的腌咸鱼、咸鹅、咸鸡、咸鸭等咸货也挂满了菜场。腌腊和咸货因为口味、肉质和烹饪方法的不同各具滋味,无论清蒸、红烧或是爆炒、煲汤,都香味浓郁、味道鲜美,是市民餐桌上不可或缺的美味。而制作腌腊和咸货食品也成为了不少市民迎接农历新年的仪式感,你家开始制作了吗?
获国家平台认证!4项“增城小吃”蕴藏大潜力
近日,全国团体标准信息平台发布一批新国标,其中,正果蛋散、腊圃虾堆、顾屋烧花腩和新塘咸肉粽4项“增城小吃”制作技艺标准成功通过国家平台认证。这是增城区继2022年首批6项“增城小吃”获得国家信息平台认证后,第二批获得国家信息平台认证的增城特色小吃制作标准,标志着增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工...
笋瓜咸肉煲具体的制作方法
笋瓜咸肉煲具体的制作方法原料:笋瓜片:100克。咸肉片:150克。调味料:葱段、姜片、黄酒、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。做法:锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片煸香,加入笋瓜片、咸肉片、黄酒、鲜汤烧开,倒入煲中,转小火炖10分钟后,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即成。
咸肉蛋黄粽子制作方法和所需食材
记得第一次包粽子,从刚开始的手忙脚乱,到现在的游刃有余。粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜咸两种,经过一晚上的腌制,五花肉腌的更加入味,咸鸭蛋黄更是好吃的不得了,自己做的粽子放心吃。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。吃粽子的风俗,...