海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
博山豆腐箱以炸至金黄的豆腐为容器,掏空内里,再在里面加入各种馅料制成,馅料有荤有素,依据个人口味选择。周村烧饼闻名全国的小吃,色泽金黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶的圆饼,不光酥脆香甜,还富有营养价值。枣庄地处内陆的枣庄,懂得如何利用土地和大山的馈赠,用最简单的农作物和最常见的家禽...
《淄博历史文化故事》丨人文荟萃 礼乐之邦
淄博非遗,尤以表演艺术、陶琉制造、饮食文化、民间传说最具有代表性,其中闻名遐迩的要数周村烧饼和淄博青瓷。周村烧饼制作技艺独特,口感酥脆,吸引了无数食客。淄博青瓷,则是淄博传统工艺的瑰宝,青瓷以其素雅的色泽,简洁的造型,被誉为“瓷中之王”。淄博人讲“诚信”,重“匠心”,这也造就了淄博老字号众多。...
依旧火爆!淄博这些非物质文化遗产……您知道哪些?
清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。1958年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。同年,周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。周村烧饼作为淄博市周村名吃,曾获“山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉。周村烧饼制作技艺已有一千八百多年的历史。据《资治...
舌尖上的“非遗” 揭秘美食背后的历史传说
周村烧饼至今已有1800余年的历史。据《资治通鉴》记载,汉恒帝延熹三年,就有贩胡饼者流落山东境内,世代相传,风靡各郡县。"胡饼"就是芝麻烧饼,在口手相传的过程中,品种逐渐多起来。清朝末期,周村出现烧饼作坊,几经改进,才使真正意义的周村烧饼脱颖而出。据了解,周村烧饼有着"薄、香、酥、脆"的特色,...
大众视点|除了黄焖鸡,山东还有这些响当当的“硬菜”!
清末皇室曾屡次调贡周村烧饼这也让周村烧饼名满天下枣庄菜煎饼一辆三轮车,一盘小饼鏊一个蜂窝炉,一个切菜板几样时令蔬菜现场点菜,现场烙制简简单单的营生成为枣庄街头一道风景“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎……味松酥而爽口,香四散而远飘。”这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎...
淄博美味的博山酥锅与扳倒井传说
周村烧饼一个美食竟然获得了“非物质文化遗产”的殊荣,这就足以说明,这个美食一定有其独到之处(www.e993.com)2024年8月31日。从感官上看芝麻真的是非常的多,闻上去全都是芝麻的香味,吃上一口就一个字“脆”,脆的你不敢相信,来到这里绝对值得一尝。博山酥锅博山酥锅,其特点是鱼酥、肉烂,菜味香酥可口,肥而不腻,酸甜适度,老少咸宜。在...
脍不厌细 - 山东 - 关注 - 济宁新闻网
从周村烧饼、双塔淀粉到超意兴、鲁味斋等肉食产品,从东阿阿胶到青岛啤酒、张裕葡萄酒,从鲁花食用油到崔字牌小磨香油……在数不尽的山东优质品牌中,我们不仅找寻到触动心弦的舌尖美味,也似乎探寻到这个农业和工业“双料”大省经济腾飞的密码。来源:“山东宣传”微信公众号(ID:sdxcweixin)...
淄博这些非物质文化遗产,你都了解吗?
2008年,牛郎织女传说入选国家非物质文化遗产名录。05周村烧饼制作技艺周村烧饼历史悠久,早在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。至今已有1800多年的历史。据《资冶通鉴》记载,汉...
省长向世界推介山东 淄博这些“经典”被点名
淄博6月28日讯“稷下学宫”“蒲松龄”“齐长城”“淄博陶瓷”“牛郎织女”“博山菜”“周村烧饼”“国井”……6月26日晚,2022山东省旅游发展大会在济宁市开幕,山东省委副书记、省长周乃翔致辞,向世界推介山东时,多次提到淄博“经典”。山东是我国东部沿海的人口大省、经济大省、文化大省、旅游大省。在介绍山东...
章丘芯子入选第二批国家级“非遗”名录
在510项“非遗”名录中,山东省占43项。除牛郎织女传说、山东落子、周村烧饼制作技艺等这些人们比较熟悉的项目外,像莺歌柳书、查拳、潍坊核雕等平时很少听闻的项目也榜上有名。在我省17项第一批国家级“非遗”扩展项目中,董永传说、古琴艺术(诸城派)、皮影戏、胶东大鼓、山东琴书、剪纸等都是我们耳熟能详的。