新雪季 新变化 新期待

“11月是双龙自助餐‘大闸蟹畅吃月’。新雪季，双龙自助餐月月都有新主题。”万龙滑雪场餐饮总监陈小惠说，万龙餐饮增加了不少新产品，并在开板前20天就全员到岗培训，“留住游客的心，不光要有优质的雪道，还要有美味的饮食。”民以食为天。新雪季，崇礼各滑雪场在美食上做足了功夫，在菜系类、快餐类店铺大量...

平价快餐崛起,猪脚饭却被困“低端”!

比如,猪角·闽南猪脚饭进行门店升级,厦门岐山店全部焕新,从“猪脚饭”变身成为“中国砂锅煲”餐厅,主推菜品招牌闽南猪脚、香辣鮰鱼锅、网红芝士年糕鸡,经典砂锅等菜系。这种创新,也许能让猪脚饭从“低价快餐”标签中脱离,向“品质快餐”靠拢,提高其在消费者心中的价值感,甚至吸引更高要求的消费群体。但到底能激起...

利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

为了满足厨师更多元化需求,覆盖到更多的客户类型,李锦记将延续爆品策略全面发力,未来餐饮专供红冠系列将有超过280个单品,布局更全面更专业的产品矩阵,不仅能覆盖各大菜系菜品,更横跨高端大众等不同档次,可广泛应用于菜系正餐、连锁快餐、单品连锁等不同餐饮赛道,助力厨师打造提升菜品价值和提高出菜效率的专业餐饮调味方案,...

快餐连锁抢着做辣椒炒肉,却被顾客吐槽是“预制菜”?

快餐店里，上新一道炒菜并不难，关键是要把这道新品做到既好吃又不贵。相比70元一份的辣椒炒肉，南城香确实把螺丝椒炒肉的价格打到了25.5元，米饭自取，对于上班族、打工人来说，30块吃一顿有品质的快餐，还是值得的。辣椒炒肉，它既是一个湘菜馆的标签，也代表了一个菜系而不只是一道菜。所以真正做好这道...

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

中式快餐品牌或将多味中药材融入汤底,或将米饭升级为五常大米、杂粮饭等;西式快餐品牌则纷纷加码健康减脂餐,为汉堡做去酱处理、给套餐标注卡路里,主张荤素均衡搭配,健康减脂。3、从经典名菜和流行风味中寻找灵感中式快餐多个品牌将经典名菜纳入研发方向,将近年流行的高热度风味引入,进行跨菜系甚至跨品类的创新。例如...

谁懂啊!美国居然有6大菜系?吃着白人饭的我,眼泪掉下来...

美国是一个“移民大国”(www.e993.com)2024年11月23日。当民族的不同风味、历史文化相融合以后,就演变成了现在的六大菜系。作为在美留学的一员,平日里除了泡快餐店,有机会的话不要忘了去尝试一下六大菜系!看到这里,你还吃过哪些美国六大菜系的经典美食?快来评论区和大家分享一下吧!

“高大上”的鲁菜,以平价快餐为名再出发

近期,济南平价快餐品牌超意兴进驻北京的新闻,在美食圈被火热讨论。将记忆拉回至百年前,勤劳的山东人大量北上,在京城用高超的烹饪技艺征服了官府政界与社会名流,成为美食界无法撼动的“霸主”,也成为北方菜系的代表。然而近年来,以官府菜、“高端菜”著称的鲁菜,却被质疑日渐式微。

日式快餐,走下神坛?

相比于中餐许多菜系的重盐重油,日料大多口味清淡素雅,突显食材本身的味道。有人说吃起来方便,可以填满当代人的碎片时间。而老牌的日式快餐,在当年把日料的精髓学去了大半的前提下,还增添了一项让其他餐饮望尘莫及的特质:超快的上菜速度。吉野家的理念,叫“落座3分钟上菜”。

差异化战略突围“品质快餐”,水煮鱼品类跑出黑马!

冬阴功是东南亚菜系中一个独具特色的味型,识别度高,且有较为广泛的消费者基础。于是,水煮鱼做成东南亚风味这一令人耳目一新的想法,有了初步的样子。为了落实好这一创意想法,大食代团队发动了集团在两国的名厨团队一同研发,邀请做了20年水煮鱼的老师傅和来自新加坡的冬阴功风味专业大厨共同创制,并精心挑选最优产地...

400万小吃快餐店,何以撑起餐饮业半边天?

从门店数和连锁化率来看,据美团大数据显示,2018-2022年,在饮品、面包烘焙、国际美食、小吃快餐、火锅、八大菜系、烧烤、自助餐等各大品类赛道里,小吃快餐品类依然稳居门店数第一,占比超过连锁店总数的51%。从规模的角度看,小吃快餐的市场增速同样喜人。据红餐大数据显示,2023年小吃快餐市场规模将达到8237亿元,较2022...