炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
一、牛肉不要直接焯水,要先浸泡一个小时,将牛肉中的血水排出来,这样处理后牛肉不腥味道好。若是直接焯水,只能去掉小部分血水,后面用再多的香料都压不住腥味,做出来不好吃。二、牛肉焯水时要冷水入锅,不要开水入锅,否则血水排不出来,牛肉会腥。三、牛肉加水炖前,要和香料一起翻炒片刻,这样做可以去腥增香。
在家炖牛肉怎么做好吃?教你正确做法,鲜香软烂不塞牙,家人爱吃
在家炖牛肉怎么做好吃?教你正确做法,鲜香软烂不塞牙,家人爱吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...
炖牛肉时,牢记“2放3不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋
在焯水、煸炒时,可以加料酒去腥,但炖煮的时候就不用放料酒了,反而会让味道变差;香料、五香粉的香味浓郁,会盖住牛肉的香味,所以不要放。7、经过浸泡、焯水、煸炒的处理,牛肉基本上没什么腥味,只需要加葱、姜这2样即可,保证原汁原味,鲜香美味。大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,牛肉就熟了。8、萝卜去...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉...
炖牛腩,切记不要焯水,大厨教你一窍门,牛肉又香又软烂,没腥味
6、炖好之后,掀开盖子把土豆放进去,加入适量的盐,继续小火炖20分钟左右,直至土豆软烂为止。土豆软烂之后,锅内还是有大量的汤汁,这样最后开大火收汁,收得差不多之后,即可关火出锅了。烹饪小贴士:炖牛腩,切记不要焯水,把牛肉放在水里浸泡1个小时,效果会比焯水更好,而且口感不会柴。
在家怎么炖牛肉才能炖得又快又烂?大厨教你6个窍门轻松完成美食
牛肉是我们生活里常见的肉食,如果做不好,就容易吃起来绵绵的,嚼不动(www.e993.com)2024年9月1日。或者是要炖很长一段时间,才能让牛肉软烂。那么咱们在日常生活里有哪些办法提高炖牛肉的效率呢?咱们来先来谈一谈窍门哈,最后在以一道实例讲述一遍哈。窍门一:白糖。牛肉在下锅之前用白糖腌制,牛肉在吸收了白糖之后,炖起来就会更快捷一些了。
炖牛肉又老又硬,嚼不烂?教你六个方法,每一招都让让牛肉更好吃
第五:可以放几根胡萝卜,或者说放几个核桃,这样炖牛肉,牛绒更容易烂,而且说去膳味,炖出来的汤也非常鲜美。第六:炖牛肉的时候可以多放一些姜,姜不仅是调味品,还可以软化牛肉,炖牛肉的时候多加入一些姜,炖出来的牛肉,口感质嫩多汁,香味浓郁。打开网易新闻查看精彩图片...
炖牛肉时,直接炖还是先焯水?大厨教我正确做法,牛肉软烂还不腥
简单下锅炖一炖,软烂入味又多汁,让人吃着特别过瘾,在炖牛肉的时候有人直接炖有人先焯水,而却发现不管是用哪种方法做,牛肉的腥味依然会比较重,其实大厨分享给我一个小妙招,我每次用这个方法炖的牛肉不仅没有异味,而且还更加软烂入味了,每次用这个方法炖的牛肉总能得到一家人的喜欢,下面我便将炖牛肉的方法详细...
牛肉怎么炖,软烂又入味?大厨分享3个窍门,不干不柴不塞牙
炖牛肉配方:牛肉、葱姜、冰糖、盐、土豆、胡萝卜、料酒、酱油、老抽、山楂、油1、牛肉切块,放到清水内浸泡1个小时,去掉其中的血水。下面把土豆、胡萝卜削皮切块,再把葱姜切好待用。2、浸泡好之后,冲洗干净直接倒入锅中,加入适量的清水、姜片、料酒来焯水。焯过水的牛肉,我们用温水将其冲洗一下,洗干净之后...
炖牛肉时,想要牛肉软烂好吃,多加一个它,软烂好吃不塞牙
加入热水后最关键的一步来了,就是放入山楂,山楂可是山楂干,一斤是牛肉可以放入3片山楂即可,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉的纤维,从而使牛肉更容易软烂,还可以起到解腻的作用。最后,炖40-50分钟即可收汁出锅。香喷喷且软烂可口的砂锅牛肉就做好啦!