云阳美食丨今日推荐:秘制尊品牛肉面

选择黄牛后腿肉作为五香牛肉原料,清洗干净后切成掌心大小块状,多次清洗浸泡,除去血水。加入生姜大葱和料酒焯水去除腥味后便可进入卤煮环节。牛肉块翻滚入锅,加入八角、桂皮、香叶、花椒、白芷等香料,再加入秘制卤料和盐、老抽、白糖等作料,大火煮开后转小火慢慢熬煮一个多小时,中间不断搅拌防止牛肉粘锅。在熬煮的过...

意蕴悠长的灵璧美食

大块牛肉选材使用的是皖北黄牛身上只有2至3斤的“牛肚绷尖”。“牛肚绷尖”切成大块,配以辣椒、黄酒、秘制调料等小火慢炖2至3个小时而成,菜品上桌后,肉滑汤浓,闻之醇香垂涎,满满的胶质感。夹起一大块牛肉,弹性十足,送入口中,肥而不腻、软烂爽口、齿颊生香……这道菜一定会让你味蕾大开,多吃两碗米饭。

24款菜品精选,菜系丰富口味多样,总有一道适合你胃口

做法1、辣椒,蒜苗,猪瘦肉清洗干净。2、辣椒去蒂斜切成细丝。3、蒜苗切碎,猪廋肉切丝备用。4、肉丝装碗放调料腌5分钟。5、红薯粉条入锅中煮3分钟变软,捞出控水。6、炒锅加热倒凉油,将肉丝入锅中,快速滑散,炒至变色。7、倒适量的热水,将煮过的粉条入汤中,撒少许盐,酱油提色略煮一下。8、将辣...

姐妹们,一定要多吃肉!|牛肉|牛腩|肋排|番茄|瘦肉|牛骨_网易订阅

四肋排解冻后放生姜料酒焯水,然后另起一锅加冰糖炒色加入葱姜花椒,炒香后加入焯水的四肋排,加水和卤味包炖煮1小时(高压锅20分钟)。煮软的四肋排,放入烤盘撒盐和黑胡椒,180度烤20分钟,拿出来刷蜂蜜继续烤10分钟上色就好啦。自己做的02牛腩,炖煮非常棒牛腩,牛腹部附近的牛五花,肥肉瘦肉边...

炖牛肉时,到底是切大块还是切小块?教你正确做法,熟得快味道香

制作方法:1首先把牛肉切成色子块大小的块,放入清水中浸泡一会,中间换几次水,尽量去除血水.锅中加入适量清水,放入牛肉块,姜块和大葱,倒点料酒去腥。2大火烧开,撇掉浮沫,尽量撇干净。3放入同样切成色子块的萝卜。4大火烧开转小火继续煮大概四十分钟,牛肉就会熟透,放盐,蚝油调味。好喝营养的牛肉萝卜汤就煮...

天涯明月刀手游红烧牛肉食谱做法配料

红烧牛肉食物口味:鲜、香食物BUFF:气血上限增加2000,持续30min制作配料牛肉(专属)、料酒(专属)、调料(推荐)、葱姜蒜(推荐)食物介绍:葱姜蒜爆香后的热油里加入红红辣酱,一块牛肉下锅翻炒,为了让他们软烂入味,还要加水慢慢煮哦!煮到块块红润,汤汁浓稠,就可以大块朵颐啦(www.e993.com)2024年11月23日。

大厨教你正宗番茄牛肉面做法,肉香汤浓特别开胃,吃一口就好满足

1、提前准备所需要食材,牛腱心,面条,番茄等蔬菜和调料,还有电压力锅,注意牛腱心最好选择带点筋膜及油花,炖煮后不会像一般的牛腱般干柴,也比牛肋少许多油脂,是做红烧牛肉面的首选!2、牛腱切大块(1条切成2-3块)。白萝卜及红萝卜削皮切4公分滚刀块。洋葱及番茄切块。

酱牛肉,直接焯水后再煮就错了!大厨教你这么做,肉酥筋软又入味

调料准备:干黄酱35克,甜面酱35克,食盐20克,鸡精10克,生抽50克,黄酒50克,姜片10克,葱段10克左右,白糖60克——开始制作——第一步:牛肉首先改刀分割成大块方便操作,浸入凉水中浸泡1个小时,泡出多余的血水,然后清洗干净待用。第二步:锅中加少许食用油,加入白糖60克小火炒成枣红色,再加入开水熬煮...

卤牛肉的做法秘诀,非常值得收藏!

做法:1、牛肉冲洗干净,切大块在凉水中浸泡1小时,中间换水1次;2、牛肉和凉水一起下锅,大火煮开;3、10分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;4、牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅,大火煮开;5、添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;6、上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;...

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅,在锅里面放入适量的清水,把牛腱子肉放进锅里边进行焯水,这样的话能够有效的去除腥味,然后把牛腱子肉煮开之后,把上面漂的一层浮沫捞出来。接下来在锅里边再重新放入一些开始把准备好的一些香料包...