你看不见世界,但可以让世界看见你

2023年12月22日,视力障碍人士支鸣在餐厅后厨包饺子。2023年12月22日是冬至,餐厅创建人于爽(右一)、视力障碍人士杨德民(右二)、肢体残疾人士贺宁(右三)、视力障碍人士支鸣(右四)等在餐厅后厨包饺子。2023年12月22日,视力障碍人士支鸣(左)和杨德民在木马童话黑暗餐厅演奏。这是一张拼版照片。上图为视力障碍...

全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

它的忠实粉丝还自创“萨门”,口号就是“永远年轻、永远没钱,永远需要萨莉亚。”从2003年进入中国市场以来,主打平价意大利餐的萨莉亚,同样收割了大波拥护者,成为不少80、90后的西餐启蒙。关于低价策略的思考,创始人正垣泰彦《萨莉亚革命:世界独一无二的餐饮连锁诞生秘话》一书,也曾说过:“连锁的本质并不是要做...

后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!

下面是小编整理的相关厨房标语,供参考。01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒2.先点明火后开气3.厨房重地,闲人免进4.减少浪费,降低成本,气氛融洽,工作规范,提升品质,安全保证。5.提供优质的产品,是回报客户最好的方法。6.没有品质,便没有企业的明天。7.讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

川菜出川,有了新解法?

“大家在布局川菜时,要把调料、食材和烹饪考虑清楚。从后厨的逻辑倒推食材,倒推味型,可能更容易实现标准化。”王斌说道。关于川菜的创新,王斌认为同样要围绕三个维度:第一,把质量做好,把特色的东西做好,花的功夫越深,越能形成真正的壁垒。第二,创新来自于效率,这是决胜餐饮后半段的关键。第三,产品更多...

暗访海陵岛 三问宰客否|海岛|沙滩|广东|闸坡|海鲜|自然风光_网易...

海鲜加工饭店一条街店家邀记者拍后厨,称“缺一两赔十斤”丰富的海鲜购买好后,记者将食材带到附近一家饭店进行加工。寻找加工饭店之前,记者计划事先对购买的海鲜进行详细的称重记录,以及做好标记,以此检验是否存在食材调包的情况。刚走出市场外,迎面而来的便是海鲜加工饭店一条街。饭店老板们站在门口,向来往的游...

老乡鸡“摊牌”:公开20万字溯源报告、202家供应商信息

还开通餐厅后厨监控直播间据海报新闻,4月8日,老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》,回应其菜品到底是否为预制菜(www.e993.com)2024年11月24日。公开信称,老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心,老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制占比1.7%。

罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!

还有一条,陈区玮餐厅的后厨里,尽量减少冰箱,能少放就少放。一家中餐厅他从五台四门冰箱减少到了两台。餐饮界有一句话:“不管你放多少个冰箱,厨师都有本事把它填满。”冰箱满满的,虽然不愁没有食材卖,但是不能快速流转,也是一笔巨大的浪费。冰箱少,囤不了货,倒逼餐厅管理者对第二天的销售做精准预算。这样一...

后厨吸烟、健康证过期……张亮麻辣烫真的“不一样”

原标题:门店员工后厨吸烟徒手抓菜消毒柜形同虚设!张亮麻辣烫“亮点”“不一样”打开张亮麻辣烫的官网,网页最上部的品牌名称和Logo下有一句口号——“我们不一样”。那么他们在提供餐饮服务的过程中,有哪些“亮点”不一样呢?近日,有消费者向中国质量新闻网反映,张亮麻辣烫某些门店存在食品卫生安全问题,中国质量...

门店员工后厨吸烟徒手抓菜 消毒柜形同虚设!张亮麻辣烫“亮点...

中国质量新闻网讯(李明泽)打开张亮麻辣烫的官网,网页最上部的品牌名称和Logo下有一句口号——“我们不一样”。那么他们在提供餐饮服务的过程中,有哪些“亮点”不一样呢?近日,有消费者向中国质量新闻网反映,张亮麻辣烫某些门店存在食品卫生安全问题,中国质量新闻网对此展开调查。

媒体评海底捞后厨被查事件:只顾比烂 不分对错?

比如昨天的海底捞事件。一个长期以“无公害、一次性”为口号的餐饮品牌,却出了后厨老鼠、漏勺插下水道这样的事儿。按道理,这应该是个企业的重要危机,那些信任海底捞的朋友们,应该产生严重的心理不适和不信任感才对。但海底捞的一个回应,事态居然直接逆转,成了海底捞近年来最出色的公关案例。在微博上,海底捞连发回应...